Любисток Премиум

Любисток – многолетнее растение семейства сельдерейных, напоминает сельдерей по внешнему виду и запаху. Культуру выращивают как пряность и лекарственное растение. Ценность представляют корни, стебли, листья, цветоносные побеги. В кулинарии используются только листья, в лекарственных целях – все части. Листья можно употреблять в свежем или сушеном виде.

Сушеная резаная зелень любистка – полезное дополнение на полке специй. Продукт качества премиум заготовлен из сырья органического происхождения, не имеет в составе веток и примесей, хорошо очищен. Бережная технология сушки сохраняет витаминно-минеральный состав. Вкус в первых нотах сладковатый, затем пряный, острый, с умеренной горчинкой.

Состав и фармакологические свойства

Во всех частях растения содержатся эфирные масла. Наибольший процент приходится на карвакрол. Также в составе:

• фурокумарины;
• дубильные вещества;
• яблочная, изо-валериановая, бензойная кислоты;
• в незначительных количествах витамины А, С, группы В;
• дубильные вещества;
• калий в высокой концентрации, меньше – кальций, железо, магний и фосфор.

Славянские народы за выраженные свойства афродизиака называют пряную траву любовной петрушкой. Джоан Роулинг в своих книгах о Гарри Поттере также включила трау в состав приворотного зелья.

В народной медицине пряная трава применяется для избавления от алкогольной зависимости.

Применять сушеный любисток в терапевтических целях желательно после консультации с врачом, чтобы избежать индивидуальной непереносимости.

Использование в кулинарии

Сухой любисток добавляют:

• в тесто для выпечки хлеба;
• пасты и рагу;
• запеканки и соусы;
• в маринад для консервирования огурцов и помидор. Огурцы с любистком всегда получаются хрустящими;
• в супы и вторые блюда.

Смесь можно добавить в растительное масло для салатов, предварительно прогрев на сухой сковороде.

Сухие листья любистка нужно добавлять в умеренных количествах. Эксперты называют его вкус экстра пряным. Излишек будет “заглушать” другие специи и приправы. В паре с любистком хорошо “работают” розмарин, петрушка, тимьян.

Пряность используют в ликеро-водочной промышленности для ароматизации напитков.