Імбир в’ялений у цукрі — засахарені слайси кореня
Імбир в’ялений у цукрі — засахарені скибочки кореня, бланшовані в сиропі та підсушені. Готовий десерт-снек із солодким смаком і характерною імбирною пекучістю: пряні ласощі до чаю і зручна добавка у випічку.
Це найсолодший формат сушеного імбиру. Якщо потрібен несолодкий в’ялений корінь або сухі скибочки для заварювання — це інші продукти; тут ідеться саме про цукати, де гостроту кореня врівноважує солодка обсипка.
Смак і текстура
Це солодкі ласощі на основі сиропу. Однієї-двох скибочок достатньо як перекус або до чашки чаю — смак насичений, і багато за раз зазвичай не хочеться.
Виробництво та якість
Для цукатів відбирають щільні корені без пошкоджень. Їх очищають від шкірки, нарізають скибочками, бланшують у сиропі та підсушують. Така дбайлива обробка прибирає зайву гіркоту і зберігає натуральний смак та аромат, а сироп працює як природний консервант.
| Формат | В’ялений у цукрі (ця картка) | В’ялений без цукру | Різаний сушений |
|---|---|---|---|
| Солодкість | Солодкий, у цукрі | Несолодкий, натуральний | Несолодкий, сухий |
| Текстура | Щільна, в обсипці | М’яка, еластична | Суха, жорстка |
| Куди йде | Десерт, до чаю, випічка | Перекус, чай, випічка | Заварювати і виймати |
Якщо хочеться того самого смаку, але без цукру, візьміть в’ялений імбир без цукру Royal, а для прозорого чаю шматочками — імбир різаний сушений. В’ялений у цукрі беруть тоді, коли потрібен готовий солодкий десерт. За 18 років роботи (Делюкс — перший профільний магазин прянощів в Україні, з 2008 року) продукт проходить контроль якості та герметичне зберігання.
Застосування в кулінарії
- Десерт до чаю. Головний сценарій: скибочка-друга замість цукерки до чашки чаю чи кави. Пряний смак бадьорить і зігріває — приємна альтернатива класичним ласощам.
- Випічка. Нарізані цукати додають у кекси, печиво, пряники та пироги для пряного акценту; вони не розтікаються в тісті й дають готовий смак.
- Оздоблення десертів. Шматочками прикрашають торти, тістечка та інші кондитерські вироби — яскравий пряний штрих поверх крему або глазурі.
- Каші та сніданки. Дрібно нарізані скибочки оживляють ранкову вівсянку, мюслі, гранолу та йогурт теплою імбирною ноткою.
- Напої та компоти. Пара цукатів ароматизує пряний компот, коктейль чи зігрівальний напій, віддаючи і смак, і гостроту.
Склад і калорійність
Склад: корінь імбиру, цукор. Скибочки бланшуються в сиропі та підсушуються — звідси солодкий смак і щільна текстура.
Продукт помітно калорійніший за несолодкий сушений імбир — через сироп це близько 300–350 ккал на 100 г. Але їдять його потроху: одна-дві скибочки до чаю — це кілька грамів, а не повна тарілка. Тим, хто стежить за раціоном, варто це враховувати.
Характерну гостроту кореню дає гінгерол, а теплий аромат — ефірні олії; сушіння їх концентрує.
Про корисні властивості та протипоказання імбиру докладно — у статті все про імбир. Продукт містить цукор. Інформація має довідковий характер і не замінює консультацію лікаря.
Фасування та доставка по Україні
Засахарений імбир зручно брати під свій сценарій — на пробу, до чаю чи для випічки:
200 г — зручний старт для знайомства і перекусу до чаю. 500 г і 1 кг вигідніші за ціною за грам і підходять для регулярної випічки, кафе та кондитерських. Доставка по всій Україні Новою поштою або Укрпоштою, зазвичай 1–2 дні.
Найчастіші запитання при купівлі імбиру в цукрі
Чим імбир у цукрі відрізняється від в’яленого без цукру?
В’ялений у цукрі — солодкі ласощі: скибочки бланшують у сиропі, тому гострота кореня врівноважена солодкістю, це десерт до чаю. В’ялений без цукру Royal — той самий м’який імбир, але несолодкий, з яскравим пекучим смаком. Обирайте за тим, потрібна вам солодкість чи чиста пряність.
Наскільки він калорійний і багато цукру?
Продукт солодкий і калорійніший за несолодкий імбир — близько 300–350 ккал на 100 г через сироп. Але порція маленька: одна-дві скибочки до чаю дають лише кілька грамів. Тим, хто обмежує калорії, варто тримати це на увазі і не їсти цукати жменями.
Як його їдять?
Найпростіше — як цукерку до чаю чи кави, по одній-дві скибочки. Також цукати ріжуть у випічку, каші, мюслі та йогурт, прикрашають ними торти й десерти, додають у компоти та коктейлі для пряного акценту.
Чи можна додавати його у випічку?
Так, це один з основних способів. Нарізані цукати кладуть у кекси, печиво, пряники та пироги — вони дають і пряний смак, і готову солодкість, не розтікаючись у тісті. Додатковий цукор у рецепт при цьому можна трохи зменшити.
Як зберігати і який термін придатності?
Тримайте в щільно закритій упаковці або банці, у сухому темному місці подалі від плити. Холодильник не потрібен. Цукор працює як консервант, тому цукати зберігаються довго, але ворог у них той самий — волога: від неї обсипка липне і розчиняється, тому не залишайте пакет відкритим.
-
Хрусткі слайси банана в цукровому сиропі — до гранол і десертів
47 грн -
Без цукру
Світла родзинка, без кісточки з кисло-солодким смаком
84 грн -
Без цукру
Ароматні, смачні скибочки сухофрукта для перекусу та десерту
128 грн -
Без цукру
Чорнослив, в'ялений у тіні — у торти, цукерки та пироги
85 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 100 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
