Імбир сушений різаний — шматочки кореня для чаю та напоїв
Імбир сушений різаний від Делюкс — скибочки кореня індійського імбиру без цукру, солі та добавок. Гострий пекучий смак із легкою гіркуватістю і пряний аромат; шматочки поступово віддають смак у гарячій воді, тому це головний формат для чаю, компоту, узвару та глінтвейну.
На відміну від порошку, скибочки не каламутять напій і легко виймаються з чашки, а на відміну від свіжого кореня — не потребують чищення, зберігаються рік і завжди під рукою. Хочете суху спецію в тісто чи суміші — беріть імбир мелений; тут же йдеться про шматочки для заварювання.
Смак і аромат
Слайси цілі, акуратно нарізані, кремового кольору без темних плям — ознака правильного сушіння та чистої сировини. Щільна суха структура означає низьку вологість: такі шматочки не пліснявіють і довго тримають аромат.
Для прозорого настою заварюйте імбир цілими скибочками і виймайте їх із чашки — так напій не каламутніє і не гірчить від надлишку. Одного-двох шматочків на чашку достатньо, щоб відчути пекуче тепло.
Виробництво та якість
Батьківщина цієї партії — Індія, де вирощують близько третини світового імбиру. Зрілий корінь миють, нарізають скибочками і висушують без цукру та обсмажування. Сушіння прибирає вологу, але концентрує ефірні олії та гінгерол, тому сухий шматочок віддає в напій насичений смак.
| Формат | Різаний сушений (ця картка) | Мелений | В’ялені слайси Royal |
|---|---|---|---|
| Що це | Сухі несолодкі скибочки | Порошок тонкого помелу | М’які в’ялені слайси без цукру |
| Куди йде | Чай, компот, глінтвейн, бульйон | Випічка, суміші, маринади | Перекус, чай, випічка |
| Як використовувати | Заварювати цілком, потім вийняти | Вмішувати в тісто й соуси | Їсти з упаковки або заварювати |
Якщо потрібен сухий порошок для тіста і сухих сумішей, зручніше мелений імбир, а для перекусу та м’яких скибочок — в’ялені слайси Royal. Різаний сушений беруть саме заради заварювання. За 18 років роботи зі спеціями (Делюкс — перший профільний магазин прянощів в Україні, з 2008 року) партії проходять контроль і герметичне зберігання, а прямий імпорт з Індії означає свіжу сировину без зайвих складів у ланцюжку.
Застосування в кулінарії
- Імбирний чай і настої. Головний кейс: одна-дві скибочки на чашку, з лимоном і медом — зігрівальний напій за п’ять хвилин. Шматочки легко вийняти, а настій лишається прозорим, без осаду.
- Глінтвейн, пунш і збитень. Їх кидають у каструлю разом із корицею, гвоздикою та цитрусами: імбир віддає напою пекуче тепло за час нагрівання, не перебиваючи спеції.
- Компот, узвар і сиропи. Пара шматочків у компот із сухофруктів або домашній сироп додає пряну гостроту і продовжує зігрівальний ефект напою.
- Бульйони та азійська кухня. Скибочка імбиру в курячому чи рибному бульйоні, у маринаді із соєвим соусом і часником, у стравах із рису й локшини — класика східної кухні.
- Змолоти для випічки. Сухі слайси можна перемолоти в кавомолці й використати як мелений імбир для пряників, коврижки та сухих сумішей — свіжий помел ароматніший за покупний порошок.
Шматочки віддають смак поступово, тому не бійтеся недотримати: що довше настоюється імбир, то гостріший напій. Почніть з однієї і додайте, якщо хочеться гарячіше.
Склад і харчова цінність
Склад: імбир сушений різаний, 100%. Без цукру, солі, барвників і консервантів — лише висушений корінь.
Харчова цінність на 100 г за даними USDA: близько 335 ккал, 9 г білка, 4,2 г жиру, 72 г вуглеводів, із них 14 г харчових волокон. Але при заварюванні в чашку потрапляє не сам корінь, а смак і аромат, який він віддає, тому калорійність напою близька до нуля. Оцінювати спецію за таблицею на 100 г тут сенсу мало — імбир цінують за пекуче тепло і пряність.
Характерний аромат дають ефірні олії кореня, а пекучість — гінгерол; сушіння їх лише концентрує.
Дані про харчову цінність: USDA FoodData Central. Про корисні властивості та протипоказання докладно — у статті все про імбир. Інформація має довідковий характер і не замінює консультацію лікаря.
Фасування та доставка по Україні
Сухі слайси зберігаються до року, тому фасування можна брати із запасом під холодний сезон чаю та глінтвейну:
100 г — зручний старт для дому, 500 г і 1 кг вигідніші за ціною за грам і підходять кафе, чайним та HoReCa. Для оптових замовлень напишіть менеджеру. Доставка по всій Україні Новою поштою або Укрпоштою, зазвичай 1–2 дні.
Найчастіші запитання при купівлі сушеного імбиру
Чим сушений різаний імбир відрізняється від меленого?
Різаний — це цілі сухі скибочки для заварювання: вони віддають смак поступово, легко виймаються і не каламутять напій. Мелений — порошок тонкого помелу для тіста, сухих сумішей і маринадів. Для чаю, компоту й глінтвейну зручніші шматочки, для випічки — порошок. За бажання слайси можна перемолоти самому.
Як заварити чай із сушеного імбиру?
Покладіть одну-дві скибочки в чашку або чайник, залийте окропом і дайте настоятися 5–10 хвилин. Що довше настоюється, то гостріший напій. Додайте лимон і мед до смаку. Їх можна заварити повторно, а потім вийняти — настій лишиться прозорим.
Як зберігати і який термін придатності?
Пересипте в банку або пакет із зіп-застібкою і тримайте в сухому темному місці подалі від плити. Холодильник не потрібен. Термін придатності — 12 місяців. Головний ворог — волога: від неї шматочки відсиріють, тому не залишайте упаковку відкритою над парою.
Чи можна молоти сушений імбир для випічки?
Так. Сухі слайси легко перемелюються в кавомолці в порошок, який використовують як мелений імбир — у пряники, коврижку і пряні суміші. Свіжозмелений корінь ароматніший за готовий порошок, але якщо печете часто, зручніше одразу брати готовий мелений імбир.
Чим різаний сушений відрізняється від в’яленого в цукрі?
Різаний сушений — жорсткі несолодкі скибочки для заварювання і готування. М’які в’ялені слайси без цукру Royal можна жувати як перекус, а солодкі цукати в цукрі — це вже десертний снек. Для чаю і напоїв беруть саме різаний сушений.
Відгуки
-
Зелений класичний чай з лимоном та м'ятою
1 шт264 грн -
Свіжий пряний аромат для десертів і чаю
91 грн -
Без цукру
Слайси сушеного імбиру Royal — до чаю та у випічку
500 г355 грн -
Холодний смолистий аромат для лазні та саше
78 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 100 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Вирішила замовити саме сушений різаний імбир для чаю. Дуже сподобався, раніше купувала мелену для чаю та каву але такою шматочками краще. Ще додають у маринад до риби та м'яса. Пікантні страви виходять.
Відмінний, що головне корисний продукт. Сушений вживаю тільки в завареному вигляді, сильніше гірчить. Купував завжди в магазині, якось спробував тут, не пошкодував.
Я п'ю чай, заварюючи разом із невеликим шматочком кореня - Прекрасна профілактика захворювань, особливо взимку. Сушений виходить набагато практичнішим для цих цілей.
Спробував заварити чай із сушеним коренем, справді виходить смачніше ніж зі свіжим. І зберігається в банку довше, ніж свіжий, і властивостей своїх не втрачає.
Раніше купувала імбир у магазині, але потім зрозуміла, що зі справжнім він і поруч не валявся, тепер беру тут
Давно придивляюся до цієї пряності, читаю рецепти імбирного чаю. Дуже хочу спробувати, але не знаю про його протипоказання. Може, хтось розповість?
Почитайте у розділі Статті http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/vse-ob-imbire.html "Все про імбир". Там є підрозділ "Протипоказання та побічні ефекти". Дякую за увагу.
Мені подобається заварювати з лимоном, а ще краще з м'ятою. Використовувала свіжий, але сушений, звичайно, зручніше. Вважала, що він не такий корисний. А тут прочитала, що все корисне збережено. Обов'язково спробую з ним заварювати.
Ага, я ось теж перейшла зі свіжого на сушений і не шкодую. Свіжий у мене постійно покривався пліснявою. Такий, знаєте, білий і пухнастий... Купиш цілу упаковку і половину викинеш. Із сушеним геть-чисто забула про цю проблему.
Прочитала все, що можна про схуднення, і зупинилася на чаї з імбиром. Комусь допомогла це диво рослина?) Сподіваюся мені допоможе)
Звичайно, це не панацея для схуднення. Але імбир просто неймовірно посилює метаболізм та обмін речовин, тому якщо харчуватися правильно, ви схуднете швидше. Ще імбир із звичайним окропом має ефект кави.
Використовую імбир для заварювання із зеленим чаєм, та й просто для освіжаючих напоїв. Якість товару - на висоті, все прийшло у чудовій упаковці, дуже ароматний!
Велике дякую Володимиру. Подзвонив, хотів щось придбати до чаю. Він надав мені максимум інформації з цього питання і допоміг підібрати прянощі. Також люб'язно допомогло зробити замовлення на сайті. Я дуже задоволений обслуговуванням та якістю товару. Дякую. Готовий рекомендувати цей магазин сміливо!
Різаний імбир просто ідеальний для заварки разом із зеленим чаєм. А нещодавно я спробувала додати його в глінтвейн, вийшло дуже цікаво, тепер так постійно робитиму.
Це дуже корисно!
а чому різаний коштує дорожче меленого? у чому підступ? Думаю замовляти – тому й питання. Візьму одразу кіло
Ігореві, при нарізці залишається більше корисних речовин.
Замовила, буду з нього робити чай. Спробуємо
Висушений або свіжий корінь імбиру нарізати тонкими скибочками. Залити окропом і дати настоятися протягом 4 годин. Для посилення смакових та лікувальних властивостей можна додати м'яту, мелісу, листя смородини, плоди та листя суниці.
А як з нього краще робити чай? Підкажіть рецепт?