Імбирні цукати кубиками 3–5 мм — Таїланд
Імбирні цукати від Делюкс — дрібний кубик 3–5 мм із тайського імбиру, зварений у цукровому сиропі й обкачаний у цукрі. Розмір обраний під кондитерку: такі шматочки розходяться по тісту рівномірно й не дають пекучих «мін» в окремих місцях кекса.
Смак подвійний: спочатку цукор, слідом характерна пекучість імбиру, яка тримається в післясмаку. Завдяки зацукровуванню гострота пом'якшена — це не свіжий корінь, а цукерка з характером.
Смак і текстура
Свіжий і сушений імбир поводяться інакше — натуральний сушений імбир гостріший і без солодкості, його беруть у чай і в маринади. Цукат же працює там, де потрібна солодкість із перчинкою.
Як їх роблять
Сировина тайська. Корінь чистять, ріжуть дрібним кубиком і варять у сиропі з поступовим підвищенням концентрації: цукор витісняє воду й водночас приглушує пекучість, інакше продукт був би неїстівним у такому обсязі. Після варіння кубик підсушують і обкачують у цукрі, щоб шматочки не злипалися.
Партію приймають на складі в Києві: липкість, вологість, відсутність великих грудок. Делюкс працює з цукатами з 2008 року.
Куди їх кладуть
- В імбирне печиво та пряники. 50–80 г на 500 г борошна: кубики дають пекучі акценти, яких не дає мелений імбир, розчинений у тісті.
- У чай. Чайна ложка кубиків на чашку заміняє і заварку з імбиром, і цукор: шматочки віддають солодкість і гостроту за пару хвилин.
- До чорного шоколаду. Класична пара: гіркота какао й пекуча солодкість імбиру. Кубики вмішують у плитку під час темперування або подають вприкуску.
- У глінтвейн і грог. Ложка цукатів на літр дає пряність і солодкість одночасно — свіжий корінь при цьому різати не потрібно.
- В азійські страви та соуси. Дрібний кубик доречний у кисло-солодких соусах до качки та свинини, де імбир працює разом із цукром.
Кубики вкриті цукром зовні й солодкі всередині: у рецептах із ними загальний цукор зменшують, інакше випічка вийде приторною.
Склад і зберігання
Склад: імбир, цукор. Продукт солодкий за визначенням — зацукровування і є способом зробити корінь їстівним у чистому вигляді.
Фасування та доставка по Україні
Купити імбирні цукати можна у трьох об'ємах. 200 г — на пару випічок і місяць чаю. 500 г і кілограм беруть кондитери й ті, хто пече пряники сезонно.
Відправляємо зі складу в Києві в день замовлення — Новою поштою по всій Україні, зазвичай 1–2 дні в дорозі. У Києві працює самовивіз.
Киньте чайну ложку кубиків у чорний чай — зігрівальний ефект імбиру й солодкість приходять одночасно. Делюкс на ринку з 2008 року і приймає повернення.
Найчастіші запитання при купівлі імбирних цукатів
Наскільки вони гострі?
Помітно, але м'якше за свіжий корінь. Цукор приглушує пекучість, тому кубик сприймається як солодкість із перчинкою у фіналі. Гострота при цьому накопичується: три-чотири кубики поспіль відчуваються сильніше, ніж один.
Чим цукат відрізняється від сушеного імбиру?
Наявністю цукру та роллю в рецепті. Сушений імбир — гостра пряність без солодкості, він іде в чай, маринади та страви. Цукат солодкий, його кладуть у випічку, шоколад і напої як інгредієнт-цукерку. Заміняти одне одним у рецепті не варто: пропорції цукру розійдуться.
Скільки додавати в тісто?
50–80 г на 500 г борошна для печива та пряників. Більше класти не варто: пекучість у гарячій випічці відчувається сильніше, ніж у сирому тісті. Кубики вмішують наприкінці замісу, щоб вони розподілилися й не осіли.
Чому кубики злиплися в одну грудку?
Цукрова обсипка витягла вологу з повітря — звична історія для відкритого пакета. Грудка розбивається руками або коротким прогріванням у духовці за 50 °C. Щоб це не повторювалося, зберігайте цукати герметично й подалі від плити.
Опис має довідковий характер. Імбирні цукати — кондитерський харчовий продукт, а не лікарський засіб; точні склад і харчова цінність указані на упаковці партії.
-
Вибір кондитерів
Міні-цукати використовують для паски, мафінів та крафінів.
65 грн -
Скибочки ківі для перекушування та прикраси випічки
91 грн -
Пряна класика для кави та ласощів
68 грн -
Сушені мандарини в цукрі — до чаю, у випічку та глінтвейн
95 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
