Интернет-магазин

Качественные специи и приправы

Доставка по Киеву и Украине

(044) 537-12-37

(067) 195-85-85

(050) 145-85-45

Пн-Пт, 09:00-18:00

ул. Симиренко, 36

Заказать обратный звонок

Ваша корзина пуста,

добавьте товар из каталога

Перец Длинный (Пиппали)

В наличии в наличии
Перец длинный
    Цена:
  • 25 г
    105 грн
  • 50 г
    204 грн
  • 100 г
    392 грн
  • 200 г
    669 грн
  • 500 г
    1528 грн
  • 1 кг
    2775 грн
  • Длинный перец является очень редким представителем сеймейства перцев

    Все фото являются оригинальными фотографиями нашей продукции

Производство — Индонезия
Урожай – 2020
Рекомендуемый срок хранения, лет – 2
Пищевая ценность, г/100г: белки – 11, жиры – 3 , углеводы – 38
Энергетическая ценность, ккал/100грамм – 255;
Состав: оригинальный перец Пипалли (Длинный, Long) в стручках

Получение товара

  • Самовывоз – Киев, ул. Симиренко, 36
  • В отделении Новой почты (По Украине – от 1000 грн – бесплатно)
  • Курьером по Киеву 45 грн (от 700 грн – бесплатно)

Способы оплаты

  • Наличными
  • Наложенный платеж (при получении)
  • На карту Приватбанка

Длинный перец
Перец лонг
Перец длинный
Перец длинный 25 грамм
25 грамм
Длинный перец 50 грамм
50 грамм

Видео-обзор: Презентация длинного перца, который Вы можете приобрести в нашем интернет-магазине.

Описание

Данный вид перца — является редким.

Вкус длинного перца, пипалли, является очень жгучим по-сравнению с чёрным, поэтому следует его употреблять осторожно.

Основной вид его применения — маринады для мяса.

Длинный перец отличается острым жгучим вкусом — более жгучим, чем у черного перца, но не лишенным при этом определенной сладкой нотки (напоминающей имбирь или даже мускатный орех). Запах также выражен гораздо ярче — у длинного перца он более тяжелый, мощный. Считается, что во времена Римской империи, Пипалли был оценен примерно в три раза дороже, чем черный перец.

Длинный перец является на вкус острым и сладким одновременно. Пипалли появился в Европе задолго до ныне доминирующего черного перца. Остроту и аромат перцу придает алкалоидпиперин, а также компоненты эфирного масла.

Длинный перец (лат. Piper longum L., синонимы — долгий, колосковый, яванский, пипул, кавика) — вечнозеленый кустарник семейства перечных, плоды которого используются в качестве пряности. Внешне они мало похожи на традиционные виды перца: в соплодиях, сросшихся вокруг оси, формируются твердые сережки длиной до 5 см зеленого цвета. Когда он свежий и влажный это имеет сладкий вкус, но процесс сушки делает его гораздо более острым. После процесса обработки цвет плодов меняется на серо-коричневый или черный. Он растет на лозе и, как полагают, родом из Индийского субконтинента. где он и получил название «Pippali».

Примечательно, что в эпоху Средневековья длинный перец был одной из самых популярных пряностей в европейских странах, в том числе и по сравнению с другими видами семейства перечных. Однако в наши дни на территории Старого Света его востребованность сильно упала, хотя он по-прежнему является одним из ключевых ингредиентов в национальных кухнях Индии, Эфиопии, Индонезии, Малайзии, Вьетнама, отчасти — Таиланда, Китая, Северной и Восточной Африки.

Химический состав

Длинный перец содержит смолы и алкалоид Пиперин (Piperin) около 6%, что несколько выше, чем в черном перце. Пиперин имеет различные фармакологические свойства, включая нервно успокоительный и антагонистический эффект, а также влияние на мышечную несогласованность. Он также содержит один процент эфирного масла, который проявляет антибактериальную активность.

Применение

Поскольку длинный перец более жгучий на вкус, он не может считаться полноценной заменой традиционному черному перцу.

Области использования Пиппали и обычного черного перца отчасти похожи: длинный перец входит в состав индийской кухни и очень часто применяется в маринадах для мяса и соленьях. В африканских странах он является ингредиентом некоторых смесей специй — эфиопской бербере, магрибской рас-эль-ханут.

В рецептах арабской кухни длинный перец обычно сочетается с корицей, гвоздикой и душистым перцем для ароматизации супов, рагу, соусов, блюд из мяса. Он также является важным компонентом в Эфиопской кухне, где обычно находится в традиционных мясных рагу и многие блюда из баранины вместе с черным перцем и куркумой.

Полезные свойства

Длинный перец, как известно, содержит Piperin, считают, что соединение этого компонента имеет противоопухолевый эффект.

С помощью длинного перца можно разжижать мокроту, согреть органы пищеварения, улучшить аппетит, избавиться от отрыжки, и добиться лучшей циркуляции крови за счет ее разжижения.

Согласно Аюрведе, перец «разогревает кровь», а это означает, что он способствует повышению общего тонуса организма. С давних времен этим свойством пользовались мужчины для усиления своей потенции. Стоит неделю принимать перец, смешанный в равных частях с сахаром (0,5 чайной ложки на стакан молока), как результат будет очень заметен. Впрочем, у некоторых результат виден уже с первого приема.

Широко распространено применение плодов в предотвращении повторяющиеся приступы бронхиальной астмы ( charakasamhita ) и при малярии. Пайпер лонгум также повышает термогенное ответ или релизы метаболический тепловой энергии. Он широко используется в традиционной практике для поддержания здоровья органов дыхания.

При простудных заболеваниях, связанных с проблемами дыхательной системы — 1 ст. ложка молотого длинного перца на 1 стакан меда. Принимать по 1 чайной ложке 3-4 раза в день.

Как и многие другие представители семейства перечных, плоды длинного перца используются в лекарственных целях при лечении желудочно-кишечных заболеваний, недугов печени и селезенки. В традиционной восточной медицине он считался хорошим средством от кашля, зубной боли, желудочных инфекций, однако врачи прошлого использовали зеленые необработанные плоды длинного перца. Современные исследования подтверждают наличие в этой специи свойств антисептика и антиоксиданта. Внимание! Прежде, чем начать лечение длинным перцем, необходимо проконсультироваться с врачом.

Противопоказания длинного перца

При всех чудодейственных свойствах длинного перца стоит остерегаться внутреннего применения при обострениях в мочеполовой сфере: мочевом пузыре, почках. Также надо быть осторожными при анемии, сильных аллергических реакциях. Нельзя увлекаться перцем при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Оцените товар
star_emptystar_emptystar_emptystar_emptystar_empty
Captcha Обновить код

Отзывы

  • Ярик 13-09-2015 :

    Решил попробовать, что это за перец такой. Купил себе и, как оказалось, он очень острый и не стоит его много добавлять в блюда.

  • Ira 25-11-2014 :

    Делаю маринады с пипалли для говядины или свинины. Именно эта специя дает неповторимый сладковато-острый привкус, очень вкусно.

  • Лика 16-11-2014 :

    Мы с мужем просто обожаем острое. Недавно рискнула заказать этот незнакомый мне перчик и приготовила с ним котлеты. Было очень вкусно! Его острота идеально подходит к мясным блюдам!

  • Мария 16-10-2014 :

    Очень люблю острое!!! Когда заказывала, все внимательно прочитала про этот вид перца и так как он сильно острый побоялась сразу его добавлять в еду и посолила с ним САЛО!!! и какое замечательное сало у меня получилось!!! теперь закажу еще этот перчик и замариную помидорки!!!

  • София 16-09-2014 :

    Я добавила такой перчик в бефстроганов из говядины, очень интересно получилось,правда нужно его совсем немного.

  • Elena_Crok 20-01-2014 :

    долго искала пиппали хорошего качества, нашла! спасибо за перец и за упаковку !

Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?