Імбир сушений в цукрі

Корінь імбиру – природний антисептик, який використовується людиною з IV століття до нашої ери. Його вживають у свіжому, сушеному вигляді. У продажу – в'ялений у цукрі імбир, делікатес та корисні ласощі.

Для виробництва цукатів відбирають щільне без пошкоджень коріння. Їх очищають від шкірки, нарізають слайсами, бланшують у цукровому сиропі та висушують. При такій дбайливій обробці зберігаються натуральний смак і аромат, йде легка гіркота, запах стає більш концентрованим. За відгуками, інтенсивності продажів продукт не залишає категорію хітів. На смак він пряний, помірно солодкий.

Склад та корисні властивості

Велика кількість у продукті вітаміну С та цинку пояснює його ефективність у боротьбі з вірусами. Це природний інгібітор серотоніну, чим пояснюється антидепресивна дія.

У складі також присутні вітаміни РР, групи В, Е, К, незамінні амінокислоти, ефірні олії. У комплексі вони позитивно впливають на стан здоров'я.

Незважаючи на всі корисні властивості, продукт містить цукор, що робить його не найкращим для людей з діабетом або тих, хто прагне скоротити споживання солодкого.

Кулінарне застосування

Імбірний цукат гарний як самостійна закуска або вишуканий десерт до чаю. Чашка чаю з ним знімає знервованість, стимулює мозкову діяльність. Це чудова альтернатива класичним цукеркам.

В'ялений імбир додають у кекси, печиво та пироги для надання пряного смаку.

Його використовують для прикраси тортів, тістечок та інших кондитерських виробів, для приготування пряних компотів, коктейлів, як добавку до ранкових каш, мюслів.

Ще використовують:

• Імбір — дуже популярна у всьому світі спеція та різновид кондитерських виробів.
• Цукати з імбиру входять до складу китайських коробок цукерок та солодощів.
• На Філіппінах імбир, званий луєю, є звичайним інгредієнтом місцевих страв і заварюється у вигляді чаю під назвою салабат.
• Ямайці роблять імбирний чай із знаменитого місцевого ямайського імбирного сухофрукту.
• У західній кухні він використовується в основному в солодких продуктах, таких як імбирний ель, імбирний пряник, паркін та дзеркала.
• Лікер Canton зі смаком імбиру виробляється в місті Жарнак, Франція.
• Імбірне вино виробляють у Сполученому Королівстві, яке продається у пляшках із зеленого скла.
• Входить до складу традиційних індійських напоїв, як холодних, так і гарячих, у тому числі масалу-чаю зі спеціями.
• Продукт можна використовувати для приготування різних кондитерських виробів, цукерок, напоїв, лікеру, імбирного вина.
• Сушений імбир використовують для приправки чаю та кави, особливо взимку.
• Можна залити окропом, щоб приготувати імбирний чай з додаванням меду.
• Подрібнений сушений імбир забезпечує 70% добової норми марганцю та незначний вміст основних поживних речовин — при використанні як порошку в кількості однієї столової ложки [1].
• Цей солодкий делікатес можна також вживати як перекус у перерві між їдою. Або посилити смак улюблених страв — каш, ранкової вівсянки, йогуртів.
• Імбір, добре поєднується у стравах з різними горіхами та насінням.

Його можна вживати всім, але є деякі протипоказання. Діти можуть від нього відмовитися через специфічний смак і запах, зумовлений ефірними маслами. Хоча імбир вважається безпечним, він може спричиняти печію, особливо якщо приймати його в порошкоподібній формі. Це може негативно вплинути на людей із жовчним камінням. У деяких людей можуть бути алергічні реакції у вигляді висипу. Рослина містить аристолохову кислоту, тому її потрібно приймати в невеликих кількостях і з обережністю людям із хворобою нирок.