Ламінарія сушена

Ламінарія японська чи морська капуста – цінна рослина із широким спектром застосування. Багатий склад і корисні властивості роблять бурі водорості незамінним компонентом здорового харчування та догляду за тілом.

Ворості ростуть у морях Північної півкулі на глибині 20-30 м, прикріплюючись до скель. Найбільше їх у Тихому океані. Тіло рослини називається сланою. Воно може досягати завдовжки до 20-30 метрів. Товарні форми продукту – сушені водорості та порошок.

Інтернет-магазин Делюкс пропонує придбати сушену ламінарію з відмінними показниками вологості та набухання. Листя має природний зеленувато-коричневий колір без ознак цвілі, легкий морський аромат. Продукт заготовлений у екологічно сприятливих регіонах.

Заготівля ламінарії

Морську капусту видобувають двома способами: збирають водорості, викинуті штормом, і заготовляють ламінарію, що росте. Штормові викиди важливо зібрати свіжими, щоб зберегти йод. Морську капусту, що росте, збирають з човнів довгими жердинами або драгами. Слані відривають, а коріння занурюють в океан, щоб вони дали життя новим рослинам.

Урожай сушать під навісами, захищаючи від атмосферних впливів. У сушеному вигляді слані капусти зберігаються тривалий час.

Вітамінно-мінеральний склад

Ламінарія акумулює найцінніші океанічні скарби. Сушене листя містить:

• йод в органічно пов'язаній формі, фосфор, натрій, залізо, магній;
• повну групу вітамінів B, E, A, C та D;
• натуральні альгінати, що мають антиоксидантні та антимікробні властивості;
• фітостерини, речовини, які розріджують кров та знижують рівень холестерину;
• харчові волокна;
• корисні жирні кислоти;
• амінокислоти;
• складні полісахариди.

У лікувальних та профілактичних цілях достатньо вживати 2 чайні ложки ламінарії щодня. З обережністю до продукту слід ставитись людям з алергією на йод.

Застосування морської капусти

У кулінарії

У Японії ламінарія відома як комбу. Водорість широко використовується в японській кухні для приготування бульйонів (даші), супів та салатів. Комбу також використовують для надання смаку умами (натурального м'яса) різним стравам. Цей п'ятий смак відкрили японський хімік Ікед Кікунае саме завдяки ламінарії.

В інших країнах більш звична назва водорості — морська капуста. Нутриціологи відносять рослину до суперфудів і рекомендують додавати до супів, гарнірів, салатів замість солі або вживати у вигляді чаю, настою.

Суху морську капусту після замочування можна тушкувати і додати до страв з бобових. З таким компонентом вони краще засвоюються.

Бульйон з листя – основа для багатьох традиційних супів азіатської кухні.

У косметології

Ламінарія дуже популярна серед любителів спа-процедур. Обгортання з вимочених листів морської капусти підвищує тонус шкіри, позбавляє целюліту, покращує мікроциркуляцію лімфи і крові. Ефект від процедур проявляється відразу: шкіра стає пружною, набуває здорового кольору та сяйва. Аналогічний результат дають маски для обличчя з ламінарії. Після обгортань в організмі активізуються обмінні процеси, що сприяє зниженню ваги.

З листя рослини можна приготувати настій для розслаблюючого масажу. Процедура допомагає боротися зі стресом та хронічною втомою, знімає напругу та нервозність, покращує настрій.

У медицині

Сучасна медицина застосовує ламінарію як природне джерело йоду та загальнозміцнювального засобу. Речовини, що містяться в складі, надають комплексний позитивний вплив на організм:

1. завдяки високому вмісту йоду, допомагає підтримувати нормальну функцію щитовидної залози;
2. вітаміни та мінерали захищають клітини від пошкоджень вільними радикалами;
3. харчові волокна у складі сприяють поліпшенню травлення та нормалізації роботи кишечника, надають пребіотичну дію;
4. ламінарія сприяє виведенню токсинів та важких металів з організму.

Регулярне вживання водорості покращує пам'ять, знижує ймовірність утворення тромбів, допомагає боротися з авітамінозом, стресом, анемією, підвищує лібідо.

Замовте морські водорості для оздоровлення та збагачення поживного раціону. Їх не дарма назвали “травою життя”.