Рис Девзира натуральный розовый

Описание

Девзира относится к элитным сортам риса. Не только из-за удивительного вкуса, но и благодаря своему составу. В процессе заготовки злаки не подвергают шлифовке, а только лишь удаляют верхний слой путем шелушения. Благодаря этому продукт максимально сохраняет исходный состав и пользу. Внешне Девзира отличается от привычного многим белого риса. Этот сорт имеет коричнево-розовый оттенок. Зерна на ощупь слегка шероховатые, покрытые мелкодисперсным порошком, похожим на пудру. Именно по характерному пудровому «налету» стоит выбирать продукт, это первый признак, как отличить подделку.

Оригинальный рис Девзира, или как его называют узбеки — «розовый жемчуг», растет только в одной точке планеты — среднеазиатской Ферганской долине. Состав местной почвы, резкий континентальный климат, протекающая неподалеку река Сырдарья создали идеальные условия для выращивания этого злака.

Как варить рис Девзира?

Пожалуй, это единственный сорт риса, который применяют в кулинарии с единственной целью — для плова. Способность Девзиры увеличиваться в размерах до восьми раз, впитывая жир, воду, все вкусы и ароматы, позволяет готовить один из самых вкусных вариантов плова — ферганский.

Но чтобы блюдо получилось рассыпчатым, ароматным, насыщенным, нужно знать, как варить слабошлифованный рис правильно. Здесь существуют свои секреты:

1. Перед приготовлением нужно тщательно перебрать зерна, удалив все посторонние включения.
2. До закладки в казан рис промывают до тех пор, пока вода не будет полностью прозрачной.
3. Замачивать зерна нет необходимости, в таком случае рис впитает в себя меньше ароматного зирвака для плова.
4. Воды добавляют в казан столько, чтобы она покрывала рис не более чем на 2 см.
5. Первые минуты плов варят на сильном огне, дождавшись закипания жидкости, огонь убавляют до минимума, казан плотно накрывают крышкой и готовят еще около 20 минут.
6. По окончании приготовления огонь убирают, плов перемешивают, после чего опять накрывают крышкой и оставляют еще на 15 минут «доходить».

Благодаря соблюдению этих рекомендаций блюдо получается сочным и невероятно вкусным.

Полезные свойства

1. Способствует восстановлению нормального уровня гемоглобина.
2. Благодаря высокому содержанию клетчатки помогает восстановить работу кишечника, выводит из организма токсины, шлаки, продукты распада.
3. Помогает поддерживать здоровье нервной, сердечно-сосудистой и эндокринной системы, является отличным средством профилактики мигреней.
4. Способствует нормализации показателей артериального давления.
5. Благотворно влияет на состояние волос, ногтей, укрепляет кости, содержит компоненты, улучшающие внешний вид и структуру кожи.
6. Участвует в водно-солевом обмене, помогает выводить лишнюю соль из организма.
7. За счет содержания большого количества фосфора помогает поддерживать здоровье зубов, укрепляет эмаль.
8. Входящий в состав селен поддерживает мужское и женское здоровье, помогает нормализовать работу репродуктивной системы.
9. Высокое содержание антиоксидантов способствует укреплению иммунной защиты, уменьшению и профилактике воспалений.
10. Отсутствие глютена в составе делает данный продукт оптимальным выбором для людей, подверженных аллергии.

В составе риса содержатся:

• большое количество белка (около 12 % от общего состава);
• микроэлементы, включая такие ценные для человека вещества, как магний, цинк, селен, фосфор, железо;
• витамины, особенно он богат витаминами группы В и Е;
• пищевые волокна;
• антиоксиданты.

Несмотря на то, что на 80 % Девзира состоит из углеводов, эта разновидность риса отличается умеренной калорийностью (около 370 ккал на 100 граммов продукта) и средними показателями гликемического индекса. Поэтому его допускается принимать в пищу людям, придерживающимся диетического питания и следящим за своим весом. Поскольку данная разновидность злаковых способствует нормализации уровня сахара в крови, снижению холестерина, блюда из Девзиры стоит включать даже в меню для диабетиков.