Спирулина в порошке, фасовки от 25 до 500 г
Спирулина — высушенная и смолотая биомасса микроскопической водоросли Arthrospira platensis. В банке тёмно-зелёный, почти чернильный порошок мелкого помола: между пальцами он ощущается как пудра и мгновенно окрашивает всё, чего касается, — воду, кожу, разделочную доску.
Порошок — исходная форма продукта. Таблетки, капсулы и хлопья делают уже из него, поэтому по составу порошок ничем не уступает, а стоит за грамм заметно дешевле. Взамен он требует одного: его нужно во что-то размешать, потому что вкус у него собственный и заметный.
Что такое спирулина и водоросль ли это
Формально — нет. Arthrospira относится к цианобактериям: у её клеток нет ядра, и с настоящими водорослями она состоит в отдалённом родстве. Прижилось название «сине-зелёная водоросль», и в торговле пользуются им, но в биологической классификации это бактерия, освоившая фотосинтез примерно три с половиной миллиарда лет назад.
Под микроскопом видна спираль — тугая зелёная пружинка из цепочки клеток, отсюда и имя. Естественная среда — щелочные озёра тропиков: Чад в Африке, Тескоко в Мексике. Вода там едкая, с pH около девяти, и почти никто, кроме спирулины, в ней не живёт. Это же свойство используют на фермах: щелочная среда бассейна работает как естественная защита от посторонней микрофлоры, потому что чужие организмы в ней просто не выживают.
Сырьё этой партии выращено в Китае, в открытых бассейнах-рейсвеях. Биомассу собирают фильтрацией, промывают и сушат — после сушки остаётся около 5 % влаги, что и делает порошок стабильным на два года.
Вкус, запах и цвет
С цветом связана бытовая деталь, о которой стоит знать заранее: спирулина красит. Стакан, силиконовую лопатку и светлую столешницу лучше споласкивать сразу — засохший зелёный след сходит хуже свежего. На зубах после чистого напитка порошок тоже остаётся, поэтому многие пьют его через трубочку.
Состав и пищевая ценность
Состав: спирулина сушёная (Arthrospira platensis), 100 %. Больше в банке нет ничего — ни наполнителей, ни антислёживателей, ни красителей.
Пищевая ценность по маркировке на 100 г: 290 ккал, углеводы 20 г. Справочные данные по белку и микронутриентам приводим по базе USDA FoodData Central, позиция Seaweed, spirulina, dried (FDC 170495) — это сухая спирулина, то есть ровно то, что в банке.
В пересчёте на референсные суточные значения ЕС 100 г сухой спирулины дают:
- медь — 6,1 мг, около 610 % NRV;
- рибофлавин (B2) — 3,67 мг, около 260 % NRV;
- тиамин (B1) — 2,38 мг, около 215 % NRV;
- железо — 28,5 мг, около 205 % NRV;
- марганец — 1,9 мг, около 95 % NRV;
- ниацин (B3) — 12,8 мг, около 80 % NRV;
- калий — 1360 мг, около 68 % NRV;
- магний — 195 мг, около 52 % NRV.
Эти проценты относятся к 100 г, а реальная порция — 3–5 г, то есть в тридцать раз меньше. Из чайной ложки (около 5 г) получается примерно 1,4 мг железа (10 % нормы), 0,3 мг меди (30 %) и 2,9 г белка. Цифры честнее считать именно так: спирулина работает как добавка к рациону, а не как его основа.
Отдельно про витамин B12, вокруг которого больше всего путаницы. В базе USDA у сушёной спирулины он стоит нулём, поэтому источником B12 мы её не называем — и вам не советуем на неё в этом качестве рассчитывать.
Как принимать порошок спирулины
Разовая порция — от половины до полутора чайных ложек, то есть примерно 2–7 г. Начинают с малого: половина ложки первые три-четыре дня, дальше по самочувствию. Резко стартовать с большой дозы смысла нет — вкус непривычный, и организму нужно время.
Куда добавляют порошок, кроме смузи
- Домашняя паста и лапша. 5 г порошка на 100 г муки при замесе — тесто получается ярко-зелёным без единой капли красителя. Вкус в готовой лапше почти не читается.
- Энергетические шарики. Финиковая паста, овсяные хлопья, кокосовая стружка и чайная ложка спирулины на дюжину шариков. Финики полностью перекрывают горчинку.
- Хумус и соусы. Половина ложки в готовый хумус или соус на основе тахини даёт цвет и лёгкую морскую ноту, которая тут как раз к месту.
- Крем и глазурь. Натуральный зелёный для кондитерских кремов, макарон и мороженого. Цвет держится, если продукт не нагревают выше 60 °C.
- Домашние маски. Порошок смешивают с водой или глиной до кашицы. Тот же продукт, что и для еды, — но имейте в виду, что кожа и раковина от него зеленеют.
Если нужен второй зелёный порошок с другим характером — рядом стоит хлорелла: она пресноводная, помягче на вкус и заметно темнее в стакане.
Как отличить настоящую спирулину от крашеного порошка
Вопрос не праздный: продукт дорогой за грамм, и подделки на рынке встречаются — обычно это смесь с дешёвой зелёной массой или просто подкрашенный наполнитель. Три проверки делаются дома за минуту.
Порошок или таблетки: что выбрать
| Порошок (эта карточка) | Таблетки | |
|---|---|---|
| Состав | Одинаковый: сушёная спирулина без добавок | Одинаковый: тот же порошок, спрессованный |
| Вкус | Чувствуется, нужно с чем-то смешивать | Почти не ощущается, если глотать целиком |
| Дозировка | Ложкой, на глаз | Поштучно, точнее |
| Кулинария | Смузи, тесто, кремы, маски | Только приём внутрь |
| Цена за грамм | Ниже | Выше — платите за прессование |
Правило простое: если продукт нужен на кухне — берите порошок. Если важно быстро проглотить порцию и не чувствовать вкус — спирулина в таблетках удобнее. Многие в итоге держат дома обе формы.
Упаковка и хранение
Свет для этого продукта критичнее, чем для специй: фикоцианин на солнце выцветает, и яркий изумруд постепенно уходит в тускло-зелёный. Держите банку в шкафу, а не на подоконнике. Сырая ложка в банке — верный способ получить комок, поэтому набирают только сухой.
1Хочу попробовать и не уверен, что зайдёт
Берите 25 или 50 г. Вкус у спирулины специфический, и честнее выяснить это на маленькой банке. Начните с половины чайной ложки в смузи с бананом — так первое знакомство проходит мягче всего.
2Нужен натуральный зелёный краситель
Порошок для этого подходит лучше любой другой формы: он расходится в тесте, креме и глазури без комков. Рабочая пропорция — 5 г на 100 г муки. Не грейте выше 60 °C, иначе цвет уйдёт в болотный.
3Не переношу вкус, но принимать хочу
Тогда честнее взять таблетки: состав тот же, но их глотают целиком и вкус почти не чувствуется. Порошок в этом сценарии проиграет — маскировать его придётся каждый день.
4Принимаю регулярно, беру про запас
При порции 3–5 г в день 200 г хватает примерно на полтора месяца, 500 г — почти на полгода, и это в пределах двухлетнего срока годности. Условие одно: пересыпать в банку поменьше по мере расхода не нужно, достаточно плотно закрывать и держать в темноте.
Фасовки и доставка по Украине
Пять фасовок — от пробных 25 г до 500 г. Ориентир для расчёта: чайная ложка с горкой — около 5 г, дневная порция — 3–5 г.
Актуальные цены — в блоке заказа выше; в тексте мы их не дублируем, чтобы они не разошлись с реальными. Отправляем Новой почтой в Харьков, Львов, Одессу, Днепр и любой другой город, в Киеве работает самовывоз.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке спирулины
Что такое спирулина и водоросль ли это?
Это высушенная биомасса Arthrospira platensis — микроорганизма, который принято называть сине-зелёной водорослью, хотя формально он относится к цианобактериям. Под микроскопом клетки собраны в тугую спираль, отсюда название. В природе растёт в щелочных озёрах тропиков, где вода настолько едкая, что почти никто другой там не выживает; на фермах эту же щелочную среду воспроизводят в бассейнах. В банку продукт попадает после фильтрации, промывки и сушки — в виде порошка мелкого помола.
Как принимать порошок спирулины и сколько её нужно?
Дневная порция — 3–5 г, то есть примерно чайная ложка с горкой; допустимый разброс от половины до полутора ложек. Начинайте с половины ложки и первые несколько дней смотрите по самочувствию. Проще всего размешивать в смузи, соке или воде с лимоном: кислота глушит травянистую ноту лучше, чем сладость. Кипятком заливать не стоит — от высокой температуры синий пигмент разрушается, и напиток мутнеет в болотный цвет.
Какая на вкус спирулина в порошке?
Солоновато-травяная, с отчётливой горчинкой в конце и морской нотой в запахе. Вкус сильнее, чем ожидает большинство покупателей, поэтому в чистой воде его пьют немногие. В смузи с бананом, манго или яблочным соком он почти исчезает, в хумусе и соусах читается как лёгкая морская подложка. Если вкус для вас принципиальная преграда, разумнее взять таблетки — их глотают целиком.
Сколько в спирулине белка и правда ли, что больше, чем в мясе?
По базе USDA сухая спирулина содержит 57,5 г белка на 100 г, у говядины около 26 г — формально вдвое больше. Но сравнение корректно только по сухому весу: мясо едят порциями по 150–200 г, а спирулину — по 3–5 г, и из дневной порции вы получите около 2–3 г белка. Это заметная добавка к рациону, но не его основа. Аминокислотный профиль включает все незаменимые аминокислоты, лимитирующими остаются метионин и цистеин.
Чем спирулина отличается от хлореллы?
Это два разных организма. Спирулина — цианобактерия из щелочных озёр, с синим пигментом фикоцианином и характерным сине-зелёным отливом. Хлорелла — настоящая одноклеточная водоросль из пресной воды, темнее и мягче на вкус, с плотной клеточной стенкой. Обе продают как зелёный порошок, и на этом сходство заканчивается. Подробный разбор с составом обеих мы собрали в отдельном материале: спирулина и хлорелла — в чём разница.
Как отличить настоящую спирулину от подделки?
Три бытовые проверки. Цвет: насыпьте щепоть на белую бумагу — настоящая тёмно-зелёная с синим отливом, а не салатовая и не бирюзовая. Вода: четверть ложки в стакане холодной воды даёт мутную зелёную взвесь без песчаного осадка и без плёнки сверху. Запах: он обязан быть плотным, травянисто-морским; порошок без запаха или с посторонним сладким ароматом — повод насторожиться. Ещё один ориентир — состав на этикетке: в нём должна стоять одна позиция.
Есть ли в спирулине витамин B12?
В справочнике USDA у сушёной спирулины витамин B12 стоит нулём, поэтому мы не называем её источником этого витамина. В продукте есть родственное соединение, но оно не учитывается как активный B12. Если вы строите рацион без животных продуктов, вопрос B12 стоит закрывать отдельно, а спирулину рассматривать как источник белка, железа и меди — по этим позициям цифры у неё действительно высокие.
Как хранить порошок и сколько он живёт?
Срок годности — 24 месяца с даты фасовки, она указана на этикетке. Держите банку плотно закрытой в сухом тёмном месте при комнатной температуре: свет для этого продукта опаснее тепла, потому что на солнце пигменты выцветают и яркий изумруд уходит в тусклый оттенок. Набирайте только сухой ложкой — от влаги порошок сбивается в комок. Холодильник не нужен: перепад температур даёт конденсат.
Описание рассказывает о кулинарных и потребительских свойствах продукта и не является медицинской рекомендацией. Пищевая ценность — по маркировке производителя; данные по белку и микронутриентам — USDA FoodData Central, позиция Seaweed, spirulina, dried (FDC 170495), проценты пересчитаны на референсные суточные значения ЕС (Регламент 1169/2011). Если вы принимаете лекарства или имеете хронические состояния, обсудите приём любых пищевых добавок со своим врачом.
Отзывы
-
Серые семена чиа 1-2 мм без запаха — в смузи, йогурты и выпечку
107 грн -
Лёгкость, баланс и энергия в каждой зернинке
107 грн -
Мягкие сушёные ягоды годжи — в каши, боулы и перекусы
66 грн -
Хрустящие пластины морской капусты без соли
266 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 100 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Начитавшись в отзывах об ужасном запахе и вкусе спирулины я готова была к самому худшему. Но начав пить я была приятно удивлена и запахом, и вкусом, и послевкусием. Надеюсь, что это признак хорошего качества спирулины.
Спирулина спасла меня от дерматита на коже и остановила кариес. Рекомендую от души.