Ламинария сушеная

Ламинария — это бурая водоросль Laminaria или морская капуста. Владеет свойствами, которых нет у наземных растений. Состав содержит богатство микроэлементов мирового океана. Водоросль избирательно концентрирует 59 рассеянных элементов и витаминов, находящихся в морской воде. Поглощает жидкость в 300 раз больше своего веса, увеличиваясь в объёме.

• Цвет — коричневый, серо-зеленый. Окраску формируют жёлтые пигменты, маскирующие хлорофилл.
• Размеры — от сантиметров до 20 метров, напоминают длинные ленты с волнистыми краями.
• Вкус и запах обусловлены морским происхождением и обилием химических веществ.
• Среда обитания морской капусты — Тихий океан, моря: Японское, Охотское, Белое, Балтийское, Баренцево, Карское, Чёрное. На глубине 10 метров ламинария морская капуста образует густые заросли. Встречается на каменистом грунте на глубине 35 метров.
• Известно 30 видов растения, часть из которых применяется в медицине, косметологии, кулинарии, в сельском хозяйстве (как удобрение).
• Морская капуста продаётся сушёной, маринованной, замороженной, в виде порошка, в форме таблеток.

Состав и пищевая ценность

• Калорийность свежей и сушеной морской капусты — 25 ккал, маринованной водоросли — 47 ккал. Показатель зависит от количества масла и приправ, добавленных в рецепт.
• Концентрация магния, брома, бора, серы, йода в десятки раз выше, чем в морской воде
• Один килограмм морской капусты содержит столько йода, сколько морская вода в двух железнодорожных цистернах.
• 10 кг растения вмещают столько соединений, сколько содержится в одиннадцати килограммах трески.
• Витамин С по содержанию соперничает с ананасами, апельсинами, зелёным луком, земляникой, крыжовником, щавелем
• 30 г свежей ламинарии равны дневной норме йода

Как приготовить морскую капусту?

1. Промыть в холодной воде сушеную ламинарию.
2. Залить холодной водой на 12-16 часов в соотношении: 1 часть капусты и 12 частей воды.
3. Проварить 25-30 минут, снять с огня и оставить в воде на 15 минут.
4. Еще раз промыть под холодной водой.

Обычная ламинария естественной сушки (сушка под солнцем) более вкусная и питательная, чем например молотая или в таблетках морская капуста.

Польза

Морская капуста доказала свои полезные свойства практическим применением.

• Китай: в XIII веке обитатели страны по указу императора питались морской капустой, признанной необходимым продуктом для здоровья нации. Водоросли доставлялись людям за счёт государства.
• Тихоокеанское побережье Азии: жители стран региона не страдают хроническими болезнями зоба. По статистике в Японии заболевание встречается у одного человека на миллион.
• Бразилия: по традиции при рождении ребёнка, женщине давали лист морской капусты, чтобы молоко было полезным, а здоровье малыша крепким.
• Япония: в XXI веке японские учёные обнаружили полезные свойства морской капусты в лечении рака. Как оказалось морская капуста предотвращает распространение метастаз, разрушает раковые клетки, восстанавливает функции организма после химиотерапии. Результат — улучшается физическое состояние, начинают расти волосы, восстанавливается печень.

Полезные свойства

• Антиканцероген
• Выводит радионуклиды, соли тяжёлых металлов
• Защищает от облучений
• Применяется как профилактическое средство в лечении лейкемии и рака
• Обладает антимутагенными свойствами
• Лечит щитовидную железу, эндемический зоб
• Понижает уровень холестерина
• Повышает иммунитет
• Защищает нервную систему от стрессов
• Нормализует обмен веществ
• Стимулирует работу ЖКТ, используется при лечении хронических запоров

При беременности

Организм беременных женщин требует продукты с повышенным содержанием йода. Суточное потребление — 200 мкг. С 12-ой недели беременности начинается работа щитовидной железы плода. При недостатке йода страдает организм ребёнка, головной мозг. Становится ослабленным организм женщины. Возможно ускоренное развитие зоба. Применение ламинарии морской капусты восполнит дефицит: 100 г содержит 250 микро граммов йода.

Применение в косметологии

Для волос

Для улучшения кровообращения, насыщения кожи головы и волос витаминами, стимулирования волосяных фолликул применяется сушеная ламинария. После лечебной маски волосы начинают расти, становятся гуще. Рецепт маски для волос: три столовые ложки продукта залить тёплой водой. Полученную биомассу нанести на волосы, продержать час и смыть.

Для лица

Повышает упругость кожи, улучшает цвет лица, проявляет омолаживающий эффект. Рецепт маски с морской капустой: сушёные водоросли залить на 3 часа кипятком, затем отжать воду. Биомассу наложить на лицо, накрыть салфеткой, полежать 30 минут и смыть водой.

Для похудения

Для похудения из морской капусты делают салаты, супы, гарниры, суши. Сушеная морская капуста вбирать воду и увеличивать биомассу, за счет чего при употребление создается ощущение сытости, организм насыщается полезными веществами. Низкая калорийность продукта также помогает похудеть.

Обёртывания с ламинарией

• Ванны с ламинарией: две столовых ложки сушеной ламинарии залить литром горячей воды, выдержать 12 часов, добавить в ванну. Принимать лечебную процедуру 20 минут
• Для обёртывания: настоем растереть тело, обернуть простыней, выдержать 40 минут
• Против целлюлита: сухие водоросли (4 ст. л) настоять 20 минут в кипятке. Добавить камфорное масло — 20 капель, сок лимона, один желток. Смесь нанести на зону с целлюлитом, прикрыть плёнкой. Процедура длится 40 минут.

Применение в кулинарии

В кулинарии из свежих, сушёных и замороженных водорослей готовят супы, салаты, гарниры, рыбу и др. блюда. В азиатской кухне морскую капусту перемалывают и делают соль, богатую йодом и с малым содержанием натрия хлорида. Продукт снижает давление, убирает отёчность. При добавлении в пищу водоросль набухает, еда становится желеобразной.

Советы экспертов по применению ламинарии:

• Замороженную морскую капусту варите 20 минут в холодной воде
• Ламинарию сушёную перед приготовлением замочите на сутки
• Ламинарию в таблетках измельчите, используйте как приправу

Противопоказания

Непереносимость йода, заболевания почек, острые формы болезней ЖКТ, туберкулёз, хронический ринит, фурункулёз, крапивница, угревая сыпь