Статьи → Специи

Имбирь - Полезные свойства

Отзывы о статье ( 35 )

Имбирь Полезные свойства

Многие люди хотят знать все про имбирь — настолько сильное любопытство он вызвал. Рассматривая в магазине корень имбиря, фото на сайте или на странице Википедии, не верится, что этот неказистый корнеплод ценен своими вкусовыми и целебными качествами. Однако это так — имбирь — растение полезное, ценное и вкусное.

Имбирь — известнейшая приправа, получаемая из корней растения, относящегося к семейству Имбирных. Название этого травянистого многолетнего растения на латыни звучит как Zingiber, на английском — ginger. Стебли - прямостоящие, имеют камышеобразную форму и достигают в высоту 1-1,5 метра. Цветки собраны в колосовидные соцветия и характеризуются цветовой гаммой от желтых до коричневых оттенков. Корневища мясистые, имеют вид раздельных, пальчатообразных, округлых кусочков.

Родом эта специя из стран Юго-Восточной Азии. Предпочитает расти в тропических и субтропических регионах с влажным и жарким климатом. Выращивание имбиря возможно, практически, в любых агроклиматических средах. Однако лучше всего он произрастает на высоте до 1500 метров на суглинистых почвах с небольшим содержанием гумуса — именно такие почвы предпочитает имбирь. Выращивание этого растения происходит раз в год. Размножается корневищами.

Где купить имбирь?

Сегодня купить имбирь не составит большого труда — в любом супермаркете или интернет-магазине специй. Он может продаваться в свежем, сухом, молотом, засахаренном, маринованном виде. Он продается, так же, в качестве сухого экстракта для имбирного пива и в виде эфирных масел. Также вы можете заказать у нас в магазине на странице — Имбирь молотый Premium.

Чем полезен?

Многих людей волнует польза имбиря для здоровья, ведь это растение только недавно стало доступным широкому кругу потребителей. Прежде всего, ценится его непередаваемый острый вкус, который он придает многим блюдам, и целебные свойства имбиря для профилактики и лечения многих болезней. Сегодня можно много хорошего услышать про имбирь, полезные свойства которого оказывают благотворное влияние на многие внутренние органы и системы организма. Рассмотрим подробнее чем полезен имбирь и какое он оказывает действие.

Список полезных свойств:

Применяют при простуде. Полезность имбиря при ОРЗ, болях в горле, гриппе обусловлена его согревающими, противовоспалительными и потогонными свойствами.
При кашле, бронхитах. Лечение кашля эффективнее проходит, если мелко измельченные корни заварить и пить полученный напиток горячим.
Для нормальной работы пищеварительного тракта обусловлено его стимулирующими и согревающими свойствами. Он повышает аппетит, способствует образованию желудочного сока, применяется при несварениях, изжогах, отрыжках. Диета с имбирем облегчает протекание язвенной болезни.
При отравлениях, расстройствах пищеварения. Очищающие свойства корня имбиря способствуют освобождению организма от токсинов и ядов.
Обладает легким слабительным свойством.
Помогает при аллергических заболеваниях, бронхиальных астмах, кожных высыпаний. Нейтрализует многие яды, а так же, ликвидирует последствия грибного отравления.
Для поддержания и укрепления иммунитета. Он обладает антиоксидантными свойствами, помогает дольше сохранить молодость.
Улучшает мозговое кровообращение, позитивно влияет на память. Укрепляет сосуды, делает их эластичными. Эффективен при гипертонии. Известны случаи, когда при атеросклерозе помогал корень имбиря.
Применение его в небольших количествах снижает уровень холестерина. (Этот факт описан в работе: Фурман B, Розенблат M, T Хайек, Coleman R, Авирам М. Экстракт имбиря уменьшает потребление холестерина в плазме крови, тормозит окисление ЛНП и ослабляет развитие атеросклероза в атеросклеротических, аполипопротеина E-дефицитных мышей. J Nutr. 2000; 130 (5) :1124-1131.)
Многие женщины прекрасно осведомлены про свойства имбиря для похудения. Он ускоряет обменные процессы в организме, тем самым, помогая активно расходовать калории.
Помогает он при гинекологических проблемах. Сегодня очень популярно лечение имбирем бесплодия. Он улучшает потенцию и способствует лучшему возбуждению, яркому оргазму.
Помогает беременным. Он позволяет справиться с токсикозом, устраняет тошноту, слабость. Однако имбирь при беременности следует принимать очень осторожно, вопрос об этом должен решаться с лечащим врачом.
При заболеваниях суставов, артритах и артрозах. Он снимает боли при растяжениях, вывихах, помогает при ревматизме.
Профилактика против рака - является предупреждающим средством против новообразований.
В стоматологии. Он улучшает состояние десен, освежает дыхание. Для этого достаточно пожевать корень имбиря, свойства которого обладают противовоспалительным действием.
Для кожи лица. Он улучшает состояние кожи, снимает раздражения, устраняет вялость кожных покровов. Имбирь в косметологи применяют в качестве ароматерапии и экстрактов, используемых в косметических средствах.
Нормализация настроения, улучшает физические показатели при сильной умственной или физической усталости.
Нормализует работу щитовидной железы.

Фото: Имбирь корень и молотый

Рецепты

Сегодня имбирь в медицине применяется очень широко. Следует сначала проконсультироваться с врачом перед применением. Не достаточно применять только пряный корень — лечение предполагает комплексный подход.

Для излечения ангины и заболеваний десен необходимо очистить от кожуры кусочек имбиря, отрезать небольшой ломтик и положить его в рот, слегка посасывая. Когда перестанет ощущаться покалывание и пощипывание языка, ломтик следует слегка надкусить.
Помогает он и при зубной боли. Необходимо взять растение имбирь, отрезать небольшой кусочек, промыть, очистить кожицу и приложить к больному зубу. Находящиеся в составе специи эфирные масла снимут боль, уничтожат бактерии в полости рта.
Эффективен при болях: головных, мышечных. Для снятия боли необходимо натертый свежий или измельченный сухой имбирь, разведенный водой до пастообразного состояния, приложить к больному участку.
При ревматизме следует 2 ч. ложки сухого имбирного порошка смешать с 0,5 ч. ложки жгучего красного перца и 1 ч. ложки куркумы. Добавить немного теплой воды. Перемешать, нанести на ткань и приложить к больному месту.
После напряженного трудового дня очень полезна ванна с имбирем. Она расслабляет уставшие мышцы, снимает боли. Для такой ванны необходимо в 2 литрах воды кипятить в течение 10 минут 2-3 ст. ложки сухого имбиря, после чего процеженный отвар вылить в воду для ванны.
При похудении. Чаще всего используют для этих целей чаи, напитки, эликсиры, в которых заварен корень имбиря. Чай — наиболее простой и доступный способ избавиться от лишних килограммов.
Расстройства кишечника излечиваются таким способом: необходимо взять настоящий, без красителей и ароматизаторов йогурт смешать его с 0,5 стакана воды. Добавить в смесь по ¼ ч. ложки имбиря и мускатного ореха.
При лечении кожных заболеваний, фурункулов следует взять по 0,5 ч. ложки сухого имбиря, куркумы. Развести в небольшом количестве воды до пастообразного состояния, и прикладывать эту смесь на фурункул.
Поможет имбирный корень при геморрое. Необходимо смешать щепотку сухого порошка с 1 ч. ложки сока алоэ. Принимать два раза в день.

Противопоказания и побочные эффекты

Каковы бы ни были полезные свойства этого растения, противопоказания имбиря, все же, имеются. Чтобы не нанести вред здоровью, необходимо узнать все имеющиеся противопоказания.

Имбирь нельзя принимать при следующих заболеваниях и состояниях:

Беременность. Следует соблюдать осторожность в период, когда женщина ожидает ребенка, поскольку имбирь и беременность не совместимы на последних сроках. Имбирь приводит в тонус матку, что грозит серьезными осложнениями
Кормление грудью. Поскольку имбирь — это острая приправа, пряность, употреблять его в период кормления грудью не рекомендуется, ведь некоторые пряные вещества могут попасть в молоко
Язва желудка в острой форме
Неспецифический язвенный колит
Дивертикулез
Дивертикулит
Пищевой рефлюкс
Желчные конкременты
Желудочно-кишечные болезни

Исследования американских ученых подтвердили, что имбирь снижает эффективность гипотензивных лекарственных средств, что может привести к подъему артериального давления.

Вреден имбирь и тем людям, которые испытывает проблемы с сердечным ритмом. Может снижать действие лекарственных средств, блокирующих бета-адренорецепторы.

Имбирь увеличивает действие лекарственных средств, препятствующих свертыванию крови, а так же, лекарств против диабета.

Если дозировка приема имбиря была превышена, могут проявиться отрицательные побочные эффекты. Они могут выражаться в таких проблемах, как тошнота, рвота, понос, аллергии. В этом случае прием следует прекратить или ограничить.

имбирь сушеный

Применение в кулинарии

Имбирь не только полезный, но и ценный продукт в питании.

Блюда с имбирем приобретают особый вкус и аромат. Его используют и в первых, и во вторых блюдах, хорош он и для десертов.

Так же, его используют в качестве пикантной приправы, придающей блюдам остроту и особый, неповторимый вкус. В последнее время многим людям нравится имбирь маринованный, который, так же, может использоваться в качестве приправы, специи к некоторым блюдам. В каких блюдах используют имбирь

Бульоны. Овощные, мясные, куриные бульоны — везде можно использовать имбирь. Польза его заключается в тонком и остром вкусе, придающем бульону неповторимое сочетание вкуса.
Первые блюда. Супы, приправленные имбирем, очень сытны и вкусны. Первые блюда c этой пряностью придутся по вкусу всем своим насыщенным ароматом.
Соус с имбирем — беспроигрышное блюдо, подходящее практически, ко всему — мясу, рыбе, гарнирам.
Каши. Используют корни и в качестве приправы к некоторым кашам.
Мясные блюда. Очень хорош имбирь в тушеном мясе. Он улучшает вкус, практически, любого мяса — говядины, свинины, баранины, дикой и домашней птицы.
Блюда из морепродуктов. Его часто используют в качестве приправы к суши. Как правило, для суши предпочитают маринование имбиря.
Овощные блюда. Тушеные овощи, рагу, запеченные и фаршированные баклажаны, кабачки, перцы и другие блюда только выиграют от этой приправы.
Грибные блюда.
Напитки. Так же, имбирь полезен и в приготовлении различных напитков — компотов, чаев, эликсиров.
Консервированные продукты. Используют имбирь и во многих маринованных продуктах. Замариновать имбирь можно, консервируя бахчевые культуры, груши, огурцы.
Десерты. Используют корни этого растения для приготовления цукатов. Также, имбирь в сахаре используют в вареньях и джемах, мармеладах.
Сдобные блюда. Его применяют в выпечке, при производстве пирожных, кексов, бисквитов.
Алкогольные напитки. Самый известный алкогольный напиток, в котором используется этот корень — имбирное пиво. Также пряность известна как ингредиент некоторых пуншей, ликеров.

Как замариновать имбирь?

Многие люди интересуются, как мариновать имбирь.

Дело это абсолютно не сложное и не затратное. Чтобы приготовить имбирь в маринаде необходимо взять: полкило свежего имбирного корня, который необходимо помыть и очистить от кожуры, 200 мл рисового уксуса, 4 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки сухого розового вина и 2 ст. ложки водки.

Имбирь нарезать крупными кусочками и отварить в кипящей воде в течение одной минуты. Затем корень необходимо тщательно просушить и порезать на тонкие ломтики. Сахар, вино и водку смешать и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорел.

Долить в эту смесь уксус и снова довести до кипения.

Сложить имбирь в посуду, залить горячим маринадом и плотно закрыть крышкой.

После остывания посуду с имбирем необходимо поставить в холодильник. Мариновать необходимо три дня, после чего его можно употреблять в пищу. Приготовление не занимает много времени, зато храниться в холодильнике этот продукт может почти три месяца.

Имбирный чай

Кто сегодня не слышал про этот чудодейственный чай? Имбирь — главный его ингредиент — придает напитку не только острый, горьковатый вкус, но и полезные свойства. Он способствует хорошему настроению, возвращает силы после физических нагрузок, благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт и кровеносную систему, очищает организм от токсинов. Однако целебные свойства имбиря на этом не заканчиваются — чай из него часто используют при простудных заболеваниях, кашле, гриппе. Так же, имбирь в чай кладут еще для снижения и нормализации веса.

Имбирный чай Классический рецепт

Рецепт этого чая является классическим и описан в ведических книгах о приготовлении пищи.

Ингредиенты:

1 л воды
3 ст. ложек мелко натертого имбиря либо сухого (можно купить у нас в магазине) — добавляйте на свой вкус. Помните, что сухого нужно добавлять меньше.
сок лимона, апельсина или лайма по вкусу - около 3 ст. ложек
нарубленные листья мяты - опять же по желанию
мёд - по вкусу

Способ приготовления:

В закипевшую воду бросаем имбирь и оставляем на время 5-10 мин настояться. После того как немного остынет добавляем сок и мяту. Затем после того как чай остынет до температуры 40ºС. Так как помните о том, что мёд теряет свои свойства при температуре больше 40ºС. Чай готов — приятного чаепития! =)

Для усиления вкуса и придания чаю дополнительных, профилактических и целебных свойств, в чай можно добавлять травы, ягоды, цветки лечебных растений.

Имбирь для похудения

Имбирь известен не только как специя и ингредиент блюд, но и действенное средство для нормализации лишнего веса. Благотворное действие на фигуру обусловлено его «разогревающими» свойствами. Находящиеся в корне вещества усиливают кровообращение, подстегивают обмен веществ. Благодаря улучшению и ускорению обменных процессов, подкожные жиры активно расходуются, соответственно лишний вес уходит. Многие женщины заметили, что похудение с имбирем происходит гораздо быстрее.

Использовать его в целях снижения веса можно в виде чая, травяных напитков, салатов и других блюд. Наиболее популярным способом похудения является имбирный чай.

Озвучим несколько правил, как употреблять пряный корень для похудения.

Принимать напиток для похудения необходимо перед едой. Он притупит чувство голода, уменьшит аппетит.
Суточная доза употребления напитка из имбиря составляет два литра.
Самый оптимальный вариант, когда заваривать корень имбиря для похудения — утро. Тогда в течение дня выпивается вся суточная доза.
Не следует чай с имбирем пить вечером или перед сном. Ведь этот корень известен, как возбуждающее, тонизирующее средство, поэтому могут возникнуть проблемы с засыпанием.
Для приготовления напитка корень имбиря необходимо нарезать тонкими ломтиками, чтобы все полезные вещества перешли в чай.
Необходимо помнить, что не следует превышать нормы и, в надежде быстрее похудеть, класть в напиток большое количество корней. Вполне достаточно для приготовления двух литров напитка использовать небольшой корень. Имбирь должен быть не более средней по размеру сливы.
После того, как напиток приготовлен, его необходимо процедить. Так как, сильно настоявшись, он будет чересчур насыщенным.
В перерывах между приемами пищи можно пожевать небольшой ломтик имбиря. Он помогает справиться с чувством голода.

Необходимо ежедневно в небольших количествах употреблять имбирь, и похудение не замедлит произойти. Особенно если полагаться не только на имбирь. Похудеть можно гораздо быстрее, если заниматься физическими упражнениями и придерживаться правил диетического питания.

Видео об Имбирном чае

Автор Антонова Ирина

Автор статьи: Антонова И.Г. (доцент КНИТУ)

Дата публикации: 04-03-2012

Дата обновления: 01-02-2024

Владелец прав на публикацию: Магазин специй Делюкс

Отказ от ответственности

Оставить комментарий

Комментарии к статье

Андрей 40 лет 17-05-2017 :
Вроде не старый но начались проблемы со здоровьем сердца, отдышка и отеки ног.Пробовал таблетками лечится. результат ноль. Посоветовали имбирь! Начал эксперементировать. Чай ерунда,жевать ерунда. Короче случайно услышал один рецепт через третьих знакомых.Решил рискнуть.200 грамм имбиря главное чтобы был дозрелый и не пересушенный без кожуры побить молоточком для отбивных настоять на спирту 200 мл 20 дней после процедить выжать и разбавить 50 на 50 с чистой водой. принимать по 15 20 капель утром в обед и вечером в часа четыре вечера но не перед сном.только перед едой минут за тридцать Сначала думал бред через дня четыре начал замечать что есть стал меньше и не испытывал даже голода Через неделю стал на весы и не досчитался 3 килограмм, пошёл дальше сократил употребление жидкости с 3 литров как раньше в день до 1,5.Потом понял что на третий этаж забегаю вперёд сына причем с сумками про отеки ног начал забывать и дышать стало легче! Полтора месяца 15 килограмм от 135 как не было.Теперь думаю стоит ли к врачам идти за их рецептами. Настаиваю следующую партию.Прошу если поможет Вам пишите буду потент оформлять!!! Желаю Здоровья ВСЕМ! ps.И давление забыл когда мерил!
Donna 12-04-2017 :
Какие свойства растения используются для похудения ? Вкусные рецепты с имбирем Сделайте его применение своей полезной привычкой.
oksana 04-06-2015 :
Сколько грамм в сутки можно съедать сырого имбиря, не чая выпивать, а именно съедать?

Ирина 30-07-2015 :
Злоупотреблять имбирем точно нельзя с его свойствами. Читала что не более 10 г в день.
Любовь 31-12-2014 :
Я уже второй месяц ем имбирь. Но не в чае, а отрезаю кусочек как большую таблетку и пережевывая съедаю. В день 2-3 раза. Начала так делать когда имела запущенный бронхит(после антибиотиков, уколов и т.д.), и когда ела становилось легче, а через неделю и бронхит прошел. ----------------------- Годами болела голова с правой стороны, летом начался климакс с прыжками в давлении. А сейчас уже месяц с лишним не болит голова, нормализовались месячные, давление в норме. Но похудения нет ни на грамм.
Катя 28-08-2014 :
"Он повышает аппетит, способствует образованию желудочного сока, применяется при несварениях, изжогах, отрыжках." и "Принимать имбирный напиток для похудения необходимо перед едой. Он притупит чувство голода, уменьшит аппетит."
RussianMarsh 22-02-2014 :
Статья зачет все что надо
любовь 11-02-2014 :
У мужа была несколько лет назад язва. Но ему нравиться имбирь в чае. Как согласовуются полезные свойства " Диета с имбирем облегчает протекание язвенной болезни." и пртивопоказания "Язва желудка." а также "Эффективен имбирь при гипертонии", при этом противопоказан так как "может привести к подъему артериального давления."?

Ответ DeLuxe.com.ua:
При язве имбирь нужно употреблять очень умеренно. При острой форме язвы, как Вы сами понимаете, его вообще лучше не употреблять. А также насчет гипертонии - нужно употреблять умеренно. В малых дозах он, наоборот, будет помогать. Мало и регулярно.

Обращаем Ваше внимание на тот факт, что мы можем дать только общие рекомендации и привести собранную по крупицам информацию из, насколько это возможно, компетентных источников. В каждом конкретном случае нужно думать своей головой и консультироваться с Вашим лечащим врачом.
татьяна 07-02-2014 :
посоветовали добавлять молотый имбирь в кефир с молотой корицей и перцем, сохранятся ли полезные свойства имбиря в этом случае? или нужен только чай?

Ответ DeLuxe.com.ua:
По нашему мнению - да, сохранится.
Vaizek 05-02-2014 :
Haroshiy statya! Spasibo!
Василий В. 08-12-2013 :
Спасибо за полную статью по данной теме! Имбирь - очень интересная пряность... много интересного почерпнул для себя.
ввиталий 04-12-2013 :
Вполне полезная информация

Ответ DeLuxe.com.ua:
Старались, спасибо!
ТАНЯ 04-12-2013 :
Принимаю иногда имбирь с чаем, но не знала, что можно похудеть. Решила попробовать чай с имбирем.... заварила, настояла, выпила перед едой, а потом после еды.. мне стало очень плохо. Сделала перерыв 2 недели. сегодня опять повторилось тоже самое. Теперь думаю применить молотый имбирь в разные блюда. Посмотрю, как организм отреагирует.
татьяна ясиновская 30-11-2013 :
уже неделя как я стартовала с новой программой понижения веса. В феврале-апреле 2013 я прошла первый этап. Результат-8кг.Результат за лето стабилизировался. Прочитав об имбире,я оязательно его включу в свою программу.

Ответ DeLuxe.com.ua:
Единственное, осмелимся напомнить - Во всем нужна мера. После продолжительного употребления чая - нужно делать перерыв 1-2 месяца. Продолжительное - имеется ввиду - около месяца постоянного употребления. Также следите за реакциями своего организма. Будьте здоровы!
Нина 29-11-2013 :
Пью чай с имбирем в течении месяца.Прекрасно тонизирует и на вкус очень приятен. Всем рекомендую!!!
Людмила 44года 01-11-2013 :
Очень полезная статья. Только купила имбирь, так попробовать, и он мне очень понравился с черным чаем!!! А если побочный эффект еще и снижение веса -это замечательно. Вчера пила чай 4 чашки, аппетит и правда снижает!
Валентина 15-10-2013 :
Всё, закупились тут всем офисом с девченками имберем - будем худеть!!! )))
Лариса 14-10-2013 :
А мне очень понравился чай- имбирь,лимон,мед.можно пить и получать удовольствие.И действительно ощущаешь и прилив сил и удовольствие от вкуса.
Наталья 29-08-2013 :
спасибо за полное описание имбиря, противопоказания тоже важно,добавляю свой рецепт от мамы, он чем-то похож на старорусский сбитень, 1 ч,л, сухого имбиря,2ст,л,меда,5 шт, гвоздики,цедра 1 лимона, (лимон предварительно выжимаю, сок в баночку и употребляю по желанию, а цедру в морозилку(обязятельно), потом при приготовлении напитка тру цедру на мелкой терке )заливаю ТЕПЛОЙ водой инастаиваю в темном месте 2 часа. пить по 0,5 стакана в первой половине дня. Моя мама пила его просто даже когда хотела пить, т,к, давление у нее было низкое, я так-же пью его до15 часов,
Алексей Курочкин 20-05-2013 :
С вечера данную смесь "запаривал" в термосе и с утра до обеда ее употреблял. Имбирь натирал на терке. До обеда употреблял 1 л.

Сергей 24-05-2013 :
Cпасибо ! Надо попробовать.
Алексей Курочкин 19-05-2013 :
Полностью согласен с изложенным.Интуитивно создал собственную композицию с имбирем и за два месяца "скинул" 10 кг без всяких усилий. Состав чая - имбирь - 2 ст.л, зеленый чай - 2 ч.л, каркаде - 2 ч.л на 1 л. воды.

Сергей 20-05-2013 :
Сколько надо настаивать, сколько выпивал в день? 1л или 2л?

Людмила 24-09-2013 :
А пить нужно каждый день? Или достаточно нескольких раз в неделю? И еще: сахар добавлять можно?

Злата 09-07-2014 :
Здравствуйте. Извените за вопрос,Сколько чая в день надо выпить? Кроме чая Вы кушали что то или нет?) Спасибо
лариса мамонтова 14-04-2013 :
Спасибо! Интересная и полная статья об имбире, даже не знала насколько он полезен...
Наталья 19-02-2013 :
топинамбур и имбирь это не одно и тоже

Steffan 14-04-2013 :
К чему это?

татьяна 05-07-2013 :
конечно нет,2 разныхрастения
Нина Голомина 03-01-2013 :
какие есть подтверждения тому, что имбирь понижает холестерин?

Ответ DeLuxe.com.ua:
Об этом утверждает, например, это исследование:
Фурман B, Розенблат M, T Хайек, Coleman R, Авирам М. Экстракт имбиря уменьшает потребление холестерина в плазме крови, тормозит окисление ЛНП и ослабляет развитие атеросклероза в атеросклеротических, аполипопротеина E-дефицитных мышей. J Nutr. 2000; 130 (5) :1124-1131.
нина 03-01-2013 :
понравился чай из имбиря с мятой мелисой смородиной

татьяна 05-07-2013 :
имбирь-это чудо!!!!!!!!!!!!