Петрушка сушеная

Зеленая петрушка – сезонная специя, доступная несколько месяцев в году. Ее с успехом заменяет петрушка сушеная, которая, при соблюдении технологий сбора и сушки, сохраняет витаминно-минеральный состав, аромат и вкус.

В дикорастущем виде растение было известно древним грекам и римлянам. Сегодня оно культивируется повсеместно. В качестве приправы используются листовые сорта.

Магазин Делюкс предлагает сушеную петрушку свежего урожая в разных вариантах упаковки. Продукт резаный, готовый к употреблению.

Витаминно-минеральный профиль и польза для здоровья

Еще до употребления в кулинарии были замечены мочегонное и противовоспалительное действие на организм сушеной зелени. Впоследствии, по мере изучения продукта, была установлена связь между компонентным составом и указанными, а также другими целебными свойствами.

В сухой петрушке содержатся:

• витамины С, К (550% от суточной нормы), группы В;
• кальций, калий, магний, форсфор, железо;
• каротиноиды и другие антиоксиданты;
• эфирные масла: апиол, миристицин. Роль этих компонентов в кардиозащитных процессах доказана научно;
• растительные волокна.

Сушеная петрушка стимулирует аппетит и способствует выработке желудочного сока, что улучшает пищеварение. Высокое содержание витамина C и других антиоксидантов помогает укрепить иммунную систему и защитить организм от инфекций и вирусов. Витамин K и кальций способствуют укреплению костей, предотвращают развитие остеопороза.

Сушеная зелень способствует выведению токсинов из организма благодаря своим мочегонным и очищающим свойствам. Калий помогает регулировать артериальное давление и поддерживать нормальное функционирование сердца. Эфирные масла петрушки обладают противовоспалительными свойствами.

Другие полезные проявления от включения специи в рацион:

1. улучшение здоровья глаз;
2. укрепление костей;
3. антибактериальная и противогрибковая защита;
4. снижение уровня сахара;
5. улучшение состава крови;
6. обновление витаминного баланса организма.

Для достижения перечисленных терапевтических эффектов диетологи рекомендуют употреблять 50 грамм продукта в день. Ограничить количество следует при подагре, гипотиреозе, приеме препаратов для разжижения крови.

Отвар сухой петрушки – эффективное косметическое средство. Примочки убирают отеки под глазами, использование в качестве тоника избавляет от веснушек, оказывает заживляющее воздействие на проблемную кожу.

Универсальная приправа

Вкус и аромат сушеной петрушки уникальны, их невозможно с чем-либо перепутать. Ингредиент нечем заменить, если нужен именно пряный, свежий петрушечный вкус и аромат.

Сухие листья обогащают вкус супов и бульонов. Приправа используется как компонент маринадов, ей сдабривают салаты, холодные закуски, мясные и рыбные блюда, подливы и соусы. Классическое сочетание – с картофелем и пастой.

Салат из помидоров с чесноком, приправленный петрушкой, становится праздничным блюдом. Пряность отлично “работает” в паре с укропом, сельдереем, сметаной. Ее использование позволяет легче перейти на бессолевую диету: яркий вкус позволяет забыть о подсаливании.

От приправы выигрывает и становится полезнее любое блюдо. Ее не кладут только в кондитерские изделия. Петрушка не нуждается в особом представлении. Основная масса людей входит в число ее поклонников, включает в рацион и экспериментирует с рецептами.