+38 (044) 334-54-85 +38 (067) 195-85-85 +38 (050) 145-85-45
магазин специй
(067) 195-85-85
 
(044) 334-54-85
(050) 145-85-45

Бобы Тонка

В наличии
Хит
Значок Вибір Країни
Бобы тонка настоящие
Бобы тонка 50 грамм
Бобы тонка
Другое название - кумаруна
Бобы тонка свежего урожая
Ароматные бобы тонка
Фото бобов тонка, которые мы предлагаем
Боб тонка
3 грамма Бобов Тонка
Бобы тонка настоящие
Бобы тонка 50 грамм
Бобы тонка
Другое название - кумаруна
Бобы тонка свежего урожая
Ароматные бобы тонка
Фото бобов тонка, которые мы предлагаем
Боб тонка
3 грамма Бобов Тонка

Вес

  • 5 г
  • 10 г
  • 20 г
  • 50 г
80 грн
-
+

Яркий и экзотический аромат смеси ванили, миндаля и гвоздики

Код: 1200486
Производство — Бразилия
Срок хранения, лет – 2
Пищевая ценность: белки – 6, жиры – 0 , углеводы – 9
Калорийность, ккал/100г – 57;
Состав: 100% натуральные тонка бобы. Имеют длинную форму 1-3 см, насыщенный черный цвет, слегка сморщенная вся оболочка, внутри светло-коричневое твердое ядро.
Написать нам в:
Viber
Telegram

Описание

Тонка бобы были выращены в Южной Америке, а именно первоначально в Венесуэле, следом в Бразилии и Аргентине. Относятся к семейству Бобовых и являются сердцевиной плода дерева Диптерикс душистый. Каждый такой плод содержит одно семя.

По форме бобы Тонка закруглены с одного конца и заострены с другого, длиной от 1 до 3 см. Семена черные, с очень ароматным запахом и горьковатым вкусом, с глубокими продольными трещинами, внутри светло-коричневое твердое ядро.

Другие названия бобов Тонка: кумаруна, сумбару́, мексиканская ваниль, саррапиа, тагуа.

После сборки урожая подвергают естественной просушке под солнечными лучами. Затем их замачивают в спирте или роме в течение 24 часов и снова сушат. После такой обработки на внешней стороне появляется кристаллический осадок кумарина из-за которого семена выглядят матовыми..

Существует несколько разновидностей бобов Тонка — зависит от вещества, в котором они настаиваются: роме или чистом спирте. Применяются в разных направлениях. После замачивания в роме, проявляется вкус где-то между сладостью ванили, насыщенностью гвоздики и горечью миндаля. Очевидно, вкус рома также присутствует. Богатое сочетание ароматов делает их идеальным компонентом для десертов, кондитерских изделий и пралине.

Запах бобов Тонка напоминает ваниль, миндаль, корицу и гвоздику. Именно поэтому бобы тонка также включены в в состав парфюмерных изделий и смесей табака.

Состав

Бобы Тонка содержат:

  • кумарин — в основном от 1% до 3%, реже около 10 % от веса ферментированных семян, отвечает за специфический ванильный запах [2]
  • 25% жира, содержащего ситостерин и стигмастерин, обладающих высокой биологической активностью — снижают холестерин, регулируют уровень гормона прогестерона
  • большое количество крахмала
  • изофлавоны — регулируют гормон эстроген, имеют противовоспалительные и противомикробные свойства
  • 11 других соединений, в том числе некоторые аминокислоты, фитопитательные вещества, флавоноиды, изофлавоноиды [1]

Применение

Бобы Тонка содержат кумарин, придающий специфический приятный запах, что и определяет область их применения.

Википедия: Кумарин — бесцветные кристаллы с запахом свежескошенного сена, в медицине применяются в качестве антикоагулянтовнепрямого действия.

  1. В парфюмерной индустрии — например, в мужских духах Hoggar знаменитого бренда Ив Роше.
  2. В косметической отрасли — для придания приятного аромата мылу, косметике, кремам и другим средствам по уходу за кожей и волосами.
  3. При производстве трубочных табаков — ароматизируют готовую смесь табака.
  4. Ароматизируют одежду и белье — для этого бобы перетирают с помощью ступки, помещают в тканевый мешочек и прикрепляют в шкафу. Вещи наполняются нежным мускатно-ванильным ароматом.
  5. В медицине — производные кумарина используются в качестве антикоагулянтов, как тонизирующее средство, при спазмах и тошноте.
  6. Считается, что этот плод обладает свойствами афродизиака. Соединения, выделенные из плодов, изучались в химиопрофилактике рака. [1]
  7. В пищевой отрасли — для придания аромата тортам, десертам, рагу, консервам и ликерам.
  8. Шефы высокой кухни используют в приготовлении кокосовых и карамельных конфет, мороженого и разнообразной выпечки, ганаша и крем-брюле.

Плюс кумарина в том, что это вещество дает бобам Тонка их типичный вкус. Недостатком является то, кумарин в больших дозах является опасным для здоровья человека, особенно по некоторым пунктам. Он разжижает кровь, и, когда идет процесс поглощается в больших порциях, может привести к повреждению печени и почек, вызвать головную боль.

Бобы Тонка на сегодняшний день использую шефы высокой кухни в приготовлении кокосовых и карамельных конфет, мороженого и разнообразной выпечки, ганаш и крем-брюле.

Тонка Бобы

Длительное время бобы Тонка применяются в изготовлении мужской парфюмерии, так как они имеют активные возбуждающие свойства. Табак трубочный, одежду, белье ароматизируют с помощью бобов.

Стоит перетереть бобы с помощью ступки, поместить в тканевый мешочек и прикрепить в шкафу - мускатно-ванильный аромат поглотит ваши вещи.

Еще одно из интересных свойств бобов Тонка – работает как афродизиак, активирует скрытые каналы мозга и практически работает, как активатор хорошего настроения.

Как использовать Бобы Тонка?

Изделия с бобами тонка

1 боб Тонка можно применять на 1 кг продукта. Рекомендуется после применения его высушить и использовать в дальнейшем до 5-8 раз

Предварительно необходимо разломать или разрезать один боб. После чего натереть на мелкой терке. Добавить получившуюся стружку можно в молоко или сливки, довести до кипения, дать смеси настоятся, затем процедить, как сами бобы Тонка не съедобные, охладить и закрыть в герметичную баночку. Такую ароматную смесь, рекомендовано добавлять в кофе, чай,крем, соусы, тесто, выпечку и прочее.

Бобы Тонка — драгоценный, натуральный и достаточно сильный ароматизатор. Соблюдайте норму при его использовании.

Интересно знать!

  • Первые бельгийские конфеты с пряной начинкой имели в составе экстракт бобов Тонка, в последствии сладости покорили всю Францию.
  • Вековой импортный итальянский ликер Амаро настоян на бобах Тонка.
  • Бобы Тонка входят в состав роскошной водки Польши Żubrówka.
  • В Нигерии, а после увеличения популярности бобов Тонка в других странах, их использовали в качестве оберега-талисмана, который или приносил желаемую удачу или защищал от разных заболеваний.;
Оцените товар
star_emptystar_emptystar_emptystar_emptystar_empty
Captcha Обновить код

Отзывы

  • Steffan 11-01-2017 :

    Хорошие качественные бобы. Аромат - изумительный!

  • Ірина 15-03-2016 :

    Боби якісні, на 5 грам-6 штучок. Магазин працює добре, все швидко прислали і гарно запакували)

  • Рита 11-10-2015 :

    Первый раз услышала их аромат у подруги в эклерах, после этого конечно забыть ЭТО невозможно... Супер аромаТ!!!

  • Елена 15-09-2015 :

    Первый раз слышу о таком ароматизаторе. А на что хоть похож этот аромат? С чем, хотя бы примерно, его можно сравнить?

    Делюкс

    Запах бобов Тонка напоминает ваниль, миндаль, корица и гвоздика.

  • Елиза 25-08-2015 :

    Это реально изысканный ароматизатор. Заказала 5 грамм и для выпечки хватит и в качестве ароматизации для вещей (положила одну треть боба в клатч,аромат оболденный)

    Максим 21-09-2015 :

    А сам аромат долго держится? И в каком количестве необходимо использовать как ароматизатор в машине? Чтоб не сильно резко, но в то же время,перебивать другие запахи?

  • Francisko 19-08-2015 :

    Вот это новинка конечно!! Аромат у них божественный.

Получение товара

  • Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36
  • Отделение Новой почты, Укрпочты (от 1500 грн – бесплатно)
  • Адресная доставка по Украине (от 2500 грн – бесплатно)
  • Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)

Способы оплаты

  • Наличными
  • Наложенный платеж (при получении, 20грн+2% от суммы заказа)
  • На карту Приватбанка (ФОП), счет предприятия.
Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?