Ваша корзина пуста,
добавьте товар из каталога
Купить Бобы Тонка с доставкой по Киеву и Украине вы можете в нашем магазине, сделав заказ на сайте либо по телефону.
Видео-обзор: Презентация наших Бобов Тонка, которые Вы можете купить в нашем магазине.
Тонка бобы были выращены в Южной Америке, а именно первоначально в Венесуэле, следом в Бразилии и Аргентине. Относятся к семейству Бобовых и являются сердцевиной плода дерева Диптерикс душистый. Каждый такой плод содержит одно семя (боб).
По своей форме бобы Тонка длинные от 1 до 4 см, имеют насыщенный черный цвет, слегка сморщенная вся оболочка, внутри светло-коричневое твердое ядро.
Другие названия бобов Тонка: кумаруна, сумбару́, мексиканская ваниль, саррапиа, тагуа.
После сборки урожая, бобы подвергаю естественной просушке под солнечными лучами. Затем их замачивают в спирте в течение 24 часов и снова сушат. Во время такого процесса происходит брожение и на всей внешней стороне бобов Тонка появляется кристаллизированый налет – мелкие кристаллы кумарина, который и придает им ароматный яркий запах.
Существует несколько разновидностей бобов Тонка. Эта разновидность зависит от вещества, в котором их замачивают: ром или чистый спирт. Соответственно они применяются в разных направлениях. После замачивания в роме, бобы Тонка имеют вкус где-то между сладостью ванили, насыщенностью гвоздики и горечью миндаля. Очевидно, вкус рома также присутствует. Это сочетание вкусов делает бобы Тонка идеальным вкусом для десертов, кондитерских изделий и пралине.
Запах бобов Тонка напоминает ваниль, миндаль, корица и гвоздика. Именно поэтому бобы тонка также включены в в состав парфюмерных изделий и смесей табака.
Использование бобов в кулинарии еще несколько лет назад являлось спорным, потому что они содержат 10% кумарина.
Википедия: Кумарин — бесцветные кристаллы с запахом свежескошенного сена, в медицине применяются в качестве антикоагулянтовнепрямого действия.
Плюс кумарина в том, что это вещество дает бобам Тонка их типичный вкус. Недостатком является то, кумарин в больших дозах является опасным для здоровья человека, особенно по некоторым пунктам. Он разжижает кровь, и, когда идет процесс поглощается в больших порциях, может привести к повреждению печени и почек, вызвать головную боль.
Кроме того, кумарин подозревается в том, что он не только токсичный, но и канцерогенный. Именно поэтому использование бобов Тонка была запрещена в Соединенных Штатах с 1954 г. С тех пор его уже низкое потребление, сократилось еще больше. В Бельгии, его не использовали до 1990 года. Королевским указом от 1987 года, в Европе бобы Тонка входили в список опасных растений, которые не могут быть использованы в качестве пищи. Кухонные двери в мире кулинарии открылись для бобов в 1991 году после добавление Королевой второй статьи в указе, в котором указывалось, что бобы рекомендовано применять только в виде пряности и ароматизатора.
Бобы Тонка на сегодняшний день использую шефы высокой кухни в приготовление кокосовых и карамельных конфет, мороженого и разнообразной выпечки, ганаш и крем-брюле.
Длительное время бобы Тонка применяются в изготовлении мужской парфюмерии, так как они имеют активные возбуждающие свойства. Табак трубочный, одежду, белье ароматизируют с помощью бобов.
Стоит перетереть бобы с помощью ступки, поместить в тканевый мешочек и прикрепить в шкафу - мускатно-ванильный аромат поглотит ваши вещи.
Что касается медицины, бобы Тонка используют как средство против образования тромбов, а если с очень особой осторожностью отнестись к ним (проконсультироваться с врачом), они могут служить, как сердечных стимулятором. Еще одно из весомых свойств бобов Тонка – это средство работает как афродизиак, активирует скрытые каналы мозга и практически работает, как активатор хорошего настроения.
1 боб Тонка можно применять на 1 кг продукта. Рекомендуется после применения его высушить и использовать в дальнейшем до 5-8 раз
Предварительно необходимо разломать или разрезать боб Тонка. После чего натереть на мелкой терке. Добавить стружку бобов можно в молоко или сливки, довести до кипения, дать смеси настоятся, затем процедить, как сами бобы Тонка не съедобные, охладить и закрыть в герметичную баночку. Такую ароматную смесь, рекомендовано добавлять в кофе, чай,крем, соусы, тесто, выпечку и прочее.
Бобы Тонка достаточно драгоценный и натуральный ароматизатор. Он — очень сильный, поэтому соблюдите норму в его закладке, иначе — переусердствуете с дозировкой .
Интересно знать!
Натуральный какао идеально подходит для приготовления шоколадных изделий
Измельченная мякоть кокоса в виде стружки
Бадьян хорошего качества, но не целые звездочки
Самая качественная ваниль в мире, Бурбон
Знахари считают шалфей одним из самых эффективных растений при лечении многих болезней
Перемолотый мускатный орех
Какао темный подходит для приготовления при высоких температурах
Помимо аромата и вкуса, обладает наркотическим действием
Агар агар полностью заменяет желатин, но гораздо полезнее
Всегда беру у Вас и всем рекомендую! Без перебойные поставки, доставка в оговоренные сроки. Сами бобы целые, нет трещин, надломов. Ароматный и свежие!
ОтветитьХорошие качественные бобы. Аромат - изумительный!
ОтветитьБоби якісні, на 5 грам-6 штучок. Магазин працює добре, все швидко прислали і гарно запакували)
ОтветитьПервый раз услышала их аромат у подруги в эклерах, после этого конечно забыть ЭТО невозможно... Супер аромаТ!!!
ОтветитьПервый раз слышу о таком ароматизаторе. А на что хоть похож этот аромат? С чем, хотя бы примерно, его можно сравнить?
Запах бобов Тонка напоминает ваниль, миндаль, корица и гвоздика.
Это реально изысканный ароматизатор. Заказала 5 грамм и для выпечки хватит и в качестве ароматизации для вещей (положила одну треть боба в клатч,аромат оболденный)
ОтветитьВот это новинка конечно!! Аромат у них божественный.
Ответить
Доставка товара от магазина ДелюксКурьером на сумму до 700 грн — 35 грн.
Курьером на сумму свыше 700 грн — бесплатно
Самовывозом заказ можно забрать по адресу — ул. Радищева, 3 (ст. м. Берестейская, 10 мин пешком) — с 9:00 до 15:00 ссылка на карту
В среднем доставка будет стоить около 30 грн
При заказе на сумму выше 1000 грн — доставка по Украине — бесплатная
Доставка по Украине осуществляется логистическими компаниями Нова Пошта, Деливери. Отправка в день заказа (кроме воскресенья).
Товар отправляется наложенным платёжом и по предоплате — на выбор клиента.
Рекомендуем приобретать товар по предоплате на карту Приват т.к. Вы экономите минимум 25 грн на отправке денег нам.
Дополнительную информацию читайте на странице Доставка и оплата
Заказать обратный звонок
А сам аромат долго держится? И в каком количестве необходимо использовать как ароматизатор в машине? Чтоб не сильно резко, но в то же время,перебивать другие запахи?