Горчичное масло

Горчичное масло было известно еще во времена античных цивилизаций, в средние века поставлялось ко дворам царственных особ. Сегодня оно продолжает успешно использоваться в кулинарии, медицине, и косметологии, является ценным дополнением к рациону и уходу за собой.

В продаже – горчичное масло холодного отжима из семян белой горчицы. Технология экстракции на маслопрессах без использования высокотемпературной обработки и химических реагентов наиболее экологична. На выходе получается натуральный продукт, в котором бережно сохранен богатый природный потенциал.

В сравнении с другими растительными маслами, горчичное, полученное холодным прессованием, имеет самый низкий показатель кислотности и длительное время сохраняет вкусовые качества.

Витаминно-минеральный профиль и польза для организма

Основные компоненты состава – жирные кислоты, олеиновая (20–30%), линолевая (20–25%), линоленовая кислота (10–15%). Редкий элемент, эруковая кислота, составляет до 5% состава. Доказано, что данное вещество способно улучшить негативные когнитивные изменения и состояние деменции.

Другие биологически активные вещества:

• витамины Е, К, D, А, РР в усвояемой форме;
• холин;
• кальций, магний, цинк, железо;
• эфирные соединения с антисептическими и согревающими свойствами;
• фитостеролы с выраженными противовоспалительными свойствами.

В комплексе ценные компоненты масла холодного отжима оказывают благотворное влияние на иммунную систему, снижают уровень холестерина, укрепляют зрение, стимулируют кишечную деятельность, помогают бороться с инфекциями.

Народная медицина рекомендует добавлять в рацион сыродавленное масло семян горчицы при простуде, кашле, в качестве глистогонного средства, наружно применять при мышечных и суставных болях.

Продукт в чистом виде или как дополнительный компонент можно использовать для увлажнения кожи лица, снятия раздражения, в качестве маски для волос. Это одно из самых популярных средств в аюрведической косметике.

В лечебно-профилактических целях использовать горчичное масло первого отжима следует отдельно от пищи, перед едой, по столовой ложке 2 раза в день. Продукт заслуживает внимание и как кулинарный ингредиент с пикантным вкусом.

Читайте статью о Полезных свойствах горчицы

Горчичное масло в кухнях мира

Нерафинированное масло горчичных семян имеет легкий ореховый вкус и пикантный аромат. Первыми его оценили французы, стали добавлять в салаты, соусы и даже супы.

В средиземноморской кухне масло холодного отжима – непременный ингредиент выпечки. Булочки, круассаны, хлеб имеют умопомрачительный аромат и долго не черствеют.

В азиатской кухне продукт переработки горчичных семян добавляют в рыбные маринады, в кавказской – к блюдам из баранины.

Замена оливкового масла на горчичное в рецепте домашнего майонеза приятно удивит новым вкусовым букетом и жизнерадостным цветом соуса.

Горчичное масло первого отжима высокого качества сложно найти в масс маркете. Именно соблюдение технологии производства, условий хранения, отборное сырье определяют степень пользы продукта, его органолептические характеристики. Рассмотрите наше предложение для домашней полки здорового питания, для расширения ассортимента вкусных блюд в кафе, ресторане. Результат не замедлит сказаться в любом случае.