Фисташки соленые Премиум

Видео-обзор: Презентация фисташек, которые Вы можете купить в нашем магазине.

«Счастливый», элитный, вкусный, доступный, в скорлупе и без неё, солёный или натуральный — маленький и полезный фисташковый орешек ждёт своих покупателей.

Описание

Фото: Орехи фисташки

Фисташки или фисташковые орехи — хорошо известные и многими любимые плоды фисташкового дерева. Это древний орех в истории человечества. Рассказы о нём мы найдём и в Библии, и в древних текстах народов Востока — родины фисташкового дерева. Здесь его считают «деревом жизни» и здесь же дали прекрасное светлое название — «счастливый орех».

Когда-то приоткрытая скорлупа фисташки романтически настроенному человеку напомнила улыбку, и с его лёгкой руки фисташковый орех стал называться счастливым. Со временем маленькие орешки приобрели во всём мире статус элитного. В Древнем Вавилоне знать запрещала «черни» есть эти орехи, считая, что фисташки делают человека умным и проницательным. Англичане были уверены, что ежедневное употребление орехов в еде принесёт пополнение в семействе и будут рождаться только мальчики. Во Франции фисташки разбрасывают на свадьбах на счастье и достаток в молодой семье. А в Стокгольме учредители Нобелевской премии уже более ста лет не меняют сложившуюся традицию — все лауреаты в обязательном порядке приглашаются на банкет, где десертом является неизменное фисташковое мороженое.

Как растут фисташки

Фото: Как растут фисташки

Фисташки — элитный, счастливый, да и ещё и умный орешек. Чем они полезны человеку, выращивающему их уже более 25 веков?

В настоящее время фисташковые деревья растут в Италии, Иране, Испании, Греции, Турции, США, в странах Африки, Азии и Австралии. Растут они и в Крыму. Специалисты утверждают, что фисташковые деревья будут прекрасно себя чувствовать в соседних с Крымом областях — Одесской, Херсонской и Николаевской. Сегодня самый крупный поставщик фисташек на мировом рынке — Турция.

Орешки растут на кустарнике или дереве от трёх до десяти метров в высоту, уникальная корневая система которого позволяет жить фисташкам в любых, даже труднодоступных местах. Имеет красивую шаровидную или полушаровидную форму. Сортов этих деревьев очень много. Интересно, что растут они поодиночке в дикой природе или небольшими рощицами с редко посаженными деревьями, т.к. имеют обширно развитую корневую систему, уходящую на 15 м в глубину. Живёт дерево до 400 лет.

Плодом дерева является костянка различной окраски: кремовой, бледно-жёлтой, красной или фиолетовой. После созревания наружная часть высыхает и трескается. Косточка бывает раскрытой и нераскрытой. Если фисташки сами не раскрываются, их потом раскроют механически. Само семя имеет светло-зелёный цвет. Этот цвет говорит о спелости плода: чем зеленее фисташка, тем она вкуснее. Цветёт дерево в марте — апреле, плоды созревают в сентябре — ноябре. Природа создала фисташковые деревья двуполыми. Определить пол можно только во время цветения растения по строению цветков (женские-пестичные цветки, мужские цветки — тычиночные).

Собирают орешки ночью, потому что листья дерева на солнце выделяют эфирные вредные масла, вызывающие тошноту, головокружение и даже опьянение. Фисташку настоящую не нужно путать с другим деревом, имеющим такое же название. Это дерево растёт в дикой природе, имеет орехи гораздо меньшие по размерам, с нетвёрдой скорлупой и едким запахом скипидара. Орешки фисташки настоящей своеобразны и пикантны: имеют смолистый аромат и приятный, нежный, ореховый вкусно орешек не только «счастливый» и вкусный, он ещё и очень полезный.

Состав фисташек

Богатый состав фисташек определяет его полезные свойства. Орех содержит жира — 50%, белка — 20%. Ценные белки способны заменить белки животного происхождения, а ненасыщенные жирные кислоты (омега -3, 6 ,9) не содержат вредного холестерина. Клетчатка чистит кишечник, а важные для организма кальций, калий, фосфор, железо, медь и марганец наполняют ядра ореха всеми питательными веществами.

Витамины А, Е, группы В завершат «букет» полезных для человека свойств фисташек. Особо интересен витамин Е, в большом количестве содержащийся в орехе. Природный антиоксидант чистит кровь и омолаживает организм.

Вещества лютеин и зеаксантин, находящиеся в фисташках, помогают в проблемах со зрением, особенно у пожилых людей.

Фисташки достаточно калорийны: 100 г орехов содержит 660 ккал. Поэтому важно помнить соотношение: фисташки — польза, фисташки — вред. 30 — 40 грамм орешков в день приносят пользу.

Полезные свойства фисташек

1. Целебные свойства подтверждены научными исследованиями, признаны учёными и опубликованы в различных источниках:

• Полезны при туберкулёзе лёгких, анемии, болезнях жёлчного пузыря, атеросклерозе.
• При ежедневном употреблении фисташки предотвращают сужение сосудов, нервная система улучшает контроль за работой сердечно-сосудистой системы.
• Снижают концентрацию холестерина в крови.
•  Применяются при заболевании сахарным диабетом.
• Стабилизируют кровяное давление.
• Полезны при малокровии.
• Улучшают зрение и дают здоровье коже.
• Положительно влияют на сексуальное здоровье мужчин.
• Убирают хроническую усталость.
• Снижают риск заболеть раком лёгких.
• Незаменимы в лечебном питании, особенно весной.
• Фисташки полезны всем — и пожилым людям и детям, беременным женщинам и профессиональным спортсменам.
• Восстанавливают истощённый организм.
• Благотворно влияют на работу мозга, рекомендуются работникам умственного труда и интеллектуалам.

2. Общеукрепляющие свойства:

• Фисташки полезны при выздоровлении, укрепляют иммунитет, являются источником жизненной энергии и тонизирующим продуктом.
• Прекрасный помощник при умственных и физических нагрузках.
• Укрепляют кости скелета и зубы.
• Держат тело в тонусе и поднимают настроение.

Применение в кулинарии

1. Применяются в кулинарии при приготовлении оригинальных блюд с сочетанием необычных вкусов (фисташки, сливочный сыр и клубника; поджаренные фисташки в лимонном соке, шампанское или десертные вина).
2. Фисташки, солёные орешки или очищенные, с большим удовольствием подаются к пиву.
3. В элитных ресторанах фисташками фаршируют домашнюю птицу, поросят, дичь и другие деликатесы.
4. Праздничные торты, пирожные, мороженое приготавливаются с обязательным использованием фисташковых орешков.

Фисташковое масло

Орешки являются великолепным сырьём для изготовления фисташкового масла. Приятное на вкус и красивое на цвет, масло применяется в промышленном производстве при приготовлении колбас и сыров, в кондитерском деле, домашней кулинарии, в косметологии, парфюмерии, а также ароматерапии. Масло защищает от солнечных ожогов и помогает быстро и ровно загореть. Выводит пятна на коже и веснушки, используется, как болеутоляющее.

Скорлупа фисташек

Ещё одно свойство фисташек — быть полезными не только ядрами орехов, но и скорлупой. Скорлупа фисташек используется в различных сферах жизни человека:

• для дренажа комнатных растений;
• для розжига печи на даче;
• как среда для орхидей;
• скорлупа солёных фисташек защищает корни растений от слизняков и улиток;
• используется для поделок, погремушек, различных игрушек, мозаик;
• защищает даже от вредных выбросов ртути;
• из скорлупы фисташек делают прекрасную настойку с кремово-ванильным ароматом и древесно-копчёным вкусом.

Противопоказания

При увеличении числа орехов, рекомендованных учёными, вред станет очевиден. Фисташки в большом количестве вызывают аллергию, расстройство кишечника, сбой в работе почек и другие неприятные вещи.

Список литературы:

1. Ореховая энциклопедия. Фисташки
2. Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлёбкина
3. Википедия
4. Европейский журнал «Клиническое питание».
5. Фисташка — статья из Большой советской энциклопедии
6. Фисташковое дерево. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона