Кофе элитных сортов

Элитный кофе в каталоге Делюкс — 19 позиций: моносорта из девяти стран, два редких лота и премиальные бленды. Всё в зерне и в оригинальной упаковке обжарщика, фасовки от 50 г до килограмма.

Что здесь значит «элитный»

Слово затёртое, поэтому в этой подборке под ним понимается три конкретных вещи. Первое — моносорт: зерно одной страны и одного урожая, а не купаж из нескольких источников; у такого кофе есть узнаваемый характер, который можно описать словами. Второе — стопроцентная арабика без добавления робусты. Третье — упаковка обжарщика, а не пересыпка.

Честная оговорка: цена в элитном сегменте не всегда про вкус. За ямайский Blue Mountain и Kopi Luwak платят в том числе за редкость и за историю, а не только за чашку, и человек, привыкший к плотному итальянскому эспрессо, вполне может предпочесть им обычный колумбийский моносорт.

Африка: кислотность, ягоды и цитрус

Monterico Ethiopia — родина кофейного дерева и самый ароматный профиль в подборке: персик и мёд, винный оттенок в аромате. Кения ярче и кислее: чёрная смородина, дикие ягоды, табачная нота в финале. Тот же эфиопский регион в упаковке поменьше — ILLY Ethiopia.

Африканские моносорта — не универсальный выбор. Их выраженная кислотность нравится не всем, и в молоке она теряется: под капучино логичнее брать что-то из Латинской Америки.

Латинская Америка: орех, шоколад, карамель

Это самая мягкая группа во всей элитной подборке и самый безопасный старт, если вы пробуете моносорта впервые. Колумбия и Бразилия — классическая ореховая база, Гватемала и Коста-Рика чуть суше и собраннее, Никарагуа с плотной текстурой и карамельным послевкусием, Перу и Боливия — редкие для Украины позиции с низкой кислотностью.

У ILLY те же регионы, но в упаковке 250 г, и это разумный способ перепробовать несколько стран, не покупая по килограмму каждой: Колумбия, Бразилия, Гватемала.

Азия: плотное тело

ILLY India — самый «тяжёлый» из моносортов подборки: низкая кислотность, плотное тело, пряный оттенок. Его обычно берут те, кому африканские профили кажутся слишком кислыми, а латиноамериканские — слишком мягкими.

Редкие лоты

Jamaica Blue Mountain растёт на склонах ямайских гор, объёмы урожая невелики, и почти всё вывозится по контрактам — отсюда и цена. Во вкусе умеренная терпкость, слабая горчинка, ореховые и ванильные ноты, фасовка 50 г.

Kopi Luwak — индонезийский кофе, зёрна которого проходят через пищеварительный тракт мусанга, азиатской пальмовой куницы, и только потом промываются и сушатся. Это самый обсуждаемый способ обработки в мире кофе и самая дорогая позиция каталога; берут его обычно как подарок или как опыт, а не на каждый день. Оба лота привозятся малыми партиями — наличие лучше уточнять перед заказом.

Премиальные бленды

Не всё дорогое обязано быть моносортом. Julius Meinl Espresso Spezial — стопроцентная арабика средней обжарки в килограммовой упаковке, собранная под эспрессо и меланж; срок годности нераспечатанной пачки 18 месяцев. Lavazza Qualità Oro Mountain Grown — арабика с высокогорных плантаций Центральной, Южной Америки и Эфиопии, с шоколадно-ореховым послевкусием без горечи.

Без кофеина

ILLY Decaffeinato — та же арабика и та же обжарка, что и в остальной линейке, только без кофеина: вечерний вариант, который не приходится варить «попроще».

Фасовки и хранение

Элитные моносорта Monterico идут по килограмму, ILLY — по 250 г, редкие лоты — по 50 г. Для дома логичнее начинать с малых упаковок: моносорт покупают ради характера, а характер либо ваш, либо нет, и выяснять это на килограмме дорого. Хранить — в герметичной таре при комнатной температуре, без холодильника; после вскрытия ароматика заметно живее первые две-три недели.

Весь элитный кофе этой подборки идёт в зерне и подходит для автоматических и рожковых машин — подборка кофе для кофемашины собрана отдельно. Вся категория целиком — в разделе кофе. Отправляем по Украине обычно за один-два дня.