Сельдерей Зелень

• Сельдерей. Описание
• Полезные свойства сельдерея
• Применение сельдерея в кулинарии

Видео: презентация сушеного сельдерея, который вы можете купить в нашем интернет-магазине

Сельдерей. Описание

Сельдерей — это не просто одна из самых востребованных из-за своих вкусовых и ароматических качеств кулинарных добавок. История применения компонентов этого растения, как в повседневной жизни, так и в особых случаях корнями уходит еще в Древнюю Грецию. На берегах Средиземного моря это растение встречается в качестве дикорастущего.

Так же сельдерей был знаком жителям Индии, Китая и Египта. Эти древние народы часто не только употребляли растение в пищу, но и украшали им свои жилища.

Полезные свойства сельдерея

Сельдерей весьма богат определенными полезными веществами, такими как лимонен — известный растительный ароматизатор, каротин, ряд витаминов группы В, а так же витамины К, Е и РР, которые в сочетании с небольшим количеством минеральных солей оказывают благоприятное воздействие на работу органов пищеварительной системы. В экстракте этого растения находится значительное количество фолиевой кислоты, оказывающей благоприятное воздействие на репродуктивную функцию организма.

Детально о полезных свойствах сельдерея читайте в статье "Сельдерей. Полезные свойства"

Сельдерей, благодаря содержанию клетчатки и тонизирующих составов — обязательный компонент диеты известных спортсменов и астронавтов.

D сушеном виде сохраняет значительную часть своих полезных компонентов, таких как калий, фосфор, магний, а так же ряд полезных кислот и минеральных солей. Для производства смесей пряностей, а так же самостоятельной приправы, свежие сочные веточки растения проходят тщательный отбор. Листья и черенки связывают вместе в небольшой, но плотный пучок. Процесс высушивания проходит в естественных условиях, в помещениях, защищенных от прямых солнечных лучей. Такой метод производства сухой специи позволяет сохранить максимальное количество полезных свойств растения.

Зелень сельдерея очень богата витаминами. Две столовые ложки содержат 150% суточной нормы витаминов.

В лечебных, а так же профилактических целях из сухой зелени сельдерея делают настои, нормализующие обмен веществ, а так же стимулирующие иммунную систему организма.

Сельдерей обладает антиаллергическим, антисептическим противовоспалительным, ранозаживляющим свойствами. Является афродизиаком.

Применение сельдерея в кулинарии

• Можно добавлять во все первые и вторые блюда, салаты, напитки, соусы, приправы.
• Это диетический продукт, употребление в пищу которого, показано людям с повышенным уровнем сахара в крови.
• Часто используется в качестве ароматической добавки к мясным блюдам, супам и салатам.

Вкусовые и ароматические качества этого растения пользуются определенной популярностью в кулинарии на протяжении многих столетий. Известны своими тонизирующими свойствами напитки с добавлением сельдерея. Они способны не только нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, но и ускорить процесс реабилитации после вирусных и простудных заболеваний.