Кассия тора — семена для напитка, которые называют кофейными бобами
Кассия тора — цельные семена бобового растения Senna tora, которые в Азии обжаривают и заваривают как чай. Состав: семена, 100 %. Ни ароматизаторов, ни обжарочных масел, ни добавок.
Оба торговых имени сбивают с толку. «Кофейные бобы» — это не кофе: запах похож, но кофеина нет. «Кассия» здесь — не корица кассия, а другое растение из другого семейства.
Что такое кассия тора
Ботанически это Senna tora, бобовое растение родом из тропической Азии. Раньше род назывался Cassia, отсюда торговые имена «кассия тора» и «семена кассии». В Китае семена зовут цзюэ минцзы (决明子), в Корее — кёльмёнджа. Корейцы делают из них кёльмёнджа-ча, повседневный домашний напиток.
Семена приходят сырыми. Так задумано: обжаренные быстро выдыхаются, а сырые хранятся год. Вы обжариваете только ту порцию, которую собираетесь выпить.
Три вещи, с которыми её путают
Почти каждое имя этого продукта занято чем-то другим. Таблица ниже показывает, что есть что.
| Название | Что это на самом деле | Отношение к нашему товару |
|---|---|---|
| Кассия тора (этот товар) | Семена бобового Senna tora | Обжаривают и заваривают как чай |
| Кассия, корица кассия | Кора дерева Cinnamomum cassia, корица другого вида, дешевле цейлонской | Другое семейство, другая часть растения. Подробнее в статье про корицу и кассию |
| Кофейные бобы | Зёрна Coffea | Общее только жареный аромат. Кофеина в кассии торе нет |
Чаще всего кассию тору путают с корицей. Если вы искали настоящую корицу и попали сюда по слову «кассия», то корицы на этой странице нет. Здесь продаётся сырьё для напитка.
Как обжарить и заварить
Обжаривают и заваривают на глаз, весы не нужны. Чем темнее обжарка, тем плотнее и горче настой. Свой вкус обычно находят со второго раза.
- Горячий напиток вечером. Чаще всего это чашка после ужина, когда для кофе уже поздно, а чая не хочется. Вкус зерновой и плотный.
- Холодный кувшин. Заварить 10 г на литр, остудить и убрать в холодильник. В Корее летом такой настой обычно пьют холодным и без сахара. Начинайте с небольших порций: много настоя за день может подействовать как слабительное. В холодильнике настой хранится 2 суток.
- В смеси с обжаренным зерном. Кассию тору смешивают с ячменём, гречишным чаем или цикорием: вкус у них близкий. Пропорция 1:1, заваривают так же.
- Как основа для молочного напитка. В крепкий настой добавляют молоко или растительное молоко, сверху щепоть корицы. Получается что-то среднее между латте и злаковым напитком.
Качество партии и хранение
Сырьё этой партии из Китая. Кассию тору выращивают в тропической и субтропической Азии. Китай остаётся главным поставщиком, там же сложилась традиция её пить.
Сырые семена хранят в закрытой банке, в сухом и тёмном месте. Срок годности 12 месяцев, и всё это время они не меняются. Делюкс работает с азиатскими травами и семенами с первых лет магазина.
Кассия тора продаётся у нас как пищевой продукт для приготовления напитка, и только в этом качестве. Мы не приводим здесь ни показаний, ни схем приёма, ни обещаний. В азиатской традиции у этих семян есть и лекарственное употребление, но это тема для разговора с врачом, а не для карточки товара.
Слабительное действие. Эти семена содержат антрахиноны, и в азиатской традиции их знают как слабительное. Крепкий настой или много чашек за день могут подействовать на кишечник. Тогда заваривайте слабее или пейте меньше. При болезнях кишечника и при приёме лекарств посоветуйтесь с врачом.
Фасовка и доставка по Украине
Фасовка одна: 100 г.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке кассии торы
Кассия тора и корица кассия — это одно растение?
Нет, и это главная путаница вокруг товара. Кассия тора — бобовое растение Senna tora, у него в дело идут семена. Корица кассия — это Cinnamomum cassia, дерево из семейства лавровых. У него берут кору: это корица другого вида, её часто продают вместо цейлонской. Общее у них одно: старое родовое название Cassia, которое осталось в торговых именах. Если вам нужна пряность для выпечки, этот товар не подойдёт. Про отличия корицы от кассии у нас есть отдельная статья.
Есть ли в кофейных бобах кассии кофеин?
Нет, ни миллиграмма, поэтому чашку можно спокойно выпить вечером: на сон она не повлияет. Название «кофейные бобы» описывает только запах после обжарки. При нагреве в семенах идёт реакция Майяра, та же, что в кофейном зерне, и появляется жареный аромат. Само растение к кофе отношения не имеет, это бобовые.
Как заваривать кассию тору?
Сначала обжарить: семена приходят сырыми. Высыпьте порцию на сухую сковороду в один слой. Огонь средний, помешивайте 5 минут, пока семена не потемнеют и не запахнут орехом. Затем положите чайную ложку с горкой на чашку 250 мл, залейте кипятком, накройте и дайте настояться 7–10 минут.
Какой у неё вкус?
Зерновой и мягкий, с ореховой горчинкой в конце. Кислинки и вяжущего привкуса нет. Ближе всего к нему японский ячменный чай мугича или лёгкий цикорий. Ароматом напиток похож на кофе, но горечи в нём заметно меньше. А плотности больше, чем ждёшь от травяного настоя. Чем темнее обжарка, тем плотнее чашка.
Почему семена продаются сырыми, а не обжаренными?
Потому что обжаренные быстро выдыхаются. Запах, который появляется на сковороде, летучий: через неделю в банке его заметно меньше, через месяц почти нет. Сырые семена в закрытой банке спокойно хранятся год. Поэтому во всей Азии их и продают сырыми. Свежая домашняя обжарка за 5 минут даёт напиток намного ароматнее фабричной месячной давности.
Сколько чашек выходит из пачки?
Из 100 г выходит примерно 20 чашек по 250 мл, если класть на чашку чайную ложку с горкой (5 г). Холодного напитка выйдет около 10 литров: кувшин заваривают из расчёта 10 г на литр. При второй заварке пачки хватит заметно дольше.
Как хранить?
Сырые семена держите в закрытой банке, в сухом тёмном месте при комнатной температуре. Срок годности 12 месяцев. Обжаренные пересыпьте в отдельную небольшую баночку и выпейте за неделю-полторы. Храниться они могут и дольше, но пахнуть будут слабее. Холодильник не нужен ни сырым, ни обжаренным семенам: от перепада температур на них оседает конденсат.
Кассия тора (Senna tora, устаревшее название Cassia tora) предлагается как пищевой продукт для приготовления напитка. Описание носит справочный характер, не содержит рекомендаций по применению и не заменяет консультацию специалиста. Пищевая ценность не приводится: проверяемых референсных данных по семенам этого вида в базе USDA FoodData Central нет, а в напиток из семян переходят преимущественно вкус и цвет.
Отзывы
-
100% порошок сушёных ягод асаи — в смузи и боулы
455 грн -
Цельный сушёный лист для заваривания и травяных сборов
134 грн -
1 грамм стевии в порошке эквивалентен 200 граммам обычного сахара
419 грн -
Купаж из восьми трав и цветков: ромашка, лемонграсс, цитрус, гибискус
139 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Попробовала. Очень ароматные бобы. Взяла в качестве заменителя кофе.