Імбирні цукати кубиками 3–5 мм — Таїланд
Імбирні цукати — дрібний кубик 3–5 мм із тайського імбиру, зварений у цукровому сиропі й обкачаний у цукрі. Печуть вони м'якше, ніж свіжий корінь.
Такий розмір зручний для тіста. Дрібні шматочки розподіляються рівномірно, і в кексі не трапляються надто пекучі шматки.
Смак і текстура
Для порівняння, натуральний сушений імбир гостріший і без солодкості. Його кладуть у чай і в маринади, а цукати туди, де потрібна солодкість із перчинкою.
Як їх роблять
Сировина тайська. Корінь чистять, ріжуть дрібним кубиком і варять у сиропі, який поступово роблять дедалі солодшим. Сироп витягує з кореня воду й приглушує пекучість. Сирий корінь у такій кількості не з'їси. Після варіння шматочки підсушують і обкачують у цукрі, щоб вони не злипалися.
Партію приймають в Києві: перевіряють липкість, вологість і чи немає великих грудок. Делюкс працює з цукатами з 2008 року.
Куди їх кладуть
- В імбирне печиво та пряники. 50–80 г на 500 г борошна: кубики дають пекучі вкраплення, а мелений імбир розчиняється в тісті й їх не дає.
- У чай. Чайна ложка кубиків на чашку заміняє і цукор, і імбир у заварці. Солодкість і гострота переходять у чай за пару хвилин.
- До чорного шоколаду. Гіркота какао добре поєднується з пекучою солодкістю імбиру. Кубики вмішують у розтоплений шоколад, коли роблять плитку, або їдять вприкуску.
- У глінтвейн і грог. Ложка на літр дає і пряність, і солодкість, а свіжий корінь різати не треба.
- В азійські страви та соуси. Дрібний кубик пасує до кисло-солодких соусів для качки та свинини: там імбир і так поєднують із цукром.
Кубики вкриті цукром зовні й солодкі всередині: у рецептах із ними загальний цукор зменшують, інакше випічка вийде приторною.
Склад і зберігання
Склад: імбир, цукор.
Фасування та доставка по Україні
Купити імбирні цукати можна у трьох об'ємах. 200 г вистачить на 2–4 заміси по 500 г борошна або приблизно на місяць чаю. 500 г і кілограм беруть кондитери й ті, хто пече пряники сезонно.
Відправляємо з Києва в день замовлення, Новою поштою по всій Україні: зазвичай посилка їде 1–2 дні. У Києві працює самовивіз.
Повернення приймаємо.
Найчастіші запитання при купівлі імбирних цукатів
Наскільки вони гострі?
Помітно, але м'якше за свіжий корінь: цукор приглушує пекучість, і вона приходить наприкінці. Гострота накопичується: 3–4 кубики поспіль печуть сильніше, ніж один.
Чим цукат відрізняється від сушеного імбиру?
Головна відмінність — цукор. Сушений імбир гострий і несолодкий, його кладуть у чай, маринади та страви. Цукат солодкий, його додають у випічку, шоколад і напої як цукерку. Заміняти одне одним у рецепті не варто: пропорції цукру розійдуться.
Скільки додавати в тісто?
50–80 г на 500 г борошна для печива та пряників. Більше класти не варто: пекучість у гарячій випічці відчувається сильніше, ніж у сирому тісті. Кубики вмішують наприкінці замісу, щоб вони розподілилися й не осіли.
Чому кубики злиплися в одну грудку?
Обсипка ввібрала вологу з повітря. Так буває з відкритим пакетом. Грудку розбийте руками або коротко прогрійте в духовці за 50 °C, потім тримайте пакет закритим і подалі від плити.
Опис має довідковий характер. Імбирні цукати — кондитерський харчовий продукт, а не лікарський засіб; точні склад і харчова цінність указані на упаковці партії.
-
Вибір кондитерів
Міні-цукати використовують для паски, мафінів та крафінів.
65 грн -
Скибочки ківі для перекушування та прикраси випічки
91 грн -
Пряна класика для кави та ласощів
68 грн -
Сушені мандарини в цукрі — до чаю, у випічку та глінтвейн
95 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
