В отделении Новой почты (По Украине – от 1000 грн – бесплатно)
Курьером по Киеву 45 грн (от 700 грн – бесплатно)
Способы оплаты
Наличными
Наложенный платеж (при получении)
На карту Приватбанка
Упаковка 200 грамм
500 грамм
100 грамм
50 грамм
1 кг
Видео-обзор: Презентация желатина, который вы можете приобрести в нашем магазине.
Описание
Желатин является безвкусным, прозрачным, слабо-желтоватым, достаточно хрупким веществом. Он добывается путем гидролиза коллагена, который находится в костях животных.
Когда гранулы или пластины желатина замачивают в жидкости (воде, молоке, глицерине, уксусной кислоте), они увлажняются и разбухают. Но он не растворим в менее полярных жидкостях, таких как бензол, ацетон, спирт.
Широко применяется в качестве желирующего агента в пищевой и фармацевтической продукции, в сфере косметической промышленности и фотографии. Желатин известный свои присутсвием в желейных конфетах, мармеладе, зефире, мороженом, соусах и йогуртах.
Фото: желатин в капсулах и рассыпчатый
Есть несколько разновидностей желатина, состав которых зависит от источника коллагена и использованной гидролитической обработки. На протяжении всего процесса, строгое внимание уделяется надлежащему производству, которое обеспечивает чистоту желатина.
Важно! Основные характеристики желатина — прочность и вязкость геля. Они постепенно ослабевают при длительном нагревание раствора.
Состав и пищевая ценность желатина
Желатин, с точки зрения основных элементов, состоит из 50,5% углерода, 6,8% водорода, 17% азота, 25,2% кислорода.
В 100 граммах желатина входит: 87,5 грамм белков, 0,4 грамм жиров, 0,7 г углеводов, калорийность — 335 ккал.
Витаминный комплекс желатина состоит из 1,2 мг калия, 700 мг кальция, 80 мг магния, 11 мг натрия, 300 мг фосфора, 2000 мкг железа.
В нем содержится более 15 полезных аминокислотных и пептидных компонентов: глицин, аргинин, пролин и гидроксипролин, хондроитин, глютаминовая и аспарагиновая кислоты.
для правильного синтеза и восстановления мышц, крепких костей и гладкой кожи
для предотвращения растяжек, улучшения упругости и эластичности кожи
для борьбы с целлюлитом
для заживления ран и снижения воспаления
для лечения артрита
для детоксикации организма от воздействия химических веществ в токсичной среде
для повышения обмена веществ
для улучшения работы почечных органов (почки, надпочечники, мочевой пузырь)
для увеличения количества соляной кислоты в желудке, которая нужна для пищеварения и усвоения питательных веществ.
Интересно знать!На сегодняшний день в 17% медицинских препаратов используется лекарственная форма желатина
Применение желатина в кулинарии
Фото: пример изделий из пищевого желатина
Желатин — это главный компонент в зефире, сырах, йогуртах, супах, салатных заправках, джемах, фруктовых закусках и мясной консервации. Используется во многих здоровых диетах. Его применяют для приготовления бульонов на основе мяса и овощей, заливного и холодца. В сок разных фруктов добавляют раствор из желатина и получают разнообразное фруктовое желе.
Рецепт желе из сметаны и желатина
Ингредиенты:
250-300 г сметаны
10 г желатина
10 г ванильного сахара
100 г сахара
100 мл воды
5 г молотой корицы
сухофрукты — чернослив, курага
орехи — миндаль, кедровые орехи
Приготовление:
Для начала нужно приготовить желатиновый раствор: желатин залить холодной водой, тщательно перемешать и отложить до полного разбухания кристаллов на 30-40 минут.
Полученный раствор нагревание на медленном огне или на водяной бане до растворения желатина.
Далее необходимо приготовить сахарный сироп: в кастрюлю насыпать сахар и добавить 20-30 мл воды, поставить на медленный огонь и постоянно перемешивать.
Готовить не более 5 минут, после чего остудить.
В остывший сахарный сироп добавить сметану и ванильный сахар, а дальше постепенно желатиновый раствор.
Все ингредиенты тщательно перемешать и разлить по формам.
Сверху по желанию можно украсить сухофруктами, орехами, молотой корицей.
Поместить в холодильник минимум на 4 часа, предварительно формы укрыть пищевой пленкой.
Рецепт фруктового торта с желе
Ингредиенты:
10 г желатина
5 г лимонной кислоты
5 г соли
200 г сахара
50 г сливочного масла
500 г творога
150 г муки
4 яичных желтка
250 мл сливок
1 лимон
2-3 киви
50 мл ликера по вкусу
Приготовление:
Для начала нужно включить духовку и разогреть до 200 градусов.
Далее смешать муку и соль, 1 желток, лимонную кислоту, 50г сахара и кусочки масла.
Замешиваем тесто, накрываем пищевой пленкой и поместить в холодильник на 30-40 минут.
Тесто раскатать и выложить в смазанную маслом форму, с помощью вилки наколоть и сделать дырочки.
Выпекать 15 минут, а после дать остыть.
Приготовить желатиновый раствор: на 30 минут замочить желатин в воде.
Творог растереть с помощью сыта или блендера, смешать с сахаром, ячными белками и свежевыжатым лимонным соком.
В творожную массу влить желатиновый раствор.
Сливки вместе с ликером взбить, добавить в творожную массу.
Нарезать кусочками киви, выложить на корж и залить творожной массой.
Укрыть форму пищевой пленкой и отложить на 3-4 часа до полного загустения в холодильник.
Статья в тему: Варенье из смородины с желатином. Пошаговый рецепт с фото
Срок хранения пищевого желатина
Желатин должен храниться в прохладном, сухом месте, в герметичной упаковке. Этот продукт имеет неопределенный срок годности, однако мы рекомендуем перепроверять его состояние каждый год.
Желатин-это коллаген.Коллаген-это здоровье суставов,волос,ногтей и кожи.Совет женщинам,проверенный на себе!Вечером залить 2 ч.л. желатина 1 ст. кипячёной воды.Утром растопить 30 сек. в микроволновке,выпить натощак.Так 2-3 месяца.У меня перестали болеть колени! Спасибо за товар !Отличное качество!
Светлана , Мариуполь19-12-2018 :
Спасибо за оперативность! Получила, буду испытывать для холодца перед Рождеством!
Елена , Нетишин19-11-2018 :
Часто готовлю желе.Решила заказать на пробу.Это самый лучший желатин,который я покупала! Отличное качество! Рекомендую всем!
Ростислав 09-11-2016 :
у вас на фото производитель -китай А пишете что германия Уже этого достаточно чтоб отбить желание заказывать!
Ответ DeLuxe.com.ua:
Ростислав, на фото представлены примеры упаковок пищевого желатина. Но выше, над фото упаковки Вы можете увидеть реальные фото желатина из Германии. Ранее у нас был в ассортименте желатин из Китая, сейчас - Германия. Фото упаковки обновим. Спасибо за внимательность. Желатин сейчас немецкий и очень качественный. Устроит даже самого требовательного кулинара.
Нонна 10-12-2016 :
Ростислав,
желатин действительно качественный, можете не сомневаться. Опробован на деле, причём в лечебных и спортивно-лечебных целях. Я в этом магазине не первый раз отовариваюсь - что-что, а продукция качественная!
Нонна 14-06-2016 :
Отличный качественный желатин: загустевает однородной массой, в лечебных целях можно смело использовать. Покупала себе и маме - абсолютно довольна покупкой. Единственное НО - на сайте заявленная страна-производитель Германия, а доставили Китай.
Ответ DeLuxe.com.ua:
Нонна, спасибо за отзыв! Что касается страны-производителя. Желатин, который был Вам доставлен произведен в Германии (есть все сопровождающие документы). Но произошла опечатка на самой этикетке. Приносим извинения за допущенную ошибку!
Нонна 23-06-2016 :
Спасибо за ответ. Случаются досадные недоразумения, ничего страшного. Главное - желатин качественный, как и вся продукция, которую мы в вашем магазине заказывали, так же как и уровень обслуживания. Спасибо!
Яна 08-06-2016 :
Отличный, мне нужен был желатин хорошего качества, для суставов и нашла я его здесь! Он этого стоит)
Стелла 19-01-2016 :
Хороший желатин! Могу рекомендовать. Делала с им на НГ холодное и желе. Посторонних запахов нет. ЗАгустевает очень хорошо!
Ростислав, желатин действительно качественный, можете не сомневаться. Опробован на деле, причём в лечебных и спортивно-лечебных целях. Я в этом магазине не первый раз отовариваюсь - что-что, а продукция качественная!