Касія тора — насіння для напою, яке звуть кавовими бобами
Касія тора від Делюкс — ціле насіння бобової рослини Senna tora, яке в Азії обсмажують і заварюють як чай. Склад: насіння, 100 %. Ні ароматизаторів, ні смажильних олій, ні добавок.
«Кавові боби» — торгове ім'я, і воно збиває з пантелику двічі. Це не кава: обсмажене насіння пахне схоже, але кофеїну в ньому немає зовсім. І це не та касія, якою підміняють корицю, — цілком інша рослина з іншої родини.
Що таке касія тора
Ботанічно це Senna tora, бобова рослина родом із тропічної Азії. Стара назва роду — Cassia, звідси й торгове ім'я, яке закріпилося в продажу: касія тора, насіння касії, кавові боби. У Китаї насіння звуть цзюе мінцзи (决明子), у Кореї — кьольмьонджа, і там же з нього роблять кьольмьонджа-ча, повсякденний домашній напій, який тримають у холодильнику влітку.
Зверніть увагу: насіння приходить сирим, а не обсмаженим. Це зроблено навмисно — обсмажене швидко видихається, а сире лежить рік без втрати аромату, і ви обсмажуєте рівно ту порцію, яку збираєтеся випити. П'ять хвилин на сковороді — уся різниця між порожнім трав'яним настоєм і напоєм, заради якого це насіння взагалі купують.
Три речі, з якими її плутають
У цього продукту рідкісна проблема: майже кожне його ім'я зайняте чимось іншим. Розберемо по черзі, щоб ви точно розуміли, що замовляєте.
| Назва | Що це насправді | Стосунок до нашого товару |
|---|---|---|
| Касія тора (цей товар) | Насіння бобової Senna tora | Обсмажують і заварюють як чай |
| Касія, кориця касія | Кора дерева Cinnamomum cassia, дешевий замінник кориці | Інша родина, інша частина рослини. Розбір — у статті про корицю і касію |
| Кавові боби | Зерна Coffea | Спільний лише смажений аромат. Кофеїну в касії торі немає |
Плутанина з корицею — найчастіша й найприкріша. Якщо ви шукали справжню корицю і потрапили сюди за словом «касія», то потрібного товару на цій сторінці немає: у нас тут насіння для напою, а не палички для випічки. Різниця не в сорті й не в якості — це дві неспоріднені рослини, у яких збіглося одне слово в назві.
Як обсмажити і заварити
Увесь процес — дві операції, і обидві робляться на око. Точних грамів тут не потрібно: що темніше обсмажування, то щільніший і гіркіший настій, і підібрати своє виходить з другого разу.
- Гарячий напій увечері. Основний сценарій: чашка після вечері, коли кави вже не можна, а чаю не хочеться. Смак зерновий і щільний, спати не заважає — кофеїну в насінні немає.
- Холодний глечик на день. Заварити 10 г на літр, остудити і сховати в холодильник. Саме так його п'ють у Кореї влітку: холодним, без цукру, замість води. Тримається в холодильнику дві доби.
- У суміші з обсмаженим зерном. Касія тора добре йде в парі з ячменем, гречаним чаєм або цикорієм — вони з однієї смакової родини. Пропорція один до одного, заварюються однаково.
- Як основа для молочного напою. Міцний настій плюс молоко або рослинний аналог, дрібка кориці зверху. Виходить щось середнє між лате і злаковим напоєм, без жодного міліграма кофеїну.
Якість партії та зберігання
Сировина цієї партії — Китай, урожай 2025 року. Касію тору вирощують у тропічній і субтропічній Азії, і Китай лишається основним постачальником: там же склалася і традиція її пити.
Зберігати сире насіння просто: закрита банка, сухе місце, темрява. Термін придатності — 12 місяців, і весь цей час воно не змінюється. А от обсмажене живе близько тижня: аромат, заради якого все затівалося, вивітрюється швидко. Звідси правило — смажити порціями. Делюкс працює з азійськими травами й насінням з перших років магазину; якщо продукт виявиться не тим, на що ви чекали, ми приймемо повернення.
Касія тора в нас продається як харчовий продукт для приготування напою — і тільки в цій якості. Ми не наводимо тут ні показань, ні схем приймання, ні обіцянок: в азійській традиції в цього насіння є й лікарське вживання, але це тема для розмови з лікарем, а не для картки товару.
Фасування та доставка по Україні
Фасування одне — 100 г. За заварки 5 г на чашку цього вистачає приблизно на двадцять чашок, а якщо п'єте глечиком — на десять літрів напою.
Покладіть касію тору в кошик — і вечірня чашка перестане бути вибором між кавою, яка не дасть заснути, і чаєм, який набрид.
Найчастіші питання при купівлі касії тори
Касія тора і кориця касія — це одна рослина?
Ні, і це головна плутанина навколо товару. Касія тора — бобова рослина Senna tora, у якої в справу йде насіння. Кориця касія — це Cinnamomum cassia, дерево з родини лаврових, і там використовують кору, якою часто підміняють справжню цейлонську корицю. Спільне в них рівно одне: стара родова назва Cassia, що застрягла в торговому вжитку. Якщо вам потрібна прянощ для випічки, вам не сюди — про відмінності кориці від касії в нас є окрема стаття.
Чи є в кавових бобах касії кофеїн?
Ні, ні міліграма. Назва «кавові боби» описує лише запах після обсмажування: у насінні при нагріві йде реакція Майяра — та сама, що в кавовому зерні, — і з'являється характерний смажений аромат. Сама рослина до кави стосунку не має, це бобові. Практичний висновок простий: таку чашку можна спокійно випити ввечері, і на сон вона не вплине.
Як заварювати касію тору?
Спершу обсмажити: насіння приходить сирим. Висипте потрібну порцію на суху сковороду в один шар, середній вогонь, помішуйте п'ять хвилин — до потемніння і виразного горіхового запаху. Потім 3–5 г на чашку 250 мл, залити окропом, накрити і дати настоятися 7–10 хвилин. На глечик рахуйте 10 г на літр. Насіння витримує другу заварку: настій вийде світлішим і м'якшим за перший.
Який у неї смак?
Зерновий і м'який, з горіховою гірчинкою у фіналі, без кислотності й без в'яжучого ефекту. Найближчий знайомий орієнтир — японський ячмінний чай мугіча або легкий цикорій. На каву напій схожий ароматом, але не смаком: гіркоти в ньому помітно менше, а тіла і щільності — більше, ніж чекаєш від трав'яного настою. Насиченість цілком у ваших руках: що темніше обсмажування, то щільніша чашка.
Чому насіння продається сирим, а не обсмаженим?
Тому що обсмажене швидко видихається. Ароматичні речовини, які утворюються на сковороді, леткі: за тиждень у банці лишається помітно менше запаху, за місяць — майже нічого. Сире насіння в закритій банці спокійно лежить рік. Тому в усій Азії його й продають сирим: п'ять хвилин роботи вдома дають незрівнянно ароматніший напій, ніж будь-яке фабричне обсмажування місячної давності.
Скільки чашок виходить із пачки?
Зі 100 г приблизно двадцять чашок по 250 мл за заварки 5 г, або близько десяти літрів, якщо готуєте холодний напій глечиком з розрахунку 10 г на літр. Відміряти зручніше ложкою: насіння дрібне й важке, і чайна ложка з гіркою якраз дає потрібні п'ять грамів. За другої заварки тієї самої сировини пачки вистачає помітно довше.
Як зберігати?
Сире насіння — у закритій банці, в сухому і темному місці за кімнатної температури, термін придатності 12 місяців. Обсмажене пересипте в окрему невелику банку і постарайтеся випити за тиждень-півтора: довше воно зберігається без проблем, але заради чого тоді було обсмажування. Холодильник не потрібен ні тому, ні іншому — від перепаду температур на насінні осідає конденсат.
Касія тора (Senna tora, застаріла назва Cassia tora) пропонується як харчовий продукт для приготування напою. Опис має довідковий характер, не містить рекомендацій щодо застосування і не замінює консультацію фахівця. Харчова цінність не наводиться: перевірених референсних даних щодо насіння цього виду в базі USDA FoodData Central немає, а в напій із насіння переходять переважно смак і колір.
Відгуки
-
100% порошок сушених ягід асаї — у смузі та боули
455 грн -
Цілий сушений лист для заварювання і трав'яних зборів
134 грн -
1 грам стевії в порошку еквівалентний 200 грамам звичайного цукру
419 грн -
Купаж із восьми трав і квіток: ромашка, лемонграс, цитрус, гібіскус
139 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 100 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Спробувала. Дуже ароматні боби. Взяла як замінник кави