Желатин Premium 220 Blum
100% натуральный желатин сорт 220 bloom производства Германии.
Широко применяется в качестве желирующего агента в пищевой и фармацевтической продукции, в сфере косметической промышленности и фотографии. Желатин известен своим присутствием в желейных конфетах, мармеладе, зефире, мороженом, соусах и йогуртах. Содержит 50,5% углерода, 6,8% водорода, 17% азота, 25,2% кислорода.
Желатин является безвкусным, прозрачным, слабо-желтоватым, достаточно хрупким веществом. Он добывается путем гидролиза коллагена, который находится в костях животных.
Когда гранулы или пластины желатина замачивают в жидкости (воде, молоке, глицерине, уксусной кислоте), они увлажняются и разбухают. Но он не растворим в менее полярных жидкостях, таких как бензол, ацетон, спирт.
Есть несколько разновидностей, состав которых зависит от источника коллагена и использованной гидролитической обработки. На протяжении всего процесса строгое внимание уделяется надлежащему производству, которое обеспечивает чистоту желатина.
Основные характеристики— прочность и вязкость геля. Они постепенно ослабевают при длительном нагревании раствора.
Состав и пищевая ценность
- 50,5% углерода, 6,8% водорода, 17% азота, 25,2% кислорода.
- В 100 граммах содержится: 87,5 грамм белков, 0,4 грамм жиров, 0,7 г углеводов, калорийность — 335 ккал.
- Витаминный комплекс желатина состоит из 1,2 мг калия, 700 мг кальция, 80 мг магния, 11 мг натрия, 300 мг фосфора, 2000 мкг железа.
- В нем содержится более 15 полезных аминокислотных и пептидных компонентов: глицин, аргинин, пролин и гидроксипролин, хондроитин, глютаминовая и аспарагиновая кислоты.
Статья в тему: Желатин — польза для здоровья
Интересно знать! На сегодняшний день в 17% медицинских препаратов используется лекарственная форма желатина.
Применение в кулинарии
Желатин — это главный компонент в зефире, сырах, йогуртах, супах, салатных заправках, джемах, фруктовых закусках и мясной консервации.
Используется во многих здоровых диетах. Его применяют для приготовления бульонов на основе мяса и овощей, заливного и холодца. Добавляют в сок разных фруктов и получают разнообразное фруктовое желе.
Статья в тему: Варенье из смородины с желатином. Пошаговый рецепт с фото
Срок хранения пищевого желатина
Желатин должен хранится в прохладном, сухом месте, в герметичной упаковке. Этот продукт имеет неопределенный срок годности, однако мы рекомендуем перепроверять его состояние каждый год.
Отзывы
-
Мощный натуральный загуститель без вкуса и запаха
187 -
Для варенья из любых фруктов, различных желе, киселя, соусов, тортов
86 -
Улучшает обмен веществ, освобождает от плохого холестерина
84 -
Не рассыпается, растворяется быстрее и равномернее, не оставляя после себя комочков
154 -
Яркий и экзотический аромат смеси ванили, миндаля и гвоздики
130 -
Темный какао-порошок с максимальной жирностью 22%
140 -
Сахар в составе которого 10% ванили
424 -
Капли из шоколада для выпечки и украшения десертов
117
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, пн-птн 9:00-15:30
- Отделение Новой почты, Укрпочты (от 2000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 3000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
- Условия возврата — в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Подскажите: я так понимаю, бывает желатин из кожи, а бывает из костей/связок. Здесь какой? Как называется немецкая фирма-производитель? Не хочется покупать кота в мешке. Спасибо
Желатин пищевой К-13, 220 Блюм - представляет собой белковое желирующее вещество, которое получают из костей и кожи животных путем вываривания (при этом происходит денатурация коллагена). TM Gelita. Это очень качественный продукт для профессионалов.
Желатин - это коллаген. Коллаген - это здоровье суставов, волос, ногтей и кожи.Совет женщинам,проверенный на себе! Вечером залить 2 ч.л. порошка 1 ст. кипячёной воды.Утром растопить 30 сек. в микроволновке,выпить натощак.Так 2-3 месяца.У меня перестали болеть колени! Спасибо за товар, отличное качество!
Спасибо за оперативность! Получила, буду испытывать для холодца перед Рождеством!
Часто готовлю желе.Решила заказать на пробу.Это самый лучший желатин,который я покупала! Отличное качество! Рекомендую всем!
Отличный качественный желатин: загустевает однородной массой, в лечебных целях можно смело использовать. Покупала себе и маме - абсолютно довольна покупкой. Единственное НО - на сайте заявленная страна-производитель Германия, а доставили Китай.
Нонна, спасибо за отзыв! Что касается страны-производителя. Желатин, который был Вам доставлен произведен в Германии (есть все сопровождающие документы). Но произошла опечатка на самой этикетке. Приносим извинения за допущенную ошибку!
Спасибо за ответ. Случаются досадные недоразумения, ничего страшного. Главное - желатин качественный, как и вся продукция, которую мы в вашем магазине заказывали, так же как и уровень обслуживания. Спасибо!
Могу рекомендовать. Делала с им на НГ холодное и желе. Посторонних запахов нет. ЗАгустевает очень хорошо!