Блог

Варенье из инжира: 3 рецепта с фото и пропорциями

Три рабочих рецепта: классика с лимоном, армянское с грецким орехом внутри плода и зимнее из сушёного инжира. Пропорции сахара, время варки, ошибки.

Инжир: состав, калорийность, сорта и как выбрать

Разбор без мифов: калорийность и клетчатка по USDA, свежий против сушёного, сорта для сушки, капрификация осой и признаки качественного плода.

Финики: состав, калорийность, сорта и как выбрать

Разбор без мифов: калорийность и калий по USDA, три типа сушки, стадии созревания на пальме, признаки качества и сравнение фиников с изюмом и курагой.

Курага: что это, состав, калорийность и как выбрать

Чем курага отличается от урюка и кайсы, сколько в ней калорий и калия по данным USDA, почему натуральная всегда тёмная и как выбрать под свою задачу.

Чернослив: польза, состав и калорийность

Что такое чернослив, из какой сливы его делают, что показывает таблица USDA и как выбрать плод без масляной обработки.

Фисташки: как растут, чем полезны и как выбрать

Как растёт фисташковое дерево, чем отличаются иранские, калифорнийские и антепские орехи, сколько фисташек можно есть в день и как выбрать свежие.

Бразильский орех: польза и вред для организма

Разбираем пользу и вред бразильского ореха: селен, состав, калорийность, безопасная норма в день и противопоказания.

Корица и кассия: в чём разница и как отличить

Специи, пряности и приправы — в чём разница

Специи и пряности — синонимы, а приправы — отдельная категория. Доказываем разницу через латынь, словари Фасмера и Ожегова, стандарты ISO и ГОСТ — и объясняем, где ошибся великий Похлёбкин.