Кофе Ямайка Блу Маунтин. Описание
Кофе Jamaica Blue Mountain — это:
- настоящий, высококачественный кофе;
- имеет насыщенный, в меру терпкий вкус и аромат;
- горчинка слабо выражена, легкая кислинка, идеально дополняющая букет продукта;
- приятное послевкусие (орех, ваниль, фруктовые ноты).
Jamaica blue mountain (Блю Маунтин Ямайка) — элитный сорт кофе, производимый исключительно на солнечном острове Ямайка. За свои высочайшие качественные и вкусовые характеристики он получил широкую мировую известность. Кофе Jamaica Blue Mountain занимает вершину кофейной индустрии, независимо от того, что существует много иных элитных и уважаемых сортов арабики, например Копи Лювак.
Название данного сорта означает «голубая гора». Произрастает на плантациях, расположенных прямо на склоне бывшего вулкана, благодаря чему плоды растения обретают уникальные вкусовые характеристики, несравнимые ни с какими иными видами кофе.
Jamaica blue mountain является одним из самых дорогих видов напитка. Цена кофе Блю Маунтин Ямайка обусловлена не только затратами на транспортировку и сравнительно небольшими площадями выращивания, но и особыми вкусовыми характеристиками продукта.
Основные характеристики готового продукта:
- Вид: 100% арабика
- Вкус: ноты темного горького шоколада, какао, табака, фруктов и перца
- Послевкусие: длительное легкое орехово-фруктовое
- Способ обработки: мытый (иначе называют влажный)
- Пищевая ценность в 100 граммах: 10-14 г белков, 3-4 г жиров, 35-40 г углеводов, 0,7% кофеина, калорийность — 250 ккал
- Регион: Блу Маунтин (Ямайка)
- Высота произрастания: 1400-1800 метров
Как самостоятельный сорт кофе Jamaica Blue Mountain был выделен лишь в середине XX века и сразу же стал напитком для высших слоев населения. Уже в то время его по достоинству оценили и наградили званием "напиток королей". Позволить употреблять данный напиток могли себе немногие, лишь единицы становились счастливыми обладателями заветного продукта. В настоящее время ситуация несколько изменилась. Несмотря на то, что данный сорт по-прежнему выпускается ограниченным количеством, он стал более доступен в ценовом аспекте. Что касается производства, то оно практически осталось неизменным. Данный факт делает сорт Jamaica Blue Mountain еще более ценным.
Вкус кофе Jamaica blue mountain
Jamaica Blue Mountain имеет статус элитного кофе. И это не даром, так как чашечка такого кофе не оставит равнодушным даже самого большого кофейного гурмана.
Данный сорт кофейных зерен обладает неповторимым глубоким, обволакивающим вкусом и ароматом. За счет долгого вызревания плодов получается терпкий, насыщенный продукт, наполненный нотками груши, яблока и какао. Обладает легкой приятной кислинкой, которую сможет уловить каждый ценитель. Однако, это особенность не перебивает основной букет напитка, прекрасно дополняя его и оттеняя кофейные нотки.
Послевкусие выразительное, фруктовое. Данный фруктовый тон кофе приобрело, как предполагают эксперты, благодаря тесному соседству с фруктовыми деревьями. И, действительно, плантация данного сорта кофе тесно соседствует с растущими "садовыми" культурами, от которых по всей видимости немало перенимает вкусовых характеристик.
Аромат также не оставит вас равнодушными. Он включает в себя насыщенные ореховые ноты, маслянистую нотку какао и яркий фруктовый акцент. Характерная горчинка практически не ощущается, поэтому общая комбинация вкуса и запаха не нарушается. Гурманы ценят данный продукт за идеально сбалансированное сочетание вкуса, аромата и насыщенности, позволяющей в полной мере оценить качество напитка и насладиться им.
Как выращивают кофе Jamaica Blue Mountain?
Произрастает блю маунтин исключительно на Ямайке, так как местный климат идеален для данного растения. Почва на склоне бывшего вулкана, где произрастает данный сорт, насыщена большим количеством фосфора, благоприятно влияющего на растение. Висящие над Ямайкой облачные слои не допускают до нежных плодов обжигающие лучи солнца, тем самым защищая продукт от выгорания. Регулярные дожди питают кофейные зерна, не допуская пересушивания почвы. Площадь района, в котором выращивают кофе, составляет всего 350 квадратных километров.
Так как местный климат богат на сюрпризы и жаркие дни чередуются с холодными ночами, созревание плодов происходит более длительное время, нежели у других видов. За счет окружающего климата и неспешного роста вкус продукта получается особенно насыщенным.
Отличительная особенность сорта Jamaica blue mountain — кофе поставляется исключительно в дубовых бочонках. Объясняется это тем, что сорт высоко ценится по всему миру, и каждый грамм заслуживает особого внимания к себе, способа хранения и транспортировки. На каждую бочку (по 70 кг) кофейный департамент Ямайки выдает сертификат подлинности и качества — и только тогда кофе может покинуть остров.
Блю Маунтин Ямайка собирается и обрабатывается исключительно вручную, что существенно отражается на его качестве (в положительном аспекте). Плантации располагаются очень высоко, и собирать зерна с помощью сельскохозяйственной техники не предоставляется возможным. Последующая обработка продукта происходит влажным способом. Благодаря такому подходу все зерна подразделяют на несколько категорий. Сортировка зерен происходит под наблюдением опытных специалистов лицензированных предприятий. Подобный способ сбора и обработки, разумеется, сказывается и на стоимости конечного продукта.
