Кава елітних сортів

Елітна кава в каталозі Делюкс — 19 позицій: моносорти з дев'яти країн, два рідкісні лоти і преміальні бленди. Усе в зерні та в оригінальному пакуванні обсмажувача, фасування від 50 г до кілограма.

Що тут означає «елітна»

Слово затерте, тому в цій добірці під ним розуміються три конкретні речі. Перше — моносорт: зерно однієї країни й одного врожаю, а не купаж із кількох джерел; у такої кави є впізнаваний характер, який можна описати словами. Друге — стовідсоткова арабіка без додавання робусти. Третє — пакування обсмажувача, а не пересипка.

Чесне застереження: ціна в елітному сегменті не завжди про смак. За ямайський Blue Mountain і Kopi Luwak платять зокрема за рідкість і за історію, а не лише за чашку, і людина, звикла до щільного італійського еспресо, цілком може віддати перевагу звичайному колумбійському моносорту.

Африка: кислотність, ягоди й цитрус

Monterico Ethiopia — батьківщина кавового дерева і найароматніший профіль у добірці: персик і мед, винний відтінок в ароматі. Кенія яскравіша й кисліша: чорна смородина, дикі ягоди, тютюнова нота у фіналі. Той самий ефіопський регіон у меншому пакуванні — ILLY Ethiopia.

Африканські моносорти — не універсальний вибір. Їхня виражена кислотність подобається не всім, і в молоці вона губиться: під капучино логічніше брати щось із Латинської Америки.

Латинська Америка: горіх, шоколад, карамель

Це найм'якша група в усій елітній добірці і найбезпечніший старт, якщо ви куштуєте моносорти вперше. Колумбія і Бразилія — класична горіхова база, Гватемала і Коста-Рика трохи сухіші й зібраніші, Нікарагуа зі щільною текстурою і карамельним післясмаком, Перу і Болівія — рідкісні для України позиції з низькою кислотністю.

В ILLY ті самі регіони, але в пакуванні 250 г, і це розумний спосіб перепробувати кілька країн, не купуючи по кілограму кожної: Колумбія, Бразилія, Гватемала.

Азія: щільне тіло

ILLY India — найважчий із моносортів добірки: низька кислотність, щільне тіло, пряний відтінок. Її зазвичай беруть ті, кому африканські профілі здаються надто кислими, а латиноамериканські — надто м'якими.

Рідкісні лоти

Jamaica Blue Mountain росте на схилах ямайських гір, обсяги врожаю невеликі, і майже все вивозиться за контрактами — звідси й ціна. У смаку помірна терпкість, слабка гірчинка, горіхові та ванільні ноти, фасування 50 г.

Kopi Luwak — індонезійська кава, зерна якої проходять через травний тракт мусанга, азійської пальмової куниці, і лише потім промиваються й сушаться. Це найобговорюваніший спосіб обробки у світі кави і найдорожча позиція каталогу; беруть її зазвичай як подарунок або як досвід, а не на щодень. Обидва лоти привозяться малими партіями — наявність краще уточнювати перед замовленням.

Преміальні бленди

Не все дороге зобов'язане бути моносортом. Julius Meinl Espresso Spezial — стовідсоткова арабіка середнього обсмаження в кілограмовому пакуванні, зібрана під еспресо і меланж; термін придатності нерозпакованої пачки 18 місяців. Lavazza Qualità Oro Mountain Grown — арабіка з високогірних плантацій Центральної, Південної Америки та Ефіопії, із шоколадно-горіховим післясмаком без гіркоти.

Без кофеїну

ILLY Decaffeinato — та сама арабіка і те саме обсмаження, що й у решті лінійки, тільки без кофеїну: вечірній варіант, який не доводиться варити «простішим».

Фасування і зберігання

Елітні моносорти Monterico ідуть по кілограму, ILLY — по 250 г, рідкісні лоти — по 50 г. Для дому логічніше починати з малих пакувань: моносорт купують заради характеру, а характер або ваш, або ні, і з'ясовувати це на кілограмі дорого. Зберігати — у герметичній тарі за кімнатної температури, без холодильника; після відкриття ароматика помітно живіша перші два-три тижні.

Уся елітна кава цієї добірки йде в зерні й підходить для автоматичних і ріжкових машин — добірка кава для кавомашини зібрана окремо. Уся категорія цілком — у розділі кава. Відправляємо Україною зазвичай за один-два дні.