Ламінарія сушена

Опис

Ламінарія - це бура водорість Laminaria або морська капуста. Має властивості, яких немає у наземних рослин. Склад містить багатство мікроелементів Світового океану. Водорість вибірково концентрує 59 розсіяних елементів та вітамінів, що перебувають у морській воді. Поглинає рідина в 300 разів більше за свою вагу, збільшуючись в обсязі.

• Колір - коричневий, сіро-зелений. Забарвлення формують жовті пігменти, що маскують хлорофіл.
• Розміри – від сантиметрів до 20 метрів, нагадують довгі стрічки з хвилястими краями.
• Смак і запах обумовлені морським походженням та великою кількістю хімічних речовин.
• Середовище проживання морської капусти - Тихий океан, моря: Японське, Охотське, Біле, Балтійське, Баренцеве, Карське, Чорне. На глибині 10 метрів ламінарія морська капуста утворює густі чагарники. Зустрічається на кам'янистому ґрунті на глибині 35 метрів.
• Відомо 30 видів рослини, частина з яких застосовується в медицині, косметології, кулінарії, сільському господарстві (як добриво).
• Морська капуста продається сушеною, маринованою, замороженою, у вигляді порошку, у формі таблеток.

Склад та харчова цінність

• Калорійність свіжої та сушеної морської капусти – 25 ккал, маринованої водорості – 47 ккал. Показник залежить від кількості олії та приправ, доданих у рецепт.
• Концентрація магнію, брому, бору, сірки, йоду в десятки разів вища, ніж у морській воді
• Один кілограм морської капусти містить стільки йоду, скільки морська вода у двох залізничних цистернах.
• 10 кг рослини містять стільки сполук, скільки міститься в одинадцяти кілограмах тріски.
• Вітамін С за вмістом суперничає з ананасами, апельсинами, зеленою цибулею, суницею, агрусом, щавлем
• 30 г свіжої ламінарії дорівнюють денній нормі йоду

Як приготувати морську капусту?

1. Промити в холодній воді сушену ламінарію.
2. Залити холодною водою на 12-16 годин у співвідношенні: 1 частина капусти та 12 частин води.
3. Проварити 25-30 хвилин, зняти з|із| вогню і залишити у воді на 15 хвилин|мінути|.
4. Ще раз промити під холодною водою.

Звичайна ламінарія природного сушіння (сушіння під сонцем) смачніша і поживніша, ніж наприклад мелена або в таблетках морська капуста.

Застосування у медицині

Морська капуста довела свої корисні властивості практичним застосуванням.

• Китай: у XIII столітті жителі країни за указом імператора харчувалися морською капустою, визнаною необхідним продуктом здоров'я нації. Водорості доставлялися людям за рахунок держави.
• Тихоокеанське узбережжя Азії: жителі країн регіону не страждають на хронічні хвороби зоба. За статистикою в Японії захворювання зустрічається в однієї людини на мільйон.
• Бразилія: за традицією при народженні дитини, жінці давали листок морської капусти, щоб молоко було корисним, а здоров'я малюка міцним.
• Японія: у XXI столітті японські вчені виявили корисні властивості морської капусти у лікуванні раку. Як виявилося, морська капуста запобігає поширенню метастаз, руйнує ракові клітини, відновлює функції організму після хіміотерапії. Результат — покращується фізичний стан, починає рости волосся, відновлюється печінка.

Корисні властивості

• Антиканцероген
• Виводить радіонукліди, солі важких металів
• Захищає від опромінення
• Застосовується як профілактичний засіб у лікуванні лейкемії та раку
• Має антимутагенні властивості
• Лікує щитовидну залозу, ендемічний зоб
• Знижує рівень холестерину
• Підвищує імунітет
• Захищає нервову систему від стресів
• Нормалізує обмін речовин
• Стимулює роботу ШКТ, використовується при лікуванні хронічних запорів.

При вагітності

Організм вагітних жінок потребує продуктів із підвищеним вмістом йоду. Добове споживання – 200 мкг. З 12 тижня вагітності починається робота щитовидної залози плода. При нестачі йоду страждає організм дитини, головний мозок. Стає ослабленим організм жінки. Можливий прискорений розвиток зобу. Застосування ламінарії морської капусти заповнить дефіцит: 100 г містить 250 мікрог йоду.

Застосування у косметології

Для волосся

Для покращення кровообігу, насичення шкіри голови та волосся вітамінами, стимулювання волосяних фолікул застосовується сушена ламінарія. Після лікувальної маски волосся починає рости, стає густішим. Рецепт маски для волосся: три столові ложки продукту залити теплою водою. Отриману біомасу нанести на волосся, протримати годину та змити.

Для обличчя

Підвищує пружність шкіри, покращує колір обличчя, виявляє ефект, що омолоджує. Рецепт маски з морською капустою: сушені водорості залити на 3 години окропом, потім віджати воду. Біомасу накласти на обличчя, накрити серветкою, полежати 30 хвилин і змити водою.

Для схуднення

Для схуднення із морської капусти роблять салати, супи, гарніри, суші. Сушена морська капуста вбирати воду і збільшувати біомасу, за рахунок чого при вживанні створюється відчуття ситості, організм насичується корисними речовинами. Низька калорійність продукту також допомагає схуднути.

Обгортання з ламінарією

• Ванни з ламінарією: дві столові ложки сушеної ламінарії залити літром гарячої води, витримати 12 годин, додати у ванну. Приймати лікувальну процедуру 20 хвилин
• Для обгортання: настоєм розтерти тіло, обернути простирадлом, витримати 40 хвилин
• Проти целюліту: сухі водорості (4 ст. л) наполягти 20 хвилин у окропі. Додати камфорне масло - 20 крапель, сік лимона, один жовток. Суміш нанести на зону з целюлітом, прикрити плівкою. Процедура триває 40 хвилин.

Застосування у кулінарії

У кулінарії зі свіжих, сушених та заморожених водоростей готують супи, салати, гарніри, рибу та ін. В азіатській кухні морську капусту перемелюють і роблять сіль, багату на йод і з малим вмістом натрію хлориду. Продукт знижує тиск, прибирає набряклість. При додаванні в їжу водорості набухають, їжа стає желеподібною.

Поради експертів щодо застосування ламінарії:

• Заморожену морську капусту варіть 20 хвилин у холодній воді
• Ламінарію сушену перед приготуванням замочіть на добу
• Ламінарію в таблетках подрібніть, використовуйте як приправу

Протипоказання

Непереносимість йоду, захворювання нирок, гострі форми хвороб ШКТ, туберкульоз, хронічний риніт, фурункульоз, кропив'янка, вугрі