Статтi → Спеції

Імбир – Корисні властивості

Отзывы о статье ( 35 )

Імбір Корисні властивості

Багато людей хочуть знати все про імбир — настільки сильну цікавість він викликав. Розглядаючи в магазині корінь імбиру, фото на сайті або на сторінці Вікіпедії, не віриться, що цей непоказний коренеплід цінний своїми смаковими та цілющими якостями. Однак це так — імбир — рослина корисна, цінна та смачна.

Імбір — найвідоміша приправа, одержувана з коріння рослини, що відноситься до сімейства Імбирних. Назва цієї трав'янистої багаторічної рослини латиною звучить як Zingiber, англійською — ginger. Стебла - прямостоячі, мають очеретяну форму і досягають у висоту 1-1,5 метра. Квітки зібрані в колосоподібні суцвіття і характеризуються гамою кольорів від жовтих до коричневих відтінків. Кореневища м'ясисті, мають вигляд роздільних, пальчатоподібних, округлих шматочків.

Породою ця спеція із країн Південно-Східної Азії. Віддає перевагу зростанню в тропічних і субтропічних регіонах з вологим і спекотним кліматом. Вирощування імбиру можливе практично в будь-яких агрокліматичних середовищах. Однак найкраще він виростає на висоті до 1500 метрів на суглинних ґрунтах з невеликим вмістом гумусу — саме такі ґрунти віддає перевагу імбиру. Вирощування цієї рослини відбувається щорічно. Розмножується кореневищами.

Де купити імбир?

Сьогодні купити імбир не складе значних труднощів — у будь-якому супермаркеті чи інтернет-магазині спецій. Він може продаватися у свіжому, сухому, меленому, зацукрованому, маринованому вигляді. Він продається, так само, як сухий екстракт для імбирного пива і у вигляді ефірних масел. Також ви можете замовити у нас у магазині на сторінці — Імбір мелений Premium.

Чим корисний?

Багато людей хвилює користь імбиру для здоров'я, адже ця рослина тільки недавно стала доступною широкому колу споживачів. Насамперед, цінується його неймовірний гострий смак, який він надає багатьом стравам, і цілющі властивості імбиру для профілактики та лікування багатьох хвороб. Сьогодні можна багато хорошого почути про імбир, корисні властивості якого благотворно впливають на багато внутрішніх органів і систем організму. Розглянемо докладніше, ніж корисний імбир і яке він діє.

Список корисних властивостей:

Застосовують при застуді. Корисність імбиру при ГРЗ, болях у горлі, грипі обумовлена його зігріваючими, протизапальними та потогінними властивостями.
При кашлі, бронхітах. Лікування кашлю ефективніше проходить, якщо дрібно подрібнене коріння заварити та пити отриманий напій гарячим.
Для нормальної роботи травного тракту обумовлено його стимулюючими та зігріваючими властивостями. Він підвищує апетит, сприяє утворенню шлункового соку, застосовується при нетравленнях, печіях, відрижках. Дієта з імбиром полегшує перебіг виразкової хвороби.
При отруєннях, розладах травлення. Очищувальні властивості кореня імбиру сприяють звільненню організму від токсинів та отрут.
Має легку проносну властивість.
Допомагає при алергічних захворюваннях, бронхіальних астмах, шкірних висипах. Нейтралізує багато отрут, а також ліквідує наслідки грибного отруєння.
Для підтримки та зміцнення імунітету. Він має антиоксидантні властивості, допомагає довше зберегти молодість.
Покращує мозковий кровообіг, позитивно впливає на згадку. Зміцнює судини, робить їх еластичними. Ефективний при гіпертонії. Відомі випадки, коли при атеросклерозі допомагало коріння імбиру.
Застосування його у невеликих кількостях знижує рівень холестерину. (Цей факт описаний у роботі: Фурман B, Розенблат M, T Хайєк, Coleman R, Авірам М. Екстракт імбиру зменшує споживання холестерину в плазмі крові, гальмує окислення ЛНП та послаблює розвиток атеросклерозу в атеросклеротичних, аполіпопротеїну E-дефіциту. 2000;130 (5) :1124-1131.)
Багато жінок чудово знають про властивості імбиру для схуднення. Він прискорює обмінні процеси в організмі, тим самим допомагаючи активно витрачати калорії.
Допомагає він за гінекологічних проблем. Сьогодні дуже популярне лікування імбиром безплідності. Він покращує потенцію та сприяє кращому збудженню, яскравому оргазму.
Допомагає вагітним. Він дозволяє впоратися з токсикозом, усуває нудоту, слабкість. Однак імбир при вагітності слід приймати дуже обережно, питання про це має вирішуватися з лікарем.
При захворюваннях суглобів, артритах та артрозах. Він знімає болі під час розтягувань, вивихів, допомагає при ревматизмі.
Профілактика проти раку є запобіжним засобом проти новоутворень.
У стоматології. Він покращує стан ясен, освіжає подих. Для цього достатньо пожувати корінь імбиру, властивості якого мають протизапальну дію.
Для шкіри обличчя. Він покращує стан шкіри, знімає роздратування, усуває млявість шкірних покривів. Імбир у косметологи застосовують як ароматерапію та екстракти, що використовуються в косметичних засобах.
Нормалізація настрою покращує фізичні показники при сильній розумовій або фізичній втомі.
Нормалізує роботу щитовидної залози.

Імбір
Фото: Імбир корінь та мелений

Рецепти

Сьогодні імбир у медицині застосовується дуже широко. Слід спочатку проконсультуватися з лікарем перед застосуванням. Недостатньо застосовувати тільки пряний корінь — лікування передбачає комплексний підхід.

Для лікування ангіни та захворювань ясен необхідно очистити від шкірки шматочок імбиру, відрізати невелику скибочку і покласти її в рот, злегка посмоктуючи. Коли перестане відчуватися поколювання та пощипування мови, скибочку слід трохи надкусити.
Допомагає він і при зубному болю. Необхідно взяти рослину імбир, відрізати невеликий шматочок, промити, очистити шкірку і прикласти до хворого зуба. Ефірні олії, що знаходяться у складі спеції, знімуть біль, знищать бактерії в порожнині рота.
Ефективний при болях: головних, м'язових. Для зняття болю необхідно натертий свіжий або подрібнений сухий імбир, розведений водою до пастоподібного стану, додати до хворої ділянки.
При ревматизмі слід 2 ч. ложки сухого імбирного порошку змішати з 0,5 ч. ложки пекучого червоного перцю та 1 ч. ложки куркуми. Додати трохи теплої води. Перемішати, нанести на тканину та прикласти до хворого місця.
Після напруженого трудового дня дуже корисна ванна з імбиром. Вона розслаблює втомлені м'язи, знімає біль. Для такої ванни необхідно в 2 літра води кип'ятити протягом 10 хвилин 2-3 ст. ложки сухого імбиру, після чого проціджений відвар вилити у воду для ванни.
При схудненні. Найчастіше використовують із цього чаї, напої, еліксири, у яких заварений корінь імбиру. Чай — найпростіший і доступний спосіб позбутися зайвих кілограмів.
Розлади кишечника виліковуються таким способом: необхідно взяти справжній, без барвників та ароматизаторів йогурт змішати його з 0,5 склянки води. Додати в суміш ¼ ч. ложки імбиру та мускатного горіха.
Під час лікування шкірних захворювань, фурункулів слід взяти по 0,5 ч. ложки сухого імбиру, куркуми. Розвести в невеликій кількості води до пастоподібного стану і прикладати цю суміш на фурункул.
Допоможе імбирний корінь при геморої. Необхідно змішати щіпку сухого порошку з|із| 1 ч. ложки соку алое. Приймати двічі на день.

Протипоказання та побічні ефекти

Які б не були корисні властивості цієї рослини, протипоказання імбиру, все ж таки, є. Щоб не завдати шкоди здоров'ю, необхідно дізнатися про всі наявні протипоказання.

Імбір не можна приймати при наступних захворюваннях та станах:

Вагітність. Слід бути обережними в період, коли жінка очікує дитину, оскільки імбир і вагітність не сумісні на останніх термінах. Імбир призводить до тонусу матки, що загрожує серйозними ускладненнями
Годування грудьми. Оскільки імбир — це гостра приправа, прянощі, вживати його в період годування груддю не рекомендується, адже деякі пряні речовини можуть потрапити в молоко
Виразка шлунка у гострій формі
Неспецифічний виразковий коліт
Дивертикульоз
Дивертикуліт
Харчовий рефлюкс
Жовчні конкременти
Шлунково-кишкові хвороби

Дослідження американських учених підтвердили, що імбир знижує ефективність гіпотензивних лікарських засобів, що може призвести до підвищення артеріального тиску.

Шкідливий імбир і тим людям, які зазнають проблем із серцевим ритмом. Може знижувати дію лікарських засобів, які блокують бета-адренорецептори.

Імбір збільшує дію лікарських засобів, що перешкоджають згортанню крові, а також ліків проти діабету.

Якщо дозування прийому імбиру було перевищено, можуть виявитися негативні побічні ефекти. Вони можуть виражатися в таких проблемах, як нудота, блювання, пронос, алергія. У такому випадку прийом слід припинити або обмежити.

імбир сушений

Застосування в кулінарії

Імбір не тільки корисний, а й цінний продукт у харчуванні.

Страви з імбиром набувають особливого смаку та аромату. Його використовують і в перших, і в других стравах, гарний він і для десертів.

Так само, його використовують як пікантну приправу, що надає стравам гостроти та особливого, неповторного смаку. Останнім часом багатьом людям подобається імбир маринований, який, так само, може використовуватися як приправа, спеція до деяких страв. Які страви використовують імбир

Бульйони. Овочеві, м'ясні, курячі бульйони — скрізь можна використовувати імбир. Користь його полягає у тонкому та гострому смаку, що надає бульйону неповторне поєднання смаку.
Перші страви. Супи, приправлені імбиром, дуже ситні та смачні. Перші страви з цією пряністю сподобаються всім своїм насиченим ароматом.
Соус з імбиром — безпрограшна страва, що підходить практично, до всього — м'ясу, рибі, гарнірам.
Каші. Використовують коріння і як приправу до деяких каш.
М'ясні страви. Дуже гарний імбир у тушкованому м'ясі. Він покращує смак практично будь-якого м'яса — яловичини, свинини, баранини, дикого та свійського птаха.
Страви з морепродуктів. Його часто використовують як приправу до суші. Як правило, для суші віддають перевагу маринування імбиру.
Овочеві страви. Тушковані овочі, рагу, запечені та фаршировані баклажани, кабачки, перці та інші страви тільки виграють від цієї приправи.
Грибні страви.
Напої. Також імбир корисний і в приготуванні різних напоїв — компотів, чаїв, еліксирів.
Консервовані продукти. Використовують імбир у багатьох маринованих продуктах. Замаринувати імбир можна, консервуючи баштанні культури, груші, огірки.
Десерти. Використовують коріння цієї рослини для приготування цукатів. Також, імбир у цукрі використовують у вареннях та джемах, мармеладах.
Здобні страви. Його застосовують у випічці, при виробництві тістечок, кексів, бісквітів.
Алкогольні напої. Найвідоміший алкогольний напій, у якому використовується цей корінь — імбирне пиво. Також пряність відома як інгредієнт деяких пуншів, лікерів.

Як замаринувати імбир?

Багато людей цікавляться, як маринувати імбир.

Справа ця абсолютно не складна і не витратна. Щоб приготувати імбир у маринаді необхідно взяти: півкіло свіжого імбирного кореня, яке необхідно помити та очистити від шкірки, 200 мл рисового оцту, 4 ст. ложки цукру, 4 ст. ложки сухого рожевого вина та 2 ст. ложки горілки.

Імбір нарізати великими шматочками і відварити у киплячій воді протягом однієї хвилини. Потім корінь необхідно ретельно просушити та порізати на тонкі скибочки. Цукор, вино та горілку змішати та довести до кипіння, постійно помішуючи, щоб цукор не пригорів.

Долити в цю суміш оцет і знову довести до кипіння.

Скласти імбир у посуд, залити гарячим маринадом та щільно закрити кришкою.

Після охолодження посуд з імбиром необхідно поставити в холодильник. Маринувати потрібно три дні, після чого його можна вживати в їжу. Приготування не займає багато часу, проте зберігатися в холодильнику цей продукт може майже три місяці.

Імбірний чай

Хто сьогодні не чув про цей чудодійний чай? Імбир — головний його інгредієнт — надає напою не тільки гострий, гіркуватий смак, а й корисні властивості. Він сприяє гарному настрою, повертає сили після фізичних навантажень, благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт та кровоносну систему, очищає організм від токсинів. Однак цілющі властивості імбиру на цьому не закінчуються — чай часто використовують при простудних захворюваннях, кашлі, грипі. Також імбир у чай кладуть ще для зниження та нормалізації ваги.

Імбірний чай Класичний рецепт

Рецепт цього чаю є класичним і описаний у ведичних книгах про приготування їжі.

Інгредієнти:

1 л води
сік лимона, апельсина або лайма за смаком - близько 3 ст. ложок
нарубане листя м'яти - знову ж таки за бажанням
мед - до смаку

Спосіб приготування:

У воду, що закипіла, кидаємо імбир і залишаємо на час 5-10 хв настоятися. Після того як трохи охолоне додаємо сік та м'яту. Потім після того як чай охолоне до температури 40°С. Оскільки пам'ятайте, що мед втрачає свої властивості при температурі більше 40ºС. Чай готовий — приємного чаювання! =)

Для посилення смаку та надання чаю додаткових, профілактичних та цілющих властивостей, до чаю можна додавати трави, ягоди, квітки лікувальних рослин.

Імбір для схуднення

Імбір відомий не лише як спеція та інгредієнт страв, а й дієвий засіб для нормалізації зайвої ваги. Благотворна дія на фігуру обумовлена його «розігріваючими» властивостями. Речовини, що знаходяться в корені, посилюють кровообіг, підстьобують обмін речовин. Завдяки покращенню та прискоренню обмінних процесів, підшкірні жири активно витрачаються, відповідно зайва вага йде. Багато жінок помітили, що схуднення з імбиром відбувається набагато швидше.

Використовувати його для зниження ваги можна у вигляді чаю, трав'яних напоїв, салатів та інших страв. Найбільш популярним способом схуднення є імбирний чай.

Озвучимо кілька правил, як вживати пряний корінь для схуднення.

Приймати напій для схуднення необхідно перед їдою. Він притупить почуття голоду, зменшить апетит.
Добова доза вживання напою з імбиру становить два літри.
Найоптимальніший варіант, коли заварювати корінь імбиру для схуднення — ранок. Протягом дня випивається вся добова доза.
Не слід пити чай з імбиром увечері або перед сном. Адже цей корінь відомий як збуджуючий, тонізуючий засіб, тому можуть виникнути проблеми із засипанням.
Для приготування напою корінь імбиру необхідно нарізати тонкими скибочками, щоб усі корисні речовини перейшли до чаю.
Необхідно пам'ятати, що не слід перевищувати норми і, сподіваючись швидше схуднути, класти в напій велику кількість коренів. Досить для приготування двох літрів напою використовувати невеликий корінь. Імбир має бути не більшим за середню за розміром сливи.
Після того, як напій приготовлений, його необхідно процідити. Оскільки, сильно настоявшись, він буде надто насиченим.
У перервах між їдою можна пожувати невелику скибочку імбиру. Він допомагає впоратися із почуттям голоду.

Необхідно щодня у невеликих кількостях вживати імбир, і схуднення не забариться. Особливо, якщо покладатися не тільки на імбир. Схуднути можна набагато швидше, якщо займатися фізичними вправами та дотримуватися правил дієтичного харчування.

Відео про Імбирний чай

< /p>

Автор Антонова Ирина

Автор статті: Антонова И.Г. (доцент КНИТУ)

Дата публікації: 04-03-2012

Дата оновлення: 01-02-2024

Власник прав на публікацію: Магазин спецій Делюкс

Відмова від відповідальності

Оставить комментарий

Комментарии к статье

Андрей 40 лет 17-05-2017 :
Вроде не старый но начались проблемы со здоровьем сердца, отдышка и отеки ног.Пробовал таблетками лечится. результат ноль. Посоветовали имбирь! Начал эксперементировать. Чай ерунда,жевать ерунда. Короче случайно услышал один рецепт через третьих знакомых.Решил рискнуть.200 грамм имбиря главное чтобы был дозрелый и не пересушенный без кожуры побить молоточком для отбивных настоять на спирту 200 мл 20 дней после процедить выжать и разбавить 50 на 50 с чистой водой. принимать по 15 20 капель утром в обед и вечером в часа четыре вечера но не перед сном.только перед едой минут за тридцать Сначала думал бред через дня четыре начал замечать что есть стал меньше и не испытывал даже голода Через неделю стал на весы и не досчитался 3 килограмм, пошёл дальше сократил употребление жидкости с 3 литров как раньше в день до 1,5.Потом понял что на третий этаж забегаю вперёд сына причем с сумками про отеки ног начал забывать и дышать стало легче! Полтора месяца 15 килограмм от 135 как не было.Теперь думаю стоит ли к врачам идти за их рецептами. Настаиваю следующую партию.Прошу если поможет Вам пишите буду потент оформлять!!! Желаю Здоровья ВСЕМ! ps.И давление забыл когда мерил!
Donna 12-04-2017 :
Какие свойства растения используются для похудения ? Вкусные рецепты с имбирем Сделайте его применение своей полезной привычкой.
oksana 04-06-2015 :
Сколько грамм в сутки можно съедать сырого имбиря, не чая выпивать, а именно съедать?

Ирина 30-07-2015 :
Злоупотреблять имбирем точно нельзя с его свойствами. Читала что не более 10 г в день.
Любовь 31-12-2014 :
Я уже второй месяц ем имбирь. Но не в чае, а отрезаю кусочек как большую таблетку и пережевывая съедаю. В день 2-3 раза. Начала так делать когда имела запущенный бронхит(после антибиотиков, уколов и т.д.), и когда ела становилось легче, а через неделю и бронхит прошел. ----------------------- Годами болела голова с правой стороны, летом начался климакс с прыжками в давлении. А сейчас уже месяц с лишним не болит голова, нормализовались месячные, давление в норме. Но похудения нет ни на грамм.
Катя 28-08-2014 :
"Он повышает аппетит, способствует образованию желудочного сока, применяется при несварениях, изжогах, отрыжках." и "Принимать имбирный напиток для похудения необходимо перед едой. Он притупит чувство голода, уменьшит аппетит."
RussianMarsh 22-02-2014 :
Статья зачет все что надо
любовь 11-02-2014 :
У мужа была несколько лет назад язва. Но ему нравиться имбирь в чае. Как согласовуются полезные свойства " Диета с имбирем облегчает протекание язвенной болезни." и пртивопоказания "Язва желудка." а также "Эффективен имбирь при гипертонии", при этом противопоказан так как "может привести к подъему артериального давления."?

Ответ DeLuxe.com.ua:
При язве имбирь нужно употреблять очень умеренно. При острой форме язвы, как Вы сами понимаете, его вообще лучше не употреблять. А также насчет гипертонии - нужно употреблять умеренно. В малых дозах он, наоборот, будет помогать. Мало и регулярно.

Обращаем Ваше внимание на тот факт, что мы можем дать только общие рекомендации и привести собранную по крупицам информацию из, насколько это возможно, компетентных источников. В каждом конкретном случае нужно думать своей головой и консультироваться с Вашим лечащим врачом.
татьяна 07-02-2014 :
посоветовали добавлять молотый имбирь в кефир с молотой корицей и перцем, сохранятся ли полезные свойства имбиря в этом случае? или нужен только чай?

Ответ DeLuxe.com.ua:
По нашему мнению - да, сохранится.
Vaizek 05-02-2014 :
Haroshiy statya! Spasibo!
Василий В. 08-12-2013 :
Спасибо за полную статью по данной теме! Имбирь - очень интересная пряность... много интересного почерпнул для себя.
ввиталий 04-12-2013 :
Вполне полезная информация

Ответ DeLuxe.com.ua:
Старались, спасибо!
ТАНЯ 04-12-2013 :
Принимаю иногда имбирь с чаем, но не знала, что можно похудеть. Решила попробовать чай с имбирем.... заварила, настояла, выпила перед едой, а потом после еды.. мне стало очень плохо. Сделала перерыв 2 недели. сегодня опять повторилось тоже самое. Теперь думаю применить молотый имбирь в разные блюда. Посмотрю, как организм отреагирует.
татьяна ясиновская 30-11-2013 :
уже неделя как я стартовала с новой программой понижения веса. В феврале-апреле 2013 я прошла первый этап. Результат-8кг.Результат за лето стабилизировался. Прочитав об имбире,я оязательно его включу в свою программу.

Ответ DeLuxe.com.ua:
Единственное, осмелимся напомнить - Во всем нужна мера. После продолжительного употребления чая - нужно делать перерыв 1-2 месяца. Продолжительное - имеется ввиду - около месяца постоянного употребления. Также следите за реакциями своего организма. Будьте здоровы!
Нина 29-11-2013 :
Пью чай с имбирем в течении месяца.Прекрасно тонизирует и на вкус очень приятен. Всем рекомендую!!!
Людмила 44года 01-11-2013 :
Очень полезная статья. Только купила имбирь, так попробовать, и он мне очень понравился с черным чаем!!! А если побочный эффект еще и снижение веса -это замечательно. Вчера пила чай 4 чашки, аппетит и правда снижает!
Валентина 15-10-2013 :
Всё, закупились тут всем офисом с девченками имберем - будем худеть!!! )))
Лариса 14-10-2013 :
А мне очень понравился чай- имбирь,лимон,мед.можно пить и получать удовольствие.И действительно ощущаешь и прилив сил и удовольствие от вкуса.
Наталья 29-08-2013 :
спасибо за полное описание имбиря, противопоказания тоже важно,добавляю свой рецепт от мамы, он чем-то похож на старорусский сбитень, 1 ч,л, сухого имбиря,2ст,л,меда,5 шт, гвоздики,цедра 1 лимона, (лимон предварительно выжимаю, сок в баночку и употребляю по желанию, а цедру в морозилку(обязятельно), потом при приготовлении напитка тру цедру на мелкой терке )заливаю ТЕПЛОЙ водой инастаиваю в темном месте 2 часа. пить по 0,5 стакана в первой половине дня. Моя мама пила его просто даже когда хотела пить, т,к, давление у нее было низкое, я так-же пью его до15 часов,
Алексей Курочкин 20-05-2013 :
С вечера данную смесь "запаривал" в термосе и с утра до обеда ее употреблял. Имбирь натирал на терке. До обеда употреблял 1 л.

Сергей 24-05-2013 :
Cпасибо ! Надо попробовать.
Алексей Курочкин 19-05-2013 :
Полностью согласен с изложенным.Интуитивно создал собственную композицию с имбирем и за два месяца "скинул" 10 кг без всяких усилий. Состав чая - имбирь - 2 ст.л, зеленый чай - 2 ч.л, каркаде - 2 ч.л на 1 л. воды.

Сергей 20-05-2013 :
Сколько надо настаивать, сколько выпивал в день? 1л или 2л?

Людмила 24-09-2013 :
А пить нужно каждый день? Или достаточно нескольких раз в неделю? И еще: сахар добавлять можно?

Злата 09-07-2014 :
Здравствуйте. Извените за вопрос,Сколько чая в день надо выпить? Кроме чая Вы кушали что то или нет?) Спасибо
лариса мамонтова 14-04-2013 :
Спасибо! Интересная и полная статья об имбире, даже не знала насколько он полезен...
Наталья 19-02-2013 :
топинамбур и имбирь это не одно и тоже

Steffan 14-04-2013 :
К чему это?

татьяна 05-07-2013 :
конечно нет,2 разныхрастения
Нина Голомина 03-01-2013 :
какие есть подтверждения тому, что имбирь понижает холестерин?

Ответ DeLuxe.com.ua:
Об этом утверждает, например, это исследование:
Фурман B, Розенблат M, T Хайек, Coleman R, Авирам М. Экстракт имбиря уменьшает потребление холестерина в плазме крови, тормозит окисление ЛНП и ослабляет развитие атеросклероза в атеросклеротических, аполипопротеина E-дефицитных мышей. J Nutr. 2000; 130 (5) :1124-1131.
нина 03-01-2013 :
понравился чай из имбиря с мятой мелисой смородиной

татьяна 05-07-2013 :
имбирь-это чудо!!!!!!!!!!!!