Курага Джамбо — великі турецькі половинки калібру 34–38 мм
Курага Джамбо — добірні половинки сушеного турецького абрикоса сорту Jumbo. Цукор, сиропи й барвники до неї не додають.
Кожна часточка м'ясиста, пружна й рівно забарвлена в насичений помаранчевий. Що більший плід, то товщий м'якуш, а післясмак довший і багатший.
Смак і аромат
Дрібна курага пересихає по краях, а велика лишається м'якою повністю.
Виробництво і якість
Абрикоси для цієї партії виросли в долині Малатья, головному світовому центрі виробництва кураги. Плоди знімають у липні на піку стиглості, розрізають навпіл, виймають кісточку й сушать на відкритих терасах.
Калібр 34–38 мм отримують сортуванням. Дрібні, пошкоджені й нерівно забарвлені половинки відсіюють. До пакета потрапляють лише плоди категорії Jumbo, без темних плям і обломів.
Діоксид сірки (E220) зберігає яскравий помаранчевий колір кураги. Це звичайний спосіб консервації світлої турецької кураги. E220 не дає плодам темніти, тож вони лишаються золотистими й м'якими весь термін зберігання. У ЄС сульфіти обов'язково зазначають на пакованні. Ми вказуємо їх і тут, у складі.
Делюкс працює з 2008 року. За 18 років ми налагодили приймання: кожну партію перевіряємо за калібром і вологістю, фасуємо в герметичні пакети й маркуємо кожну пачку.
Застосування в кулінарії
- Відкриті пироги й тарти. Великі бурштинові часточки не провалюються в тісто й зберігають форму після запікання. Для штруделя кожен плід ріжуть на 3–4 частини, щоб солодкість розійшлася по всій начинці.
- З горіхом на перекус. Жменя кураги плюс сирий мигдаль. Такий перекус ситніший, ніж самі сухофрукти.
- У салаті з сиром. Нарізати смужками, додати до козячого сиру й руколи. Сир дає солоність, курага солодкість, рукола легку гірчинку. Такий салат можна подати й на святковий стіл.
- Плов із бараниною. Плов із курагою готують в узбецькій, таджицькій та афганській кухнях. На казан на 3 літри вистачає 8–10 часточок. Вони віддають рису солодкість і пом'якшують жирність м'яса.
- Компот за 15 хвилин. 150 г на 2 літри води, без цукру. Джамбо віддає смак швидше за дрібні сорти завдяки більшій площі зрізу. Паличка кориці та зірочка бадьяну зроблять компот зігрівальним.
Склад: абрикос сушений, антиокисник — діоксид сірки (E220). Інших добавок немає.
Склад і харчова цінність
Жменя кураги в 40 г дає близько 96 ккал, приблизно як одне середнє яблуко. Тільки яблуко займає всю долоню, а 40 г кураги вміщуються в кулаці.
Вуглеводів 62,6 г на 100 г, білка 3,4 г, жиру майже немає: 0,5 г. Харчових волокон 7,3 г, це близько чверті денної рекомендації.
Серед мінералів найбільше калію: 1160 мг на 100 г, це 58% норми ЄС. Жменя 40 г дає близько 464 мг, більше, ніж середній банан.
Помаранчевий колір дає бета-каротин: 2160 мкг на 100 г. У перерахунку на вітамін A це 180 мкг, майже чверть норми. Ще в 100 г є мідь, 0,34 мг (третина норми), і вітамін E, 4,33 мг (понад третину). Заліза 2,66 мг, воно рослинне й краще засвоюється разом із вітаміном C, наприклад зі скибочкою лимона в компоті.
Фасування та доставка по Україні
Три фасування в герметичних зіп-пакетах. 200 г беруть спробувати, 500 г як домашній запас, 1 кг для випічки й компотів.
Склад у Києві, доставка Україною 1–2 дні. Повернення приймаємо.
Найчастіші запитання при купівлі кураги Джамбо
Чим сорт Джамбо відрізняється від звичайної кураги?
Розміром і товщиною м'якуша. Часточка Jumbo не менша за 34 мм, а звичайна курага рідко буває більшою за 25 мм. Такі великі плоди дають лише зрілі дерева на кращих ділянках, тому в урожаї їх небагато. Товста половинка довше тримає смак у страві й не губиться в тісті.
Чи є у складі діоксид сірки?
Так, E220 зазначений у складі: він зберігає світлий помаранчевий колір. Без обробки плід буріє за кілька днів сушіння. Сухофрукти без сульфітів теж є: шоколадна курага темного сушіння в тіні та гірська суха з Таджикистану. Колір у них інший, коричнюватий.
Скільки сухофрукта можна з'їдати на день?
Орієнтир: жменя 40–60 г, це 96–145 ккал. Цукор тут лише власний, але його більше половини маси. Тому дві жмені поспіль за калоріями вже дорівнюють порції десерту. Якщо їсти по жмені на день, пачки 200 г вистачить приблизно на 4 дні, 500 г — приблизно на 10 днів.
Як зберігати після розкриття паковання?
Видавіть повітря, закрийте зіп-замок і тримайте пакет у темній шафі за температури до 20 °C. Курага з E220 зберігається довше за необроблену: до року, і лишається м'якою. Холодильник не обов'язковий. Якщо все ж кладете, то в герметичній ємності, інакше всередині осяде конденсат. Білі кристали на поверхні — це фруктовий цукор, що виступив, а не цвіль.
Які фасування доступні та чи можна взяти оптом?
200 г, 500 г і 1 кг є в наявності. Більші обсяги — на запит. Кілограм найчастіше беруть кондитери й ті, хто збирає подарункові набори: їм важливий великий рівний калібр. Відвантаження зі складу в Києві, доставка Україною 1–2 дні.
Харчова цінність наведена за базою USDA FoodData Central, FDC ID 173941 («Apricots, dried, sulfured, uncooked»), у розрахунку на 100 г. Референсні норми — регламент ЄС 1169/2011. Фактичні значення залежать від сорту, регіону та партії.
Відгуки
-
Без цукру
Курага жовта Джамбо і темна шоколадна в одному наборі
200 г128 грн -
Без цукру
Чорнослив, в'ялений у тіні — у торти, цукерки та пироги
85 грн -
Без цукру
Ідеально підходить для шоколадних цукерок і випічки
89 грн -
Набір поживного перекусу в дорогу
300 г151 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Курага м'яка, таке відчуття, наче щойно з дерева ) Смачна, не кисла, але і без зайвої солодкості. Запах чистий, як і має бути. Гарно запакована у зручний пакет із застібкою, зручно зберігати.
Брала курагу додому і дуже задоволена: велика, м'ясиста, свіжа, солодка, але не нудотна. Пахне чисто, м'яка, не пересушена. Прийшла в гарному стані, нічого не злиплося й зайвих шматочків немає. Кладу в кашу і їм просто з чаєм. Якість видно одразу.
Дуже смачна курага. Зникає дуже швидко. Діти їдять із кашею із задоволенням. Нарешті кашу стали їсти. І тішить, що працюєте в такий непростий час. Запаковано все чудово. Дякую! Слава Україні!
Замовив на пробу та ще родзинки. Курага — дивовижна, дуже смачна, ароматна, свіжа... Діти з'їли майже миттєво ) Мало замовив, 0,5 кг... замовляю ще. Темні родзинки, до речі, також дуже смачні!