Касія тора — насіння для напою, яке звуть кавовими бобами
Касія тора — ціле насіння бобової рослини Senna tora, яке в Азії обсмажують і заварюють як чай. Склад: насіння, 100 %. Ні ароматизаторів, ні смажильних олій, ні добавок.
Обидва торгові імені збивають з пантелику. «Кавові боби» — це не кава: запах схожий, але кофеїну немає. «Касія» тут — не кориця касія, а інша рослина з іншої родини.
Що таке касія тора
Ботанічно це Senna tora, бобова рослина родом із тропічної Азії. Колись рід називали Cassia, звідси торгові імена «касія тора» і «насіння касії». У Китаї насіння звуть цзюе мінцзи (决明子), у Кореї — кьольмьонджа. Корейці роблять із нього кьольмьонджа-ча, повсякденний домашній напій.
Насіння приходить сирим. Так задумано: обсмажене швидко втрачає запах, а сире зберігається рік. Ви обсмажуєте лише ту порцію, яку збираєтеся випити.
Три речі, з якими її плутають
Майже кожне ім'я цього продукту зайняте чимось іншим. Таблиця нижче показує, що є що.
| Назва | Що це насправді | Стосунок до нашого товару |
|---|---|---|
| Касія тора (цей товар) | Насіння бобової Senna tora | Обсмажують і заварюють як чай |
| Касія, кориця касія | Кора дерева Cinnamomum cassia, кориця іншого виду, дешевша за цейлонську | Інша родина, інша частина рослини. Докладніше в статті про корицю і касію |
| Кавові боби | Зерна Coffea | Спільний лише смажений аромат. Кофеїну в касії торі немає |
Найчастіше касію тору плутають із корицею. Якщо ви шукали справжню корицю і потрапили сюди за словом «касія», то кориці на цій сторінці немає. Тут продається сировина для напою.
Як обсмажити і заварити
Обсмажують і заварюють на око, ваги не потрібні. Що темніше обсмажування, то щільніший і гіркіший настій. Свій смак зазвичай знаходять із другого разу.
- Гарячий напій увечері. Найчастіше це чашка після вечері, коли для кави вже пізно, а чаю не хочеться. Смак зерновий і щільний.
- Холодний глечик. Заварити 10 г на літр, остудити і сховати в холодильник. У Кореї влітку такий настій зазвичай п'ють холодним і без цукру. Починайте з невеликих порцій: багато настою за день може подіяти як проносне. У холодильнику настій зберігається 2 доби.
- У суміші з обсмаженим зерном. Касію тору змішують з ячменем, гречаним чаєм або цикорієм: смак у них близький. Пропорція 1:1, заварюють так само.
- Як основа для молочного напою. До міцного настою додають молоко або рослинне молоко, зверху дрібку кориці. Виходить щось середнє між лате і злаковим напоєм.
Якість партії та зберігання
Сировина цієї партії з Китаю. Касію тору вирощують у тропічній і субтропічній Азії. Китай лишається головним постачальником, там же склалася традиція її пити.
Сире насіння зберігають у закритій банці, в сухому і темному місці. Термін придатності 12 місяців, і весь цей час воно не змінюється. Делюкс працює з азійськими травами й насінням з перших років магазину.
Касія тора продається в нас як харчовий продукт для приготування напою, і тільки в цій якості. Ми не наводимо тут ні показань, ні схем приймання, ні обіцянок. В азійській традиції в цього насіння є й лікарське вживання, але це тема для розмови з лікарем, а не для картки товару.
Проносна дія. Це насіння містить антрахінони, і в азійській традиції його знають як проносне. Міцний настій або багато чашок за день можуть подіяти на кишечник. Тоді заварюйте слабше або пийте менше. Якщо у вас хвороби кишечника або ви приймаєте ліки, порадьтеся з лікарем.
Фасування та доставка по Україні
Фасування одне: 100 г.
Найчастіші питання при купівлі касії тори
Касія тора і кориця касія — це одна рослина?
Ні, і це головна плутанина навколо товару. Касія тора — бобова рослина Senna tora, у неї використовують насіння. Кориця касія — це Cinnamomum cassia, дерево з родини лаврових. У нього беруть кору: це кориця іншого виду, її часто продають замість цейлонської. Спільне в них одне: стара родова назва Cassia, що лишилася в торгових іменах. Якщо вам потрібні прянощі для випічки, цей товар не підійде. Про відмінності кориці від касії в нас є окрема стаття.
Чи є в кавових бобах касії кофеїн?
Ні, ні міліграма, тому чашку можна спокійно випити ввечері: на сон вона не вплине. Назва «кавові боби» описує лише запах після обсмажування. Під час нагрівання в насінні йде реакція Майяра, та сама, що в кавовому зерні, і з'являється смажений аромат. Сама рослина до кави стосунку не має, це бобові.
Як заварювати касію тору?
Спершу обсмажити: насіння приходить сирим. Висипте порцію на суху сковороду в один шар. Вогонь середній, помішуйте 5 хвилин, поки насіння не потемніє і не запахне горіхом. Потім покладіть чайну ложку з гіркою на чашку 250 мл, залийте окропом, накрийте і дайте настоятися 7–10 хвилин.
Який у неї смак?
Зерновий і м'який, з горіховою гірчинкою наприкінці. Кислинки й в'яжучого присмаку немає. Найближче до нього японський ячмінний чай мугіча або легкий цикорій. Ароматом напій схожий на каву, але гіркоти в ньому помітно менше. А щільності більше, ніж чекаєш від трав'яного настою. Що темніше обсмажування, то щільніша чашка.
Чому насіння продається сирим, а не обсмаженим?
Тому що обсмажене насіння швидко видихається. Запах, який з'являється на сковороді, леткий: за тиждень у банці його помітно менше, за місяць майже немає. Сире насіння в закритій банці спокійно зберігається рік. Тому в усій Азії його й продають сирим. Свіже домашнє обсмажування за 5 хвилин дає напій набагато ароматніший за фабричне місячної давності.
Скільки чашок виходить із пачки?
Зі 100 г виходить приблизно 20 чашок по 250 мл, якщо класти на чашку чайну ложку з гіркою (5 г). Холодного напою вийде близько 10 літрів: глечик заварюють з розрахунку 10 г на літр. Якщо заварити насіння вдруге, пачки вистачить помітно довше.
Як зберігати?
Сире насіння тримайте в закритій банці, в сухому темному місці за кімнатної температури. Термін придатності 12 місяців. Обсмажене пересипте в окрему невелику баночку і випийте за тиждень-півтора. Зберігатися воно може й довше, але пахнутиме слабше. Холодильник не потрібен ні сирому, ні обсмаженому насінню: від перепаду температур на ньому осідає конденсат.
Касія тора (Senna tora, застаріла назва Cassia tora) пропонується як харчовий продукт для приготування напою. Опис має довідковий характер, не містить рекомендацій щодо застосування і не замінює консультацію фахівця. Харчова цінність не наводиться: перевірених референсних даних щодо насіння цього виду в базі USDA FoodData Central немає, а в напій із насіння переходять переважно смак і колір.
Відгуки
-
100% порошок сушених ягід асаї — у смузі та боули
455 грн -
Цілий сушений лист для заварювання і трав'яних зборів
134 грн -
1 грам стевії в порошку еквівалентний 200 грамам звичайного цукру
419 грн -
Купаж із восьми трав і квіток: ромашка, лемонграс, цитрус, гібіскус
139 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Спробувала. Дуже ароматні боби. Взяла як замінник кави.