Заказать обратный звонок
Фото желатина (производитель Германия)
Интернет - магазин
Качественные специи и пряности
+38 (044) 537-12-37
+38 (067) 195-85-85
+38 (050) 145-85-45
+38 (067) 195-85-85
+38 (050) 145-85-45
Доставка по Киеву и Украине
Корзина
Ваша корзина пуста,
добавьте товар из каталога
-
А
-
Б
-
В
-
Г
-
Д
- Е
-
Ж
-
З
-
И
-
Й
-
К
-
Л
-
М
-
Н
-
О
-
П
-
Р
-
С
-
Т
-
У
-
Ф
-
Х
-
Ц
-
Ч
-
Ш
- Щ
-
Э
- Ю
- Я
Желатин
Упаковка желатина 200 грамм
Упаковка желатина 500 грамм
Купить пищевой желатин 100 грамм
Желатин пищевой высшего сорта
В нашем магазине Вы можете купить пищевой натуральный желатин — сила геля 220 блум
Видео-обзор: Презентация желатина, который вы можете купить в нашем магазине.
Желатин пищевой. Что это?
Желатин является безвкусным, прозрачным, слабо-желтоватым, достаточно хрупким веществом. Он добывается путем гидролиза коллагена, который находится в костях животных.
Когда гранулы или пластины желатина замачивают в жидкости (воде, молоке, глицерине, уксусной кислоте), они увлажняются и разбухают. Но он не растворим в менее полярных жидкостях, таких как бензол, ацетон, спирт.
Широко применяется в качестве желирующего агента в пищевой и фармацевтической продукции, в сфере косметической промышленности и фотографии. Желатин известный свои присутсвием в желейных конфетах, мармеладе, зефире, мороженом, соусах и йогуртах.
Фото: желатин в капсулах и рассыпчатый
Есть несколько разновидностей желатина, состав которых зависит от источника коллагена и использованной гидролитической обработки. На протяжении всего процесса, строгое внимание уделяется надлежащему производству, которое обеспечивает чистоту желатина.
Важно! Основные характеристики желатина — прочность и вязкость геля. Они постепенно ослабевают при длительном нагревание раствора.
Состав и пищевая ценность желатина
- Желатин, с точки зрения основных элементов, состоит из 50,5% углерода, 6,8% водорода, 17% азота, 25,2% кислорода.
- В 100 граммах желатина входит: 87,5 грамм белков, 0,4 грамм жиров, 0,7 г углеводов, калорийность — 335 ккал.
- Витаминный комплекс желатина состоит из 1,2 мг калия, 700 мг кальция, 80 мг магния, 11 мг натрия, 300 мг фосфора, 2000 мкг железа.
- В нем содержится более 15 полезных аминокислотных и пептидных компонентов: глицин, аргинин, пролин и гидроксипролин, хондроитин, глютаминовая и аспарагиновая кислоты.
Применение желатина
.jpg "Желатин с гранулах и листовой")
Фото: Пищевой желатин листовой и в гранулах
Применение желатина в медицине
Статья в тему: Желатин — польза для здоровья
Желатин в лечебных целях применяют:
- для правильного синтеза и восстановления мышц, крепких костей и гладкой кожи
- для предотвращения растяжек, улучшения упругости и эластичности кожи
- для борьбы с целлюлитом
- для заживления ран и снижения воспаления
- для лечения артрита
- для детоксикации организма от воздействия химических веществ в токсичной среде
- для повышения обмена веществ
- для улучшения работы почечных органов (почки, надпочечники, мочевой пузырь)
- для увеличения количества соляной кислоты в желудке, которая нужна для пищеварения и усвоения питательных веществ.
Интересно знать!На сегодняшний день в 17% медицинских препаратов используется лекарственная форма желатина
Применение желатина в кулинарии
Фото: пример изделий из пищевого желатина
Желатин — это главный компонент в зефире, сырах, йогуртах, супах, салатных заправках, джемах, фруктовых закусках и мясной консервации. Используется во многих здоровых диетах. Его применяют для приготовления бульонов на основе мяса и овощей, заливного и холодца. В сок разных фруктов добавляют раствор из желатина и получают разнообразное фруктовое желе.
Рецепт желе из сметаны и желатина
Ингредиенты:
- 250-300 г сметаны
- 10 г желатина
- 10 г ванильного сахара
- 100 г сахара
- 100 мл воды
- 5 г молотой корицы
- сухофрукты — чернослив, курага
- орехи — миндаль, кедровые орехи
Приготовление:
- Для начала нужно приготовить желатиновый раствор: желатин залить холодной водой, тщательно перемешать и отложить до полного разбухания кристаллов на 30-40 минут.
- Полученный раствор нагревание на медленном огне или на водяной бане до растворения желатина.
- Далее необходимо приготовить сахарный сироп: в кастрюлю насыпать сахар и добавить 20-30 мл воды, поставить на медленный огонь и постоянно перемешивать.
- Готовить не более 5 минут, после чего остудить.
- В остывший сахарный сироп добавить сметану и ванильный сахар, а дальше постепенно желатиновый раствор.
- Все ингредиенты тщательно перемешать и разлить по формам.
- Сверху по желанию можно украсить сухофруктами, орехами, молотой корицей.
- Поместить в холодильник минимум на 4 часа, предварительно формы укрыть пищевой пленкой.
Рецепт фруктового торта с желе
Ингредиенты:
- 10 г желатина
- 5 г лимонной кислоты
- 5 г соли
- 200 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 500 г творога
- 150 г муки
- 4 яичных желтка
- 250 мл сливок
- 1 лимон
- 2-3 киви
- 50 мл ликера по вкусу
Приготовление:
- Для начала нужно включить духовку и разогреть до 200 градусов.
- Далее смешать муку и соль, 1 желток, лимонную кислоту, 50г сахара и кусочки масла.
- Замешиваем тесто, накрываем пищевой пленкой и поместить в холодильник на 30-40 минут.
- Тесто раскатать и выложить в смазанную маслом форму, с помощью вилки наколоть и сделать дырочки.
- Выпекать 15 минут, а после дать остыть.
- Приготовить желатиновый раствор: на 30 минут замочить желатин в воде.
- Творог растереть с помощью сыта или блендера, смешать с сахаром, ячными белками и свежевыжатым лимонным соком.
- В творожную массу влить желатиновый раствор.
- Сливки вместе с ликером взбить, добавить в творожную массу.
- Нарезать кусочками киви, выложить на корж и залить творожной массой.
- Укрыть форму пищевой пленкой и отложить на 3-4 часа до полного загустения в холодильник.
Срок хранения пищевого желатина
Желатин должен храниться в прохладном, сухом месте, в герметичной упаковке. Этот продукт имеет неопределенный срок годности, однако мы рекомендуем перепроверять его состояние каждый год.
Список литературы:
- http://www.gelatin-gmia.com/images/GMIA_Gelatin_Manual_2012.pdf
- http://www.wiley-vch.de/books/biopoly/pdf_v08/vol08_07.pdf
-
132грн50грамм
Агар агар полностью заменяет желатин, но гораздо полезнее
Подробнее... -
292грн125грамм
Готовый к использованию экстракт ванили
Подробнее... -
70грн5грамм
Придадут кондитерским изделиям яркий и экзотический аромат смеси ванили, миндаля и гвоздики
Подробнее... -
33грн100грамм
Натуральный какао идеально подходит для приготовления шоколадных изделий
Подробнее... -
46грн100грамм
Измельченная мякоть кокоса в виде стружки
Подробнее... -
37грн100грамм
Перемолотая кора коричного дерева
Подробнее... -
44грн50грамм
Пряный свежий аромат коры коричного дерева - cinnamon.
Подробнее... -
34грн100грамм
Кунжутное семя — одна из старейших приправ, известных человеку.
Подробнее... -
64грн100грамм
Гибискус или каркаде придает напитку освежающий кислый вкус
Подробнее...
Желатин — Отзывы
-
Ростислав 09-11-2016 :
у вас на фото производитель -китай А пишете что германия Уже этого достаточно чтоб отбить желание заказывать!
Ответ DeLuxe.com.ua:ОтветитьРостислав, на фото представлены примеры упаковок пищевого желатина. Но выше, над фото упаковки Вы можете увидеть реальные фото желатина из Германии. Ранее у нас был в ассортименте желатин из Китая, сейчас - Германия. Фото упаковки обновим. Спасибо за внимательность. Желатин сейчас немецкий и очень качественный. Устроит даже самого требовательного кулинара.
-
Нонна 14-06-2016 :
Отличный качественный желатин: загустевает однородной массой, в лечебных целях можно смело использовать. Покупала себе и маме - абсолютно довольна покупкой. Единственное НО - на сайте заявленная страна-производитель Германия, а доставили Китай.
Ответ DeLuxe.com.ua:ОтветитьНонна, спасибо за отзыв! Что касается страны-производителя. Желатин, который был Вам доставлен произведен в Германии (есть все сопровождающие документы). Но произошла опечатка на самой этикетке. Приносим извинения за допущенную ошибку!
Нонна 23-06-2016 :Спасибо за ответ. Случаются досадные недоразумения, ничего страшного. Главное - желатин качественный, как и вся продукция, которую мы в вашем магазине заказывали, так же как и уровень обслуживания. Спасибо!
-
Яна 08-06-2016 :
Отличный, мне нужен был желатин хорошего качества, для суставов и нашла я его здесь! Он этого стоит)
Ответить -
Стелла 19-01-2016 :
Хороший желатин! Могу рекомендовать. Делала с им на НГ холодное и желе. Посторонних запахов нет. ЗАгустевает очень хорошо!
Ответить
Доставка товара от магазина Делюкс
Ростислав, желатин действительно качественный, можете не сомневаться. Опробован на деле, причём в лечебных и спортивно-лечебных целях. Я в этом магазине не первый раз отовариваюсь - что-что, а продукция качественная!