Женьшень корінь — червоний, шестирічний, цілим коренем близько 15 г
Женьшень корінь — цілий шестирічний корінь Panax ginseng червоної обробки. Важить близько 15 г. Продається поштучно, кожну штуку зважують.
Тут ми описуємо сам продукт: що це за сировина, чим червоний відрізняється від білого і чому на упаковці вказують вік. Про застосування, властивості та схеми приймання на цій сторінці нічого немає і не буде. Женьшень — предмет розмови з фахівцем, а не з карткою інтернет-магазину.
Що таке корінь женьшеню
Panax ginseng — багаторічна рослина родини аралієвих. Її вирощують у Китаї, Кореї та на російському Далекому Сході. Латинське Panax походить від грецького «панацея». Китайське 人参 (женьшень) означає «людина-корінь»: розгалужений корінь схожий на фігурку людини. Вислів «корінь життя» — переклад побутової китайської назви, а не опис властивостей.
Женьшень продають під десятком написань: женьшень, жень шень, женшень, корінь женьшеню, корень женьшеня, red ginseng. Під цими словами бувають різні товари: цілий корінь, екстракт у капсулах, чайні суміші з кількома відсотками женьшеню. У нас цілий корінь, той, що на фотографії.
Червоний і білий — у чому різниця
Сорти тут ні до чого, рослина одна й та сама. Відрізняється лише обробка після викопування.
| Тип | Як отримують | Як виглядає | Зберігання |
|---|---|---|---|
| Червоний (цей товар) | Пропарюють, потім сушать | Темно-коричневий, щільний, роговидний на зламі | Довше, корінь твердий і сухий |
| Білий | Лише сушать, іноді очищають шкірку | Світло-бежевий, більш пухкий | Коротше, легше набирає вологу |
Під час пропарювання крохмаль усередині перетворюється на клейстер. Сировина ущільнюється, темніє і на зламі стає склоподібною. Тому червоний твердіший, довше зберігається і важче ріжеться. Для шестирічної сировини в Китаї та Кореї традиційною вважають саме червону обробку.
Чому на етикетці пишуть «шість років»
Женьшень росте повільно, тому від віку залежать його розмір і ціна. Шестирічний корінь важить близько 15 г, трирічний важив би вдвічі менше.
Корені виростають різними, однакових за вагою не буває. Тому женьшень продають поштучно. Кожну штуку зважують і рахують, на скільки вона більша чи менша за базові 15 г. Так чесніше, ніж фасувати «приблизно по 15 г» і сподіватися, що покупець не перевірить.
Як із ним поводяться
Нижче практична частина, без жодних рекомендацій щодо вживання.
- Різати, а не ламати. Сухий женьшень твердий і не кришиться в руках. Його ріжуть гострим ножем на тонкі пластинки впоперек волокон. Багато хто спершу тримає його кілька хвилин над парою, щоб він став м'якшим.
- Настоянки. Корінь цілком або пластинками заливають міцним алкоголем і лишають у темному місці. Настій забарвлюється повільно, за кілька тижнів.
- Заварювання. Пластинки заливають гарячою водою і тримають під кришкою. Ті самі пластинки можна заварити кілька разів поспіль. Перша заварка найміцніша і гіркувата, наступні м'якші.
- Готові суміші. Якщо поратися з цілим коренем не хочеться, женьшень уже доданий в улун, чорний чай і цикорій. Їх заварюють як звичайно.
Женьшень у нас продається як рослинна сировина — і тільки в цій якості. Ми не наводимо тут ні показань, ні дозувань, ні обіцянок. У цього кореня є довга традиція застосування й обширна література. Але і те і те — тема для розмови з лікарем, а не для опису товару. Якщо у вас є питання про приймання, поставте їх фахівцю.
Що є з женьшенем просто зараз
Цілого кореня поки немає, а ці напої з женьшенем є в наявності.
Найчастіші питання при купівлі кореня женьшеню
Чим червоний женьшень відрізняється від білого?
Лише обробкою, рослина одна. Білий корінь просто сушать, іноді знявши шкірку. Червоний перед сушінням пропарюють, і він темніє та ущільнюється. Тому він твердіший, довше зберігається і важче ріжеться. У смаку в нього є легка карамельна нота.
Чому вказують вік кореня?
Від віку залежать розмір і ціна. Перші роки корінь тонкий, основну масу він набирає на 5–6 році. У 6 років він важить близько 15 г, у 3 роки приблизно вдвічі менше за тієї самої довжини. Вік на етикетці — приблизно те саме, що калібр у горіха.
Чому продається поштучно, а не на вагу?
Корені виростають різного розміру, і однакових за вагою не буває. Тому продаємо штуками, базова вага однієї штуки 15 г. Під час продажу кожну штуку зважуємо і дивимося, важча вона чи легша.
Як нарізати сухий корінь?
Гострим ножем, упоперек волокон, тонкими пластинками. Руками корінь не розламати: після пропарювання він дуже твердий. Якщо ніж не йде, потримайте корінь кілька хвилин над парою. Можна потовкти його в ступці, але пластинки зручніші: їх простіше відміряти і діставати з настою.
Коли корінь знову з'явиться в наявності?
Точної дати немає, усе залежить від постачань. Лишіть заявку через форму на сторінці або напишіть нам, і ми дамо знати про нову партію. А поки в наявності постійно є улун із женьшенем, чорний чай і цикорій з коренем женьшеню.
Як зберігати корінь?
Зберігати в сухому темному місці за кімнатної температури, у закритій тарі. Сухий корінь не змінюється роками, якщо до нього не дісталася волога. Від вологи на поверхні може з'явитися цвіль, а сам корінь розм'якне. Холодильник не потрібен: у ньому осідає конденсат.
Женьшень (Panax ginseng) пропонується як рослинна сировина. Опис має довідковий характер, не містить рекомендацій щодо застосування, показань або дозувань і не замінює консультацію фахівця. Тип обробки (червоний), вік (6 років) і середня вага кореня (15 г) наведені за специфікацією постачальника. Харчова цінність не публікується: перевірених референсних даних щодо цієї сировини немає, а в настій переходять переважно смак і колір.
-
Cinnamomum verum зі Шрі-Ланки — палички ручного скручування
105 грн -
Напівферментований китайський чай Улун з екстрактом женьшеню
154 грн -
Темно-зелений порошок для смузі, тіста й кремів
89 грн -
100% порошок сушених ягід асаї — у смузі та боули
455 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
