Ванильный экстракт Premium
Натуральный экстракт из Мадагаскараской ванили Премиум качества. Готовый к использованию. Эссенция из стручков сорта Бурбон (200г на 1 л). Очень популярен в летний период для мороженого, десертов, выпечки. Без искусственного ванилина, только натуральный продуктр без примесей.
Состав натурального кондитерского ванильного экстракта на водной основе 200:1л:
- экстракт из стручков Бурбон (200 г на 1 л)
- инвертный сироп
- семена ванили
- без посторонних примесей
Расход: 10-12 грамм ванильного экстракта (1 чайная ложка) на 1 кг продукта (тесто, крем, соус, мороженое)
Экстракт является на сегодняшний день наиболее распространенным вариантом использования натуральной ванили. Цвет эссенции должен быть достаточно янтарным, что и есть основным признаком экстрагирования из натуральных стручков.
Натуральный, правильно произведенный экстракт, не должен иметь выраженного аромата ванили. Его аромат и вкус раскроются при использовании во время приготовления блюд.
А вот экстракты с сильно-выраженным сладким запахом ванилина - это уже подделка.
Экстракты ванили имеют две очень важные характеристики – это основа и концентрация.
Основа эссенции может быть водной или спиртовой.
Концентрация экстракта показывает количество ванильных стручков из которых он был изготовлен. Это число, соответствует весу стручков в граммах из которых был изготовлен 1 литр готового продукта.
Настоящие стручки мадагаскарской ванили вы можете приобрести на странице нашего магазина — Ваниль мадагаскарская
Внешний вид, цвет и запах ванильного экстракта:
- Цвет – коричневый, янтарный, допускается небольшой осадок.
- Аромат – характерно-сладкий, насыщенный богатый запах натуральной ванили.
- Экстракт прекрасно разводится в воде или другой жидкости.
Среди всех ванильных экстрактов больше всего ценят те, которые сделаны из стручков бурбонской ванили родом с Мадагаскара. Именно такой продукт представлен в нашем магазине.
Сорт ванили «Бурбон» или «Мадагаскар» — это классический экзотический вкус, и как правило, именно этот сорт ассоциируется с настоящей натуральной ванилью. В то же время, сорт «Tahitian» обладает более тонкими фруктово-цветочным ароматом, а например, мексиканский сорт стручков насыщен гладким и пряным ароматом. Но стоит заметить, что при домашнем изготовлении экстрактов разные сорта ванили будут иметь индивидуальные и уникальные ароматы и свойства.
Интересно знать!
Название сорта стручков « Бурбон» произошло не от того что в ее бобах содержится бурбон, а от того, что ваниль начали выращивать на острове Реюньон, которым правила династия Бурбонов во Франции.
Ванильный экстракт производится путем настаивания и просачивания нарезаных стручков в этиловом спирте или воде приблизительно в течение 48 часов. Затем смесь выдерживают несколько месяцев, после чего фильтруют. В результате образуется жидкость янтарного цвета с очень ароматным, сладким запахом.
Читайте также — Интересные факты о ванили
Как хранить ванильный экстракт?
- Экстракты могут быть сохранены на неопределенный срок в запечатанном герметичном контейнере.
- Хранить нужно в прохладном, темном месте.
- Рекомендованная температура для хранения – 25 градусов Цельсия.
- Рекомендованная влажность – 75%.
- Не замораживать.
- Срок годности ванильных экстрактов – 12 месяцев.
Кулинарное применение
Дозировка ванильного экстракта при приготовлении: 1 столовая ложка на 0,5-1 кг продукта
Прекрасно сочетается с яблоками, абрикосами, сливами, шоколадом, заварным кремом, мороженым, творогом, джемом и даже с рыбой и моллюсками.
Ванильный экстракт может прекрасно заменить натуральную ваниль в приготовлении мороженого — Рецепт ванильного мороженого
Наши менеджеры с удовольствием ответят Вам на любые вопросы об экстракте ванили, а также помогут подобрать другие интересующие Вас продукты, объяснят как будет происходить доставка и оплата.
Упаковка для эссенции сертифицирована и соответствует стандартам для длительного хранения даже медицинских продуктов.
Отзывы
-
187
-
424
-
235
-
250 мл285
-
250 мл135
-
649
-
250 мл290
-
220 мл225
Получение товара
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36 пн-птн 9:00-15:30
- Отделение Новой почты, Укрпочты (от 1500 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 2500 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20грн+2% от суммы заказа)
- На карту Приватбанка (ФОП), счет предприятия.
Вперше купувала такий екстракт. Вже додавала його у печиво (2/3 ч. л. приблизно на 0,5 кг тіста). Сподобалося. Має приємний "теплий" карамельно-ванільний аромат. Цей запах дуже гарно розкрився під час випікання. Цікаво, що після вистигання печиво мало такий самий приємний ванільний смак! Ні в якому порівнянні з хімічним ваніліном. Консистенція густого сиропу, дійсно з насінням ванілі у своєму складі. Рекомендую!
Очень понравилась ванилька! Спасибо! Использую, буду еще заказывать!
Обожаю яблочный пирог! Но раньше всегда добавляла обычную ваниль. Скажите, можно ли определить на вкус, какую использовали при выпекании - обычную или экстракт?
Анастасия, я думаю что практически не возможно. Экстракт - это практически полуфабрикат НАТУРАЛЬНОЙ ванили. Кроме того в этом экстракте он идет с семенами. Если Вы добавите эту же ваниль, с которой делают экстракт, получается то же самое.
Очень довольна покупкой, этой бутылочки мне теперь хватит надолго. Выходит гораздо экономичнее, чем каждый раз покупать ванильные стручки.
Экстракт выходит действительно экономней. Но главное в нем натуральность и настоящий аромат ванили, а не запах ванилина, который обычно применяют в кондитерских изделиях.
Заказала именно в этом магазине. Жду буду пробовать использовать в выпечке.