Гірчична олія

<Г>Гірчична олія була відома ще за часів античних цивілізацій, у середні віки постачалася до дворів царських осіб. Сьогодні воно продовжує успішно використовуватися в кулінарії, медицині та косметології, є цінним доповненням до раціону та догляду за собою.

У продажу – гірчична олія холодного віджиму із насіння білої гірчиці. Технологія екстракції на маслопресах без використання високотемпературної обробки та хімічних реагентів найбільш екологічна. На виході виходить натуральний продукт, в якому дбайливо збережений багатий природний потенціал.

У порівнянні з іншими рослинними оліями, гірчична, отримана холодним пресуванням, має найнижчий показник кислотності і тривалий час зберігає смакові якості.

Вітамінно-мінеральний профіль та користь для організму

Основні компоненти складу – жирні кислоти, олеїнова (20–30%), лінолева (20–25%), ліноленова кислота (10–15%). Рідкісний елемент, ерукова кислота, становить до 5% складу. Доведено, що ця речовина здатна покращити негативні когнітивні зміни та стан деменції.

Інші біологічно активні речовини:

• вітаміни Е, К, D, А, РР у засвоюваній формі;
• холін;
• кальцій, магній, цинк, залізо;
• ефірні сполуки з антисептичними та зігріваючими властивостями;
• фітостероли з вираженими протизапальними властивостями.

Читайте статтю про Корисні властивості гірчиці

Гірчичне масло в кухнях світу

Нерафінована олія гірчичного насіння має легкий горіховий смак та пікантний аромат. Першими його оцінили французи, почали додавати в салати, соуси та навіть супи.

У середземноморській кухні олія холодного віджиму – неодмінний інгредієнт випічки. Булочки, круасани, хліб мають дивовижний аромат і довго не черствіють.

В азіатській кухні продукт переробки гірчичного насіння додають у рибні маринади, у кавказькій – до страв з баранини.

Заміна оливкової олії на гірчичне в рецепті домашнього майонезу приємно здивує новим смаковим букетом та життєрадісним кольором соусу.

Гірчичне масло першого віджиму високої якості складно знайти в мас маркеті. Саме дотримання технології виробництва, умов зберігання, добірну сировину визначають рівень користі продукту, його органолептичні характеристики. Розгляньте нашу пропозицію для домашньої полиці здорового харчування, розширення асортименту смачних страв у кафе, ресторані. Результат не забариться в будь-якому випадку.