Состав
Букет гарни — это классический набор душистых, пряных трав родом из Прованса. Чаще всего применяют во время приготовления первых блюд — супов, бульонов. Добавляют для пряного вкуса и аромата в блюда из курицы, баранины, дичи, рыбы и овощей. Подходит для использования в маринадах, соусах и консервации.
В состав ароматной приправы входят следующие составляющие:
- майоран сушеный,
- чабрец, он же тимьян сушеный,
- петрушка сушеная,
- чабер сушеный,
- лавровый лист молотый,
- сельдерей (сушеная зелень),
- базилик зеленый, сушеный.
Как использовать?
Букет гарни в сушеном виде намного практичнее и легко сочетается. Хорошо хранится в герметичном контейнере и не нуждается в охлаждении. При использовании стоит смесь трав поместить в мешочек или завязать в марлю, и добавить в блюдом.
Один из секретов добавления аромата в супы, бульоны и соусы — это пучок трав, завернутый в марлю, которая добавляется в блюдо, а затем удаляется перед подачей на стол. Это не секрет для французских поваров, так как именно им приписывают рецептуру смеси трав изготовленной в данной кулинарной технике.
Классический французский метод изготовления букета гарни варьируется от повара. Например, можно связать стебли петрушки, тимьян, лавровый лист, розмарин. Тем не менее, можно приобрести букет гарни в соответствии с вашими потребностями. Некоторые люди добавляют шалфей, базилик, розмарин и эстрагон.
Состав трав в букете гарни должен быть сбалансированным. Если Вы самостоятельно решили сделать, то стоит объедините равные части крепких и мягких трав.
- Травы с мягким ароматом: базилик, лавровый лист, тимьян, укроп, майоран, петрушка.
- Травы с крепким ароматом: орегано, розмарин, шалфей, эстрагон, чеснок.
- Ароматические ингредиенты, которые обязательно должны дополнять друг друга: базилик, орегано, петрушка, майоран, тимьян, розмарин, кинза, тмин, чеснок.
В блюда добавлять букет гарни из следующих ингредиентов:
- Птица — петрушка, майоран, сельдерей, майоран, лавровый лист, лук-порей
- Баранина — тимьян, чабер, петрушка
- Говядина — розмарин, тимьян, апельсиновая цедра, петрушка
- Свинина — шалфей, майоран, перец черный, тимьян
- Морепродукты — укроп, эстрагон, лимонная цедра
Отзывы
-
Крупная горошина с нотой гвоздики и муската. В консервацию, холодец, маринады.
77 грн -
Крупные слайсы 1–3 мм — видны в блюде, размокают в жидкости
62 грн -
Насыщенный пряный аромат для маринадов и выпечки
142 грн -
Традиционное итальянское масло для салатов, овощей и других деликатесов
295 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 100 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Получила приправу в подарок к заказу. Невероятно ароматная! Спасибо!!!
Ароматная, для овощных супов идеальная!