Состав: шафран имеретинский (он же американский шафран, дикий шафран), лепестки, степень очистки 98%. В составе натрий, калий, кальций, железо, витамины А, D, B12, C
Видео-обзор: презентация шафрана производстава Узбекистан, который вы можете купить в нашем интернет-магазине
Шафран (Сафлор): описание растения и выращивание
Имеретинский шафран больше известен, как бархатцы (Tagetes) — растение семейства Астровые. Существует около 30 видов растения и столько же гибридных сортов. В кулинарных целях теоретически можно использовать все виды, но наиболее пригодны базовые сорта видов Tagetes minuta, Tagetes signota, Tagetes рatula (французские) и Tagetes erecta (прямостоячие или африканские). Есть еще анисовые бархатцы, очень интересные, с явным привкусом аниса или тархуна).
Откровенно декоративные бархатцы (типа тонколистных, «Эскимо» и т.д.) использовать в пищу, конечно, не стоит. Ими лучше любоваться) Окраска цветка обусловлена количеством антоциана — чем его больше, тем цветок краснее, и тем выраженнее вкус и аромат. У большинства цветков со снижением температуры воздуха антоцианов становится больше, соответственно, цветки темнеют, и запах их становится насыщенней. Поэтому некоторые гурманы предпочитают собирать и сушить бархатцы поздней осенью)
Все части растения богаты эфирными маслами, витаминами С, Р и биологически активными веществами.
Как использовать имеретинский шафран?
Фото: узбекский шафран
В первую очередь, как одну из основных пряностей в блюдах грузинской кухни.
Сациви невозможно приготовить без имеретинского шафрана.
Его также добавляют в соусы (бажи, например), ореховые заправки, супы (чихиртма).
Можно заварить в виде чая.
Кроме грузинской, бархатцы используют в кухнях Южной и Центральной Америки.
Имеретинский шафран прекрасно переносит тепловую обработку. Более того, он ее даже любит. И отлично ладит с другими пряностями, без конкуренции. Но все же с ним лучше не переборщить.
Полезные свойства шафрана
Регулируют функции поджелудочной железы, проявляя одновременно и слабые противовоспалительные свойства. Что это значит? Это значит облегчение выделения пищеварительных ферментов поджелудочной железы, причем может употребляться и при заболеваниях поджелудочной, например, при панкреатите.
Регулируют уровень сахара в крови, благотворны при сахарном диабете любого типа, так как вещества, содержащиеся в бархатцах, повышают чувствительность клетки к инсулину (как собственному, так и вводимому извне). Кто знаком с этой проблемой, хорошо понимает, о чем речь.
Иммуномодулятор. Именно модулятор, а не стимулятор. Разница колоссальная. Не вдаваясь в медицинские подробности, поясню: нормальный иммунитет не затрагивает.
Природный источник золота и меди.
Обладает успокаивающим действием на нервную систему, легким снотворным эффектом. ВАЖНО! Беременным чай и настои нельзя
Хозяйкам на заметку: сухие цветы бархатцев отпугивают моль не хуже лаванды.
Упоминался еще в работах Гиппократа, Диоскорида и Плиния.
100г
44грн
Шафран имеретинский — Отзывы
Надежда , Kiev06-11-2018 :
Мне нужен шафран американский-сафлор красильный. Уточните пожалуйста что это у вас за товар.В описании товара наряду с "бархатцы" фигурирует слово "сафлор"
Ответ DeLuxe.com.ua:
Надежда, в нашем магазине Вы можете купить шафран имеретинский, он же узбекистанский шафран, он же сафлор красительный
Oile90-iut , Харьков14-04-2017 :
Долго искала где купить узбекский шафран.Нашла. Спасибо за консультацию и обещанную удобную упаковку и быструю доставку.
Pendulum 06-01-2014 :
Большое спасибо за качественный товар. Шафран очень душистый, ароматный и любое блюдо становится с ним куда вкуснее. Доставили быстро, за что отдельная благодарность магазину!
абрамов миша 10-11-2013 :
Приправа просто великолепна, делает все блюда намного вкуснее. Даже самая начинающая кулинарка сможет спасти ужин. Только мне интересно, как долго может храниться эта приправа.
Даша 10-09-2013 :
Не знала, что бархатцы используют в качестве приправы, когда бабушка рассказала об этом, я решила попробовать. В магазинах не нашла, заказала тут. Люблю грузинскую кухню, много рецептов нашла, где употребляется этот шафран, вкус дает необычный, но достаточно вкусно.
Валентина 18-08-2013 :
Обожаю готовить, недавно попробовала грузинскую кухню, а ведь известно, что без имеретинского шафрана она не мыслима. К слову шафран очень качественный, ароматный, блюдо удалось на славу с ним.
Лина 17-06-2013 :
Недавно делала крупный заказ специй в этом магазине. Понравился сервис обслуживания и быстрая доставка. Брала вот этот шафран. Он очень хорошо подходит для блюд грузинской кухни.
Вадим из Северодонецк16-02-2020 :
Не вводите людей в заблуждение.
Имеретинский шафран,это бархатцы,а у вас сафлора.Это два разных растения.
Доставка товара от магазина Делюкс
Не вводите людей в заблуждение. Имеретинский шафран,это бархатцы,а у вас сафлора.Это два разных растения.