Оригинальные фото тростникового сахара, нерафинированного Рiloncillo (Panela)
Коричневый сахар Панела, 100% оригинал
Сахар Piloncillo. Что это?
Сахар Piloncillo — это неочищенный мексиканский сахар из сахарного тростника. Данный вид тростникового сахара является натуральным и чистым, не содержит никаких добавок. Он производится путем кипячения и выпаривания соков из тростника. Купить натуральный тростниковый сахар Piloncillo можно в зажатом виде в блоках, но чаще всего он продается в виде конусов. Такая форма весьма проста в хранении и транcтранспортировке. Сок тростниковый перед заливаем в конусные нормы, пропитую патокой, и поэтому он прекрасно держит форму. Имеет превосходный аромат, сильный, медово-мелассовый вкус.
Сахар Piloncillo имеет другие названия: Panocha, Panela, Raspadura, Chancaca, Rapadura. Продается унциями в дврух цветах: blanco (светлый) и oscura (темный).
Как применять сахар Панела?
Чтобы использовать натуральный сахар Piloncillo, который имеет твердую текстуру, вам нужно будет нарезать или натереть на терке, а затем нагреть или добавить согласно рецептам. Чаще всего его применяют в американской выпечке, добавляют в кофейные напитки и различные алкогольные напитки.
У сахара Панела по сравнению с другими сортами имеет естественный баланс сахарозы, глюкозы, фруктозы, и содержит компоненты необходимо для правильного пищеварения. Он метаболизируется медленнее, чем белый сахар, и поэтому не влияет на уровень сахара в крови.
Сахар Piloncillo (Panela): состав и пищевая ценность
Поскольку этот натуральный сахар не отделен от мелассы, он содержит много питательных веществ, витаминов и минералов. На 100 грамм:
- калоринойсть — 380 ккал
- белки — 0,2 г
- жиры — 0,1 г
- углеводы — 86,4 г
- вода — 12,3 г
- кальций — 79 мг
- магний — 81 мг
- железо — 12 мг
