Молодий зелений ячмінь — порошок паростків, 15 стіків по 3 г
Молодий зелений ячмінь — порошок із паростків ячменю, зрізаних до колосіння, розфасований по одноразових стіках. У коробці 15 стіків по 3 грами: розвели у воді — отримали порцію, відміряти і зберігати відкриту банку не потрібно.
Друге ім'я продукту — барлейграс, третє — аодзиру: так в Японії звуть напій із зелених злаків, який там п'ють із середини минулого століття. За виглядом порошок легко сплутати з матчею, але це не чай і кофеїну в ньому немає зовсім — про це нижче окремо.
Що таке молодий ячмінь
Барлейграс отримують із молодих паростків звичайного ячменю Hordeum vulgare, зрізаних на стадії, коли рослина ще не пішла в колос. Зелену масу сушать і мелють. Саме ця стадія і робить продукт іншим: у паростку поки немає крохмалю, який потім накопичиться в зерні, і за складом він ближчий до зелені, ніж до злаку.
Японське ім'я напою — аодзиру (青汁), буквально «зелений сік». Пити його почали в повоєнній Японії, і там же склався нинішній формат: порційні стіки, які розводять водою. В українській і російській продукт звуть по-різному — молодий зелений ячмінь, барлейграс, паростки ячменю, порошок зеленого ячменю; іноді пишуть латиницею barley grass.
Чому це не матча
Плутанина виникає на полиці й у пошуку: обидва порошки яскраво-зелені, обидва розводять водою, обидва продають у схожих коробках. Але сировина різна, і різниця практична, а не термінологічна.
| Молодий ячмінь (цей товар) | Матча | |
|---|---|---|
| Що це | Паростки злаку Hordeum vulgare | Лист чайного куща Camellia sinensis |
| Кофеїн | Немає | Є, порядку чайної норми |
| Смак | Трава, зерно, м'яка гірчинка | Щільний чайний умамі, виразна терпкість |
| Вода | Холодна або тепла | 70–80 °C, збивають вінчиком |
Звідси просте правило вибору: якщо потрібен вечірній напій або напій для дитини, кофеїн у матчі стає вирішальним, і беруть ячмінь. Якщо потрібен саме чайний смак і бадьорий ефект — лише матча, ячмінь його не замінить. Назва «ячмінна матча», яка іноді трапляється, — маркетингова: чаю в цьому продукті немає.
Як розводити
- У воді. Базовий варіант: стік на 200–250 мл холодної або трохи теплої води, розмішати або збовтати в пляшці. В окропі порошок згортається пластівцями — це єдина помилка, яку тут реально зробити.
- У смузі. Стік на порцію разом із бананом, яблуком або ківі. Ячмінь дає колір і трав'яну основу, фрукт — солодкість. Зі спіруліною поєднується без конфлікту, якщо хочеться зелений мікс.
- У йогурт і кашу. Половина стіка на порцію, розмішати до рівного кольору. Смак лишається м'яким, а колір виходить насичено-зеленим.
- У випічку і глазур. Як натуральний зелений барвник — у крем, тісто для млинців, морозиво. На відміну від матчі не дає гіркоти при нагріві й коштує помітно дешевше.
Помел і якість
Сировина цієї партії — Китай. На упаковці вказано фракцію помелу 500 меш із руйнуванням клітинної стінки — це і є головний технічний параметр продукту. Що тонший помел, то довше порошок тримається у зависі й то менше відчувається на зубах; грубо змелена трава осідає на дно склянки за півхвилини і жується.
Зберігання тут простіше, ніж у банок: кожен стік герметичний, і відкритим лишається тільки той, що ви розводите. Коробку тримають у сухому місці без прямого світла — зелений колір вицвітає від сонця. Термін придатності вказано на упаковці.
Молодий ячмінь у нас продається як харчовий продукт для приготування напою. Жодних тверджень про дію на організм на цій сторінці немає: навколо зелених порошків накопичилося багато обіцянок, і ми віддаємо перевагу говорити про те, що перевіряється, — сировина, помел, смак і порція.
Упаковка та доставка по Україні
Одна коробка — п'ятнадцять готових порцій по 3 г.
Покладіть зелений ячмінь у кошик — і ранкова склянка води стане помітно цікавішою.
Найчастіші питання при купівлі зеленого ячменю
Барлейграс і молодий зелений ячмінь — це одне й те саме?
Так, це одне й те саме під різними іменами. Барлейграс — калька з англійського barley grass, «ячмінна трава». В Японії напій із неї звуть аодзиру, «зелений сік». Ідеться завжди про одне: паростки звичайного ячменю Hordeum vulgare, зрізані до того, як рослина пішла в колос, висушені й змелені на порошок. Зерно і крупа тут ні до чого — сировину беруть на зовсім іншій стадії.
Чим це відрізняється від матчі?
Сировиною і кофеїном. Матча — це лист чайного куща, у ній є кофеїн і виразний чайний умамі. Молодий ячмінь — злакова трава, кофеїну в ньому немає взагалі, смак м'якший і трав'янистіший. Зовні порошки схожі, тому ячмінь іноді продають під назвою «ячмінна матча» — це маркетинг, чаю в продукті немає. Якщо потрібен вечірній напій, різниця стає вирішальною.
Як розводити і в якій воді?
Один стік на 200–250 мл холодної або трохи теплої води. Окріп використовувати не варто: порошок згортається пластівцями й осідає на дно, смак при цьому стає грубішим. Розмішати можна ложкою, але зручніше збовтати в закритій пляшці — так порошок розходиться рівніше. Пити краще одразу: за кілька хвилин завись починає осідати.
Що означає помел 500 меш?
Це фракція: що більше число, то дрібніші частинки. П'ятсот меш — надтонкий помел, за якого руйнується клітинна стінка рослини. Практичний сенс у двох речах: порошок довше тримається у зависі, а не падає грудкою на дно, і не відчувається піском на зубах. Грубо змелена трава осідає за секунди і помітно жується.
Скільки порцій у коробці?
П'ятнадцять. Кожен стік — 3 грами, це рівно одна порція на склянку, разом 45 г. За склянки на день коробки вистачає на два тижні. Порційний формат зручніший за банку у двох відношеннях: не треба відміряти ложкою і не треба зберігати відкриту упаковку — кожен стік герметичний до моменту, коли ви його надірвете.
Який у напою смак?
Трав'яний, із зерновим відтінком і легкою гірчинкою наприкінці — приблизно як розведена у воді свіжоскошена трава, але м'якше. Він помітно спокійніший за матчу: немає ні її терпкості, ні щільного чайного смаку. Якщо в чистому вигляді здається надто трав'янистим, додайте сік лимона або розводьте не водою, а яблучним соком — так п'ють найчастіше.
Молодий зелений ячмінь пропонується як харчовий продукт для приготування напою. Опис має довідковий характер, не містить тверджень про дію на організм і не замінює консультацію фахівця. Фракція помелу (500 меш), фасування (15 стіків по 3 г) і країна походження наведені за маркуванням виробника. Харчова цінність не публікується: значення в різних джерелах щодо цієї сировини розходяться, а перевіреного референсного запису немає.
-
1 грам стевії в порошку еквівалентний 200 грамам звичайного цукру
419 грн -
Порошок прісноводної водорості для напоїв і тіста
155 грн -
Мелена морська капуста — у супи, салати та паніровку
174 грн -
Застосовують як заміну цукру в цукерках, безе, зефірі, йогуртах, заварному кремі.
119 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 100 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
