Арахіс смажений в шкірці

Як росте?

Друга назва, під якою відоміший арахіс, а саме земляний горіх, не зовсім точна. Насправді рослина належить до бобових культур. Стручки арахісу з товстою шорсткою стінкою нагадують квасолю або боби. Кущ арахісу цвіте подібно до гороху. Коли його пелюстки облітають, стручки зариваються в землю, звідси і друга назва рослини.

Батьківщиною арахісу вважають Латинську Америку. Під час розкопок стародавніх могил у Перу було виявлено плоди рослини, вік яких досягав 1000 років. Вважається, що з Америки арахіс потрапив до африканських країн, а пізніше до США, де набув величезної популярності.

Корисні властивості

Оскільки арахіс – бобова культура, він насичений білком, який добре засвоюється в організмі людини. У його складі багато клітковини, насичених жирних кислот, крохмалю, вітамінів B, C, E, кальцію, магнію, натрію, калію та інших корисних речовин.

Завдяки оптимальному поєднанню вітамінів та інших корисних речовин, арахіс має наступні позитивні властивості:

• перешкоджає розвитку склерозу;
• підвищує згортання крові;
• уповільнює процеси старіння організму;
• блокує зростання злоякісних пухлин;
• покращує роботу імунної системи;
• забезпечує належний рівень холестерину;
• приводить до норми гормональний фон людського організму;
• нормалізує роботу нервової системи;
• покращує настрій та працездатність.

Корисні також продукти, що виготовляються із арахісу. Серед них слід виділити арахісове масло, арахісове молочко, що благотворно впливає на роботу шлунка та кишечника, арахісову пасту, що забезпечує організм енергією на весь день.

Як правильно вибрати та зберігати

У продаж він надходить очищений і в шкаралупі, у сирому вигляді та обсмажений. При виборі та зберіганні арахісу потрібно дотримуватися таких правил:

• у запаху горішків не повинно відчуватися затхлості;
• на шкаралупі свіжого арахісу немає тріщин чи темних плям;
• арахіс не повинен бути вологим;
• при струшуванні свіжі горішки видають характерний глухий звук;
• зберігати арахіс слід у щільно закритому контейнері у холодильнику чи прохолодному темному місці;
• при плануванні тривалого зберігання арахіс краще купувати у шкаралупі, стручки бажано підсушити.

Любителям поласувати арахісом слід пам'ятати про можливу шкоду, яку вони можуть собі завдати. У деяких людей вживання арахісу в їжу може спровокувати напад алергії, що супроводжується свербінням та набряком гортані. Тим, хто бореться із зайвими кілограмами, слід пам'ятати про високу калорійність продукту. Сирий арахіс може викликати почуття дискомфорту у шлунку, тому перед їжею його рекомендують обсмажити. Краще утриматися від вживання арахісу людям, які страждають на артрит, артроз та інші захворювання суглобів. Маленьким дітям арахіс дають у невеликій кількості.