Рис Камолино

Описание продукта

Рис Камолино считают «египетским чудом». Именно условия этой страны стали идеальными для выращивания продукта. Недаром фермеры Египта десять тысяч лет культивируют этот сорт, доводя технологии производства до совершенства. Сейчас о Камолино слышали во всех уголках мира, многие гурманы предпочитают именно эту разновидность, поскольку она отличается универсальностью использования, отличается благородным вкусом, приятным ароматом, интересной консистенцией.

Как производят?

Удивительные свойства продукта обусловлены не только влиянием климатических условий, составом почвы, в которой выращивается рис Камолино. Немалое значение приобретает технология заготовки, переработки продукта. Так, египетские фермеры совершают большинство операций вручную, бережно собирая зерна с рисовых кустов в окрестностях могучего Нила. Далее злаки отправляют на переработку, в процессе которой каждая рисинка освобождается от оболочки и шлифуется для получения идеально гладкой, блестящей поверхности.

Заключительный этап, без которого невозможно представить истинный Камолино, состоит в обработке растительным маслом. Каждое зернышко покрывается тончайшей пленкой из маслянистой жидкости. В результате получается удивительный не только по своим свойствам, но и внешнему виду продукт:

• блестящие зерна правильной округлой формы, имеющие равномерный сливочный цвет;
• в процессе тепловой обработки злаки сохраняют структуру, остаются рассыпчатыми;
• зерна довольно плотные, поэтому даже при длительной варке удается различить их форму.

Как варить правильно рис Камолино?

Если подыскиваете рис для плова, то Камолино — один из лучших вариантов. Он имеет насыщенный вкус, отлично впитывает ароматы специй, жиры и масла, но при этом остается рассыпчатым. Не менее часто его используют для паэльи, поклонники итальянской кухни также выбирают его для ризотто. Еще один вариант использования — для суши, классических и горячих роллов.

Чтобы получить нужную консистенцию, следуйте своим рецептам. Оптимальное время варки — около 20 минут. Количество жидкости следует регулировать в зависимости от того, что готовят: для ризотто нужно периодически подливать бульон, для паэльи или плова этого не требуется.

Полезные свойства

Калорийность данного сорта риса достигает 350 ккал на 100 г продукта. Это может показаться чрезмерным, однако диетологи так не считают. Напротив, содержащиеся в нем вещества делают его ценным продуктом для диетического и специального питания. Польза сорта обусловлена входящими в его состав:

• витаминами, особенно такими ценными, как В, РР, Н;
• минералами, среди которых железо, цинк, медь, селен, магний, фосфор, йод и другие;
• жирными кислотами;
• аминокислотами;
• антиоксидантами.

Независимо от того, для чего использовать этот сорт, польза Камолино неоспорима. Он способствует:

• укреплению иммунитета;
• улучшению работы мозга и сосудов;
• устранению проблем с нервной системой;
• улучшению сна;
• выведению токсинов, шлаков из организма;
• устранению избытков соли и воды в тканях;
• долгому насыщению.

Тем не менее, злоупотреблять этим злаком не стоит. Оптимальный режим его употребления — до трех раз в неделю небольшими порциями.