Подарочный кондитерский набор — 6 ингредиентов для выпечки и посыпки

«Кондитерский набор» — какао, желатин, мак, шоколадные дропсы, кокосовая стружка, приправа и посыпки в одной коробке

Кондитерский набор — крафтовая коробка, в ней 6 банок и 2 посыпки. Готовой смеси для торта тут нет: в банках базовые продукты, нужные почти в каждой домашней выпечке.

Из них получаются маковый рулет, брауни, печенье с каплями шоколада, кокосовые пирожные и желе. Подарок для того, кто печёт дома и любит пробовать новые рецепты.

Вкус и аромат

Производство и упаковка

Коробка из крафтового гофрокартона с откидной крышкой перевязана коралловой атласной и тонкой белой лентами. Сверху бирка Делюкс. Внутри в два ряда стоят 6 прозрачных банок с белыми крышками, рядом 2 пакетика для украшения. Свободное место заполнено бумажной стружкой.

На каждой банке есть этикетка с названием, страной происхождения, весом и сроком годности (24 месяца). Банки многоразовые: когда ингредиенты закончатся, в них удобно хранить специи или крупы.

Для компаний и кулинарных студий такие наборы собирают партиями под заказ. Количество и сроки согласует менеджер.

Делюкс работает с 2008 года.

Как использовать ингредиенты из набора

1. Мак запаривают. Сухое зерно в тесте хрустит, но не пахнет. Мак заливают кипятком, дают постоять и растирают. Только потом его смешивают с сахаром для начинки.
2. Какао сочетают с содой. Натуральный порошок кислый, поэтому в тесто с ним кладут соду, можно вместе с разрыхлителем. Для горячего напитка берут около 7 г на чашку 200 мл.
3. Дропсы не нужно резать. Капли не расплываются при 175–180 °C. Их высыпают в тесто для печенья или маффинов перед формовкой.
4. Приправа: чайная ложка на 500 г муки. Для сырников и запеканок хватит щепотки на 500 г творога.
5. Желатина 220 Bloom нужно меньше обычного. Если рецепт написан под желатин 120–150 Bloom, порошка берут примерно на четверть меньше. Докупить желатин 220 Bloom можно в фасовках от 100 г.

Голубой мак жирный: около 42 г жира на 100 г. Поэтому после вскрытия банку держат закрытой в прохладном месте. Прогорклый мак горчит в любой начинке.

Состав и пищевая ценность

По 100 г: какао-порошок светлый натуральный, мак пищевой голубой, шоколадные дропсы тёмные и кокосовая стружка. По 50 г: желатин пищевой 220 Bloom и приправа для выпечки и десертов (мускатный орех, бадьян, корица, кардамон). Ещё 2 декоративные посыпки. Всего 500 г в банках.

Калорийность высокая, как у любой основы для десерта. У мака и шоколадных дропсов около 525 ккал на 100 г. Желатин почти целиком состоит из белка: 85,6 г на 100 г. Калории удобнее считать по порции готового десерта.

Вес, срок годности и страны происхождения — по этикеткам банок; калорийность и жирность мака, свойства желатина, какао и дропсов — по карточкам этих товаров в каталоге.