Ванільний екстракт Premium

Натуральний екстракт з Мадагаскарської ванілі Преміум якості. Готовий для використання. Есенція із стручків сорту Бурбон (200г на 1 л). Витрата: 10-12 г (1 чайна ложка) на 1 кг продукту (тісто, крем, соус, морозиво). Дуже популярний у літній період для морозива, десертів, випічки. Без штучного ваніліну, тільки натуральний продукт без домішок.

Склад натурального кондитерського ванільного екстракту на водній основі 200:1л:

• екстракт зі стручків Бурбон (200 г на 1 л)
• інвертний сироп
• насіння ванілі
• без сторонніх домішок

Витрата: 10-12 г ванільного екстракту (1 чайна ложка) на 1 кг продукту (тісто, крем, соус, морозиво)

Екстракт є на сьогодні найбільш поширеним варіантом використання натуральної ванілі. Колір есенції  має бути досить бурштиновим, що є основною ознакою екстрагування з натуральних стручків.

Натуральний, правильно виготовлений екстракт, не повинен мати вираженого аромату ванілі. Його аромат і смак розкриються під час приготування страв.

А ось екстракти з сильно-вираженим солодким запахом ваніліну - це вже підробка.

Екстракти ванілі мають дві дуже важливі характеристики – це основа та концентрація.

Основа есенції може бути водною або спиртовою.

Концентрація екстракту показує кількість ванільних стручків, з яких він був виготовлений. Це число відповідає вазі стручків у грамах з яких був виготовлений 1 літр готового продукту.

Справжні стручки мадагаскарської ванілі ви можете придбати на сторінці нашого магазину — Ваніль мадагаскарська

Зовнішній вигляд, колір та запах ванільного екстракту:

• Колір – коричневий, бурштиновий, допускається невеликий осад.
• Аромат – характерно-солодкий, насичений багатий запах натуральної ванілі.
• Екстракт чудово розлучається у воді або іншій рідині.

Серед всіх ванільних екстрактів найбільше цінують ті, які зроблені зі стручків бурбонської ванілі родом з Мадагаскару. Саме такий продукт представлений у нашому магазині.

Сорт ванілі «Бурбон» або «Мадагаскар» — це класичний екзотичний смак, і, як правило, саме цей сорт асоціюється зі справжньою натуральною ваніллю. У той же час сорт «Tahitian» має більш тонкий фруктово-квітковий аромат, а наприклад, мексиканський сорт стручків насичений гладким і пряним ароматом. Але варто зауважити, що при домашньому виготовленні екстрактів різні сорти ванілі матимуть індивідуальні та унікальні аромати та властивості.

Цікаво знати!

Назва сорту стручків « Бурбон» сталося не від того, що в її бобах міститься бурбон, а від того, що ваніль почали вирощувати на острові Реюньйон, яким правила династія Бурбонів у Франції.

Ванільний екстракт проводиться шляхом наполягання та просочування нарізаних стручків у етиловому спирті або воді приблизно протягом 48 годин. Потім суміш витримують кілька місяців, після чого відфільтровують. В результаті утворюється рідина бурштинового кольору з дуже ароматним, солодким запахом.

Читайте також — Цікаві факти про ванілі

Як зберігати ванільний екстракт?

• Екстракти можуть бути збережені на невизначений термін у запечатаному герметичному контейнері. 
• Зберігати потрібно у прохолодному, темному місці.
• Рекомендована температура для зберігання – 25 градусів Цельсія.
• Рекомендована вологість – 75%.
• Не заморожувати.
• Термін придатності ванільних екстрактів – 12 місяців.

Кулінарне застосування

Дозування ванільного екстракту при приготуванні: 1 столова ложка на 0,5-1 кг продукту

Прекрасно поєднується з яблуками, абрикосами, сливами, шоколадом, заварним кремом, морозивом, сиром, джемом і навіть з рибою та молюсками.

Ванільний екстракт може чудово замінити натуральну ваніль у приготуванні морозива — Рецепт ванільного морозива

У нашому магазині Ви можете купити ванільний екстракт з доставкою по Києву та Україні, зробивши замовлення через кошик, або можете замовити зателефонувавши за номером +38 (067) 195-8585, +38 (044) 537-1237.

>

Наші менеджери із задоволенням дадуть відповідь Вам на будь-які питання про екстракт ванілі, а також допоможуть підібрати інші продукти, що Вас цікавлять, пояснять як буде відбуватися доставка та оплата.

Упаковка для есенції сертифікована та відповідає стандартам для тривалого зберігання навіть медичних продуктів.