Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?
Интернет - магазин
Качественные специи и пряности
Линия
+38 (044) 537-12-37
+38 (067) 195-85-85
+38 (050) 145-85-45
Доставка по Киеву и Украине
Корзина

Ваша корзина пуста,

добавьте товар из каталога

 
 

Пектин цитрусовый

Пектин цитрусовый
Отзывы о товаре ( 1 )
В наличииЕсть в наличии
Информация о доставкеДоставка
Страна-производитель — Китай
Урожай – 2019
Срок хранения, лет – 2
Энергетическая ценность, ккал/100грамм – 116;
Состав: пектин медленной садки, порошок белого оттенка, экстрагированный из цедры цитрусовых плодов. Желирующая сила — 250-350, температура желирования — макс 85С.
Все фотографии соответствуют реальному товару Упаковка включена в стоимость товара

Пектин россыпью
Купить пектин
Цитрусовый пектин
Цитрусовый универсальный пектин
Купить пектин цитрусовый 50 грамм
Купить пектин цитрусовый 50 грамм
Упаковка пектина цитрусового 100 грамм
Упаковка пектина цитрусового 100 грамм
Упаковка Пектина - 200 грамм
Упаковка Пектина - 200 грамм

Купить пектин цитрусовый универсальный 100% в интернет-магазине специй Делюкс по телефону или через сайт. Доставка по Киеву и Украине в течение суток

Упаковка: 50г, 100г, 200г, 500г — банка из качественного пищевого пластика, 1кг — металлизированный трехслойных пакет с застежкой

Доставка : по Киеву — 35грн, по Украине (Новой почтой) — от 30грн

Пектин улучшает обмен веществ, освобождает от плохого холестерина ldl, стимулирует работу кишечника, прекрасно чистит организм от вредных веществ, годами скопившихся в разных участках нашего тела.

Что такое пектин?

  • Пектин (pektos) — это натуральное природное вещество, которое находится в стенках клетки растений и межклеточном пространстве. Извлекаемый из плодов цитрусовых (Citrus fruit pectin). Является структурообразующим продуктом. Пектин выполняет физиологические функции, а также регулирует водный обмен растений.
  • Вещество научились извлекать из растений в 1820 г, при этом было обнаружено, что пектин сохраняет все свои ценные свойства, в чистом виде абсолютно нейтрален, устойчив к любой температуре, обладает желирующей силой.
  • Пектин принадлежит к «классу» полисахаридов, т.е. обладает способностью склеивать. Чтобы лучше понять, что такое пектин, достаточно посмотреть на желе, мармелад, йогурт или майонез.
  • Вещество содержится в продуктах растительного происхождения: морских водорослях, овощах, корнеплодах, различных фруктах.
  • Отличаясь от иных полисахаридов, не создаёт энергетического запаса и поэтому продукты, содержащие пектин, безопасны даже во время похудения.
  • Вещество используется в двух видах: как порошок (для свежих фруктов и сока) и жидкость (для горячих продуктов).
  • Пектиновый порошок можно сравнить с губкой: попадая в воду, он всасывает её, увеличиваясь в несколько раз. Только достигнув определённого размера, пектин начинает растворяться.
  • Жидкий пектин впервые был произведён в Германии ( 1908 г.) Затем о нём быстро узнали в Америке и Европе. В настоящее время основными производителя стали цитрусовые страны — Бразилия и Мексика.

Как получают пектин?

Впервые выделенный из фруктового сока, теперь пектин извлекается из растительного материала с высоким содержанием вещества. Используют для этих целей 4 основные вида сырья.

Содержание пектина:

  1. Яблочные выжимки — 10-15%
  2. Жом сахарной свеклы — 10-20%
  3. Корзинки подсолнечника — 15-25%
  4. Кожура цитрусовых — 20-35%

Польза пектина для здоровья

Вещество является дополнительным источником пищевых волокон. Желеобразующее свойство связано с видом пектина. Этой способностью в наибольшей степени обладают пектины цитрусовый и яблочный (60-100 кПа).

Вещество пектин — это молекула углевода. А по сути — растворимая клетчатка, необходимая нашему организму ежедневно. Вытягивая воду из пищеварительного тракта и образуя гель, улучшает пищеварение и оказывает влияние на многие процессы жизнедеятельности внутренних органов.

  • Природный «санитар» выводит из организма яды, а также вредные вещества: ионы, пестициды, тяжелые металлы. При этом не нарушается естественный бактериологический баланс организма.
  • Образуя желеобразную массу, пектин обволакивает слизистую оболочку кишечника, защищает ее от раздражения.
  • Снижает уровень сахара и холестерина.
  • Активизирует работу кишечника.
  • Улучшает кровообращение.
  • Избавляет от радиоактивных элементов.
  • Является сильным противовоспалительным и прекрасным обезболивающим средством.
  • Способствует похудению, используется в различных диетах.
  • Чистит и освобождает сосуды от бляшек, предотвращая заболевание сосудистых систем.

Пектин для похудения

Мнение диетологов: употребление 25 грамм цитрусового пектина избавляет ежедневно человеческий организм от 300 грамм лишнего веса.

Как использовать пектин цитрусовый?

Развести в большом стакане воды 5 граммов пектина и принимать перед едой. Взрослому человеку предписана суточная норма пектина — 25 г. Для сравнения: 500 г овощей или фруктов содержит 5 г пектина.

Ещё одно полезное свойство: при применении цитрусового пектина значительно уменьшается количество сахара, которое вы обычно добавляете в блюда. Как следствие — снижается их калорийность.

Применение пектина

Кожура цитрусовых, корзинки подсолнечника, жмых яблок, жом сахарной свеклы — природные источники пектина. Его применяют как загуститель в пищевой промышленности (приготовление мармелада, зефира, варенья, кетчупа, майонеза, йогурта), в медицине (изготовление лекарств), в косметологии (маски и гели), в производстве сигар (склеивание табачных листьев).

В кулинарии самым популярным считается яблочный пектин. Он используется для приготовления кондитерских изделий. А вот самым незаменимым в приготовлении пакетированных соков, молочной продукции, при производстве консервации признан пектин цитрусовый. В настоящее время все качества пектина известны. Загуститель и желеобразователь незаменим при изготовлении мармелада, киселя, молочных продуктов — всего, что требует эффекта сгущения.

Для домашней кулинарии используется цитрусовый пектин — порошок или гель. Применяя этот продукт вы сэкономите время, заготавливая джемы, варенье или желе, насытите изделия цитрусовым ароматом.

Пектин для варенья

Гелеобразущие свойства пектина востребованы при приготовлении любого желе, джема и варенья из ягод и фруктов с низким содержанием пектина: абрикосов, груши, ежевики, смородины, винограда, персиков, малины, земляники и др. При использовании промышленного пектина для приготовления качественного варенья или джема нужно выдержать рекомендации на упаковке. Прежде всего это касается объёма ягод или фруктов, т.к. несоблюдение пропорций может привести к мягкой и даже жидкой форме готового продукта.

Варенье с пектином готовят быстро, постоянно перемешивая на большом огне, т.к. для изготовлении джема или варенья с пектином потребуется всего 5 минут. При этом объём готового продукта значительно увеличивается. Используемый пектин для приготовления сладких консервов сохраняет все полезные вещества и витамины в ягодах и фруктах, т.к. время теплового воздействие кране непродолжительно.

Рецепт джема с пектином

Для джема с пектином потребуются четыре столовых ложек продукта, который можно очень просто приготовить самостоятельно. Кожуру цитрусовых (апельсин, грейпфрут, лимон) или целые плоды нарезать небольшими кусочками, добавить немного воды и варить до состояния пюре. Полученную массу — натуральный пектин, можно применять сразу, можно закатать в банки, а также заморозить.

Желе с пектином

Ингредиенты:

  • Любые фрукты — 100 г
  • Вода — 300 г
  • Цитрусовый пектин — 10 г

Как приготовить: всыпать пектин в половину подогретой воды, а во второй половине варить фрукты до закипания воды. В процеженный отвар добавить подготовленный пектин и разлить по формочкам. После застывания желе с ароматом цитрусовых готово. Рецепты с пектином цитрусовым очень просты в приготовлении, но полезны в применении.

Кисель с пектином

Обычно для густоты киселя добавляется картофельный крахмал, который имеет свойство вызывать чувство голода. Для диетического питания и желающим похудеть предлагается крахмал заменить на пектин.

Ингредиенты:

  • Любой сок — 1 литр
  • Пектин — 10 г

Как приготовить: в сок добавить пектин и довести до кипения. Остывший напиток поставить в холодильник и через время достать кисель.

Желе чесночное с цитрусовым пектином

Приготовленное желе по этому рецепту прекрасно подходит к холодцу, мясным блюдам, колбасным изделиям.

Ингредиенты:

  • Чеснок — 2 шт.
  • Уксус — 2 стакана
  • Сахар — пять стаканов
  • Жидкий цитрусовый пектин — 90 г

Как приготовить: измельчённый чеснок добавить в ½ стакана уксуса и взбить в блендере. В получившуюся смесь налить оставшийся уксус, положить сахар, закипятить. Добавив пектин, проварить несколько минут. Разлив по банкам, дать остыть.

Желе из шампанского с цитрусовым пектином

Ингредиенты:

  • Сухое шампанское — 1 бутылка
  • Сахар — четыре стакана
  • Уксус — две столовые ложки
  • Пектин цитрусовый — 60 г

Как приготовить: все ингредиенты (кроме пектина) смешать и прогреть до закипания. Добавив пектин, проварить несколько минут. Полученную смесь разлить в невысокие бокалы и дать остыть.

Чем заменить пектин цитрусовый

В обычных магазинах найти пектин сложно. Однако существует альтернатива.

  • Промышленный пектин легко заменяется пектином домашнего приготовления.
  • Желатин (Gelatus, т.е. застывший, замерзший) — продукт животного происхождения.
  • Крахмал — белый порошок является пищевым продуктом. Откладывается в клубнях, луковицах, плодах и т.д.
  • Агар-агар (от agar — желе) — растительный заменитель желатина. Производится из красных и бурых водорослей Тихого океана, Черного и Белого морей.

Противопоказания пектина

Пектин может нанести человеку вред только в одном случае — при злоупотреблениях в его использовании. При этом не усваивается белок и жиры, развиваются процессы брожения и метеоризм, снижается усвоение микроэлементов. Фрукты и овощи содержат небольшое количество пектина, поэтому абсолютно безопасны. Вред может принести только большое содержание пектина в промышленных продуктах и биологических добавках. Противоядием в таких случаях может выступить большое количество потребляемой воды.

Список литературы:

  1. Журнал Медицина невiдкладних станiв 1-2(32-33) 2011
  2. Цифры и факты. Наука и жизнь. №3 март 2015.
  3. Факты про пектин. ИГУП: Международная Ассоциация производителей пектина, 2001.
  4. Мананников В. Что такое пектин. Семейный журнал, №6, 2011.
  5. Справочник химика. Цитрусовый пектин. Раздел 15
  6. Кулинарная энциклопедия, М., 2015
  • Агар-агар Высший сорт

    Агар агар полностью заменяет желатин, но гораздо полезнее

  • Пектин яблочный

    Для изготовления варенья из любых фруктов, различных желе, киселя, соусов, тортов

  • Чайная роза бутоны, экстра

    Натуральные сушеные бутоны подойдут идеально для чая и для украшения кондитерских изделий

  • Фото пищевого желатина В/С

    Желатин используется во многих здоровых диетах

  • Фото зеленого перца

    Более нежный, ароматный и менее острый, чем черный перец.

  • Мускатный орех

    Помимо аромата и вкуса, обладает наркотическим действием

  • Корица цейлонская Фото

    Настоящая цейлонская корица высшего качества

  • Перец розовый горошек

    Эти розовые ягоды не имеют никакого отношения к перцу, их плод образуется из цветков.

  • Зеленый кардамон Фото

    В средние века считали, что он помогает от всех болезней.

Оцените товар
Captcha Обновить код

Пектин цитрусовый — Отзывы

  • наталья , киев 05-06-2017 :

    долго искала что быстро можно купить настоящий универсальный пектин. следала заказ по телефону, и уже через 20 минут сама забрала из магазина. качеством довольна.

    Ответить
    Captcha Обновить код
Продолжить просмотр

Быстрая доставкаДоставка товара от магазина Делюкс
Киев

Курьером на сумму до 700 грн — 45 грн.

Курьером на сумму свыше 700 грн — бесплатно

Самовывозом заказ можно забрать по адресу — ул. Симиренко, 36 — с 9:00 до 16:00. Обязательно сделать предзаказ и договориться о времени самовывоза

Украина

В среднем доставка будет стоить около 40 грн

При заказе на сумму выше 1000 грн — доставка по Украине — бесплатная

Доставка по Украине осуществляется логистическими компаниями Нова Пошта, Деливери. Отправка в день заказа (кроме воскресенья).

Товар отправляется наложенным платёжом и по предоплате — на выбор клиента.

Рекомендуем приобретать товар по предоплате на карту Приват т.к. Вы экономите минимум 25 грн на отправке денег нам.

Дополнительную информацию читайте на странице Доставка и оплата