Любисток Преміум

Любісток – багаторічна рослина сімейства селера, нагадує селера на вигляд і запах. Культуру вирощують як пряність та лікарську рослину. Цінність становлять коріння, стебла, листя, квітконосні пагони. У кулінарії використовуються тільки листя, у лікарських цілях – усі частини. Листя можна вживати у свіжому чи сушеному вигляді.

Сушена різана зелень любистка – корисне доповнення на полиці спецій. Продукт якості преміум заготовлений із сировини органічного походження, не має у складі гілок та домішок, добре очищений. Бережна технологія сушіння зберігає вітамінно-мінеральний склад. Смак у перших нотах солодкуватий, потім пряний, гострий, з помірною гіркуватістю.

Склад та фармакологічні властивості

У всіх частинах рослини містяться ефірні олії. Найбільший відсоток посідає карвакрол. Також у складі:

• фурокумарини;
• дубільні речовини;
• яблучна, ізо-валеріанова, бензойна кислоти;
• у незначних кількостях вітаміни А, С, групи В;
• дубільні речовини;
• калій у високій концентрації, менше – кальцій, залізо, магній та фосфор.

Слов'янські народи за виражені властивості афродизіаку називають пряну траву любовною петрушкою. Джоан Роулінг у своїх книгах про Гаррі Поттера також включила трау до складу приворотного зілля.

У народній медицині пряна трава застосовується для позбавлення алкогольної залежності.

Застосовувати сушений любисток у терапевтичних цілях бажано після консультації з лікарем, щоб уникнути індивідуальної непереносимості.

Використання в кулінарії

Сухий любисток додають:

• в тісто для випікання хліба;
• пасти та рагу;
• запіканки та соуси;
• в маринад для консервування огірків та помідорів. Огірки з любистком завжди виходять хрусткими;
• в супи та другі страви.

Мішу можна додати до олії для салатів, попередньо прогрівши на сухій сковороді.

Сухе листя любистка потрібно додавати в помірних кількостях. Експерти називають його смак екстра пряним. Надлишок “заглушуватиме” інші спеції та приправи. У парі з любистком добре "працюють" розмарин, петрушка, чебрець.

Прянощі використовують у лікеро-горілчаній промисловості для ароматизації напоїв.