Семена чиа Премиум — цельное зерно Salvia hispanica из Мексики
Мексиканские семена чиа сорта «Премиум» — цельное зерно Salvia hispanica без обжарки и добавок. Мелкие, 1–2 мм, тёмно-серые с мраморным рисунком и редкими светлыми зёрнами: так выглядит обычная чёрная чиа.
Запаха у сухих семян нет, пыли и мусора тоже. Фасуем сами: банки 200, 400 и 700 г и крафт-пакет 1 кг с зип-замком. Килограмм выходит дешевле в пересчёте на грамм, маленькая фасовка удобнее, чтобы начать.
Вкус и аромат
Нейтральность — главное кулинарное достоинство чиа. Ни горечи, ни рыбного послевкусия, поэтому чиа не спорит ни со сладким пудингом, ни с солёным салатом. Гель берёт вкус основы: на кокосовом молоке пудинг выходит кокосовым, на какао — шоколадным.
Что в банке и как проверить качество
Сырьё — пищевая чиа из Мексики, родины культуры. Зерно калиброванное: 1–2 мм, без пыли, осколков и сора, цельное, без обжарки. Фасовка — на складе Делюкс в Киеве, на каждой этикетке стоит дата фасовки и срок годности, 24 месяца.
Цвет партии пёстрый, и это норма. Чиа различают по окраске семян: пёстрая, чёрная и белая. Это один вид, Salvia hispanica, разного цвета, а не разные продукты: у пёстрой и чёрной чиа геномы почти совпадают. Светлые вкрапления в нашей партии — обычная примесь, так и должно быть.
Применение в кулинарии
Мерка для всех рецептов одна: столовая ложка без горки — 12 г, чайная — около 4 г.
- Чиа-пудинг на ночь. Две столовые ложки на 150 мл молока — коровьего, кокосового, миндального. Размешать, через десять минут размешать ещё раз и убрать в холодильник на ночь. На стакан 200 мл пудинг получится мягче.
- Смузи и йогурт. Ложка прямо в блендер или в миску. Через 20–30 минут гель схватывается и делает текстуру плотнее, вкус фруктов не меняется.
- Овсянка и каши. Ложка в горячую кашу после варки: пока она остывает до еды, семена успевают набухнуть.
- Джем без желатина. Две столовые ложки на 300 г размятых ягод. Через полчаса масса загустеет до джема, который хранится в холодильнике несколько дней.
- Выпечка и посыпка. Горсть в тесто для хлеба и хлебцев, щепоть — на тост или салат для хруста. Для веганского «чиа-яйца» столовую ложку молотой чиа заливают тремя ложками воды.
Сухие семена не едят ложками. Они впитывают воду в 10–12 раз больше своего веса и разбухают там, где их проглотили. Сухими их кладут только щепотью в посыпку или сразу в блюдо с жидкостью, в остальных случаях сначала замачивают.
1Пудинг на завтрак каждый день24 г на порцию
Две ложки в день — это 24 г. Банки 200 г хватает на восемь порций, пакета 1 кг — примерно на шесть недель.
Если завтрак прижился, берите килограмм: он дешевле в пересчёте на грамм, а пересыпать удобно в пустую банку от первой покупки.
Выбрать пакет 1 кг2Ложка в смузи, йогурт или кашу12 г в день
При ложке в день банка 400 г уходит примерно за месяц, 700 г — почти за два. Тара с крышкой стоит на столе и не требует пересыпания.
Выбрать банку 400 г3Хочу попробовать16 столовых ложек
Банка 200 г — это 16 ложек: хватит на несколько пудингов, смузи и эксперименты с выпечкой. Её же чаще всего берут первой.
Выбрать банку 200 г4Нужна клетчатка без геля и хрустачестно: другой продукт
Если семечки в тарелке не нравятся, а клетчатка нужна, удобнее порошок. Клетчатка семян чиа растворяется в напитке и выпечке без характерной текстуры. Для заправки салатов есть масло чиа.
Чиа, лён или конопля: какие семена выбрать
Все три лежат рядом на полке и все три про омега-3 и клетчатку. Разница — в том, что каждое семя делает в тарелке.
| На 100 г | Чиа | Лён | Конопля очищенная |
|---|---|---|---|
| Омега-3 (ALA) | 17,8 г | 22,8 г | 8,7 г |
| Клетчатка | 34,4 г | 27,3 г | 4 г |
| Белок | 16,5 г | 18,3 г | 31,6 г |
| Как едят | целыми, дают гель | чаще молотым | как есть, геля нет |
Чиа берут ради геля и нейтрального вкуса: пудинги, джемы, загустевший смузи. У семян льна омега-3 больше, но твёрдую оболочку целого зерна плохо разжёвывают, поэтому лён обычно мелют. Очищенная конопля — самая белковая из трёх и геля не даёт.
Состав и пищевая ценность
Состав: семена чиа (Salvia hispanica), 100 %. Ничего не добавлено, на этикетке — «100 % натуральный продукт».
| Показатель | На 100 г | В столовой ложке, 12 г |
|---|---|---|
| Калорийность | 486 ккал | 58 ккал |
| Белки | 16,5 г | 2 г |
| Жиры в т. ч. омега-3 (ALA) | 30,7 г 17,8 г | 3,7 г 2,1 г |
| Углеводы в т. ч. клетчатка | 42,1 г 34,4 г | 5,1 г 4,1 г |
| Кальций | 631 мг | 76 мг |
| Магний | 335 мг | 40 мг |
| Железо | 7,7 мг | 0,9 мг |
Из 42 г углеводов 34 г приходится на клетчатку, поэтому БЖУ чиа почти целиком — жиры, белок и волокно. Больше половины жиров — альфа-линоленовая кислота, растительная форма омега-3. Две ложки — около 116 ккал.
Фасовки и доставка по Украине
Банки 200, 400 и 700 г — пищевой пластик с закручивающейся крышкой. Пакет 1 кг — крафт с окном и зип-замком. Ниже — на сколько хватит каждой фасовки, если ложка в день.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке семян чиа
Какую фасовку выгоднее взять?
В пересчёте на грамм дешевле всего пакет 1 кг, дороже всего банка 200 г. Маленькая фасовка удобна, чтобы начать: 16 столовых ложек хватит понять свою норму. Если это ложка в день, дальше выгоднее килограмм — его хватает почти на три месяца.
Как заказать с доставкой по Украине или забрать в Киеве?
Купить семена чиа можно в интернет-магазине Делюкс: заказ отправляем Новой Почтой в рабочие дни, доставка в Киев, Львов, Одессу и другие города занимает от одного-двух дней. В Киеве заказ можно забрать самовывозом — позвоните менеджеру заранее, и его подготовят к приезду.
Чёрная и белая чиа — есть ли разница?
Это один вид, Salvia hispanica, с разной окраской оболочки: геномы пёстрой и чёрной разновидностей почти совпадают. В кулинарии они ведут себя одинаково и дают такой же гель. Наша партия тёмно-серая с мраморным рисунком и редкими светлыми вкраплениями — обычный вид чёрной разновидности.
Сколько граммов в столовой и чайной ложке?
Столовая ложка без горки — 12 г, чайная — около 4 г. Отсюда и расчёты на странице: в 200 г — 16 таких ложек, в пакете 1 кг — 83.
Сколько времени замачивать?
Первая густота появляется через 20–30 минут, полностью гель набирает плотность за четыре часа, поэтому завтрак удобно ставить с вечера. Для питьевой текстуры хватит ложки на стакан 200 мл, для пудинга, который держится на ложке, — двух.
Как хранить после вскрытия упаковки?
В сухом тёмном месте при комнатной температуре, с плотно закрытой крышкой. Пластиковая тара уже герметичная. Пакет 1 кг закрывается на зип-замок, но при медленном расходе содержимое удобнее пересыпать в стеклянную или пластиковую банку. Срок годности — 24 месяца от даты фасовки на этикетке.
Пищевая ценность — по данным USDA FoodData Central: чиа FDC ID 170554, лён 169414, конопля очищенная 170148. Значения конкретной партии могут отличаться. Продукт питания, не лекарственное средство. При хронических заболеваниях и постоянном приёме лекарств порцию чиа стоит обсудить с врачом.
Отзывы
-
Древняя специя для хрустящей текстуры
58 грн -
Чиа, золотистый лён, тыква и кунжут — ложка на стакан смузи
350 г207 грн -
Мягкие сушёные ягоды годжи — в каши, боулы и перекусы
66 грн -
Овсяные хлопья с семенами чиа — основа для каши и гранолы
55 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Сначала отнеслись со скептицизмом, но они действительно уменьшают аппетит. Прибавляю к соку вечером. Доим эту банку, буду заказывать следующую.
Зернышки оказались свежими и ароматными. Порадовала удобная упаковка. Доставка была быстрой
Семена высокого качества и правильная упаковка. После тренировки измельчила 1 ст.л. семян в кофемолке, смешала с молоком, через 10 мин.выпила через трубочку. На вкус отлично,а главное-есть не хочется. Я В ВОСТОРГЕ!!! Купила 2 кг. Радует то, что сотрудники магазина по телефону дадут вам совет и ответят на все вопросы. Спасибо!
Заказала 200 грамм чиа в баночке для пробы. Очень понравились. Употребляю утром натощак. Сейчас решила заказать 1 кг, всем рекомендую !
У меня была дилемма, где купить семена чиа, чтобы они были свежими и качественными. Развелось много всяких магазинов. Решила взять здесь и не ошиблась. Все хорошо. Видно подход у ребят серьезный. Доставили в срок и хорошо запаковали. Запах очень хороший, свежий, заказывали еще пару специй - тоже все ок. Спасибо магазину, вы - молодцы"!
Регулярно заказываю пряности на http://deluxe.com.ua/ . Причем в больших количествах. Отличное качество семян чиа! Я использую их при приготовлении выпечки, десертов, каш не только для себя, но и для детей. Поэтому для меня особенно важно высокое качество, доступная цена и быстрая доставка.
Тоже слышала, что семена очень полезные. Раздумываю, чтобы заказать. Но очень боюсь, что вкус окажется ну очень специфическим и я не смогу их употреблять. На что похож вкус?
Наталья, по вкусу семена Чиа напоминаю что то среднее между кунжутом и маком. Очень активно поглощают жидкость и разбухают. После чего они готовы к употреблению.