Укроп сушёный — резаная зелень из Египта
Укроп сушёный от Делюкс — резаные листья и тонкие веточки египетского урожая, высушенные при низкой температуре. Без соли, красителей и консервантов: из травы убрали только воду.
Чайная ложка здесь работает за половину свежего пучка — аромат у сухого укропа концентрированнее. Борщ, молодой картофель, маринады получают ту же летнюю траву, только она не вянет в холодильнике и всегда под рукой.
Вкус и аромат
Проверка за пять секунд. Разотрите щепоть пальцами: хорошая сушка держит тёмно-зелёный цвет и отдаёт запах сразу. Бурый оттенок и запах сена выдают старый или перегретый лист.
Происхождение и обработка
Сырьё этой партии выращено в Египте: дельта Нила снимает урожай несколько раз в год, и на сушку идёт зимний срез — самый ароматный. Листья с тонкими веточками режут, а не перемалывают: в резаном виде эфирное масло держится месяцами, в порошке выветривается за недели.
Сушка при низкой температуре — принципиальный момент. Перегретая трава пахнет сеном, сколько её ни клади. Здесь вода уходит медленно, и масло остаётся в листе.
Делюкс работает со специями с 2008 года, и правило тут простое: пряная трава не должна лежать. Живой оборот склада в Киеве и герметичное хранение означают, что открытая банка пахнет укропом, а не гербарием.
Применение в кулинарии
- В борще и супах. Чайная ложка на трёхлитровую кастрюлю — и бульон получает запах летней грядки без единого пучка.
- К картофелю. Щепотка укропа в сливочное масло к отварному или молодому картофелю — блюдо, ради которого эту траву и держат на кухне круглый год.
- В маринады и засолку. Чайная ложка на литровую банку огурцов или томатов даёт ровный пряный фон без плавающих стеблей.
- В соусы и заправки. Сметана или йогурт, чеснок и щепоть сухого укропа — за 15 минут получается соус к рыбе, мясу и овощам.
- В омлеты и творожные намазки. Сухой лист не даёт лишней влаги, поэтому намазка не течёт, а омлет не сереет.
Самая рабочая пара — с сушёной петрушкой: вместе они закрывают всю «зелёную» часть супового набора. С рыбой к ним хорошо встаёт лимонная цедра.
Сушёный укроп закладывают в конце варки: 3–5 минут в горячем бульоне — максимум аромата. Долгое кипячение уносит эфирное масло вместе с паром.
Состав и пищевая ценность
Состав: укроп сушёный резаный. Без соли, сахара, красителей и консервантов.
USDA приводит для сушёного укропа 253 ккал, 20 г белка и 13,6 г клетчатки на 100 г. Цифры внушительные, но чайная ложка весит около грамма — в масштабе порции это приправа, а не еда.
С минералами та же арифметика: кальция в 100 г — 1780 мг, калия — 3310 мг, на ложку выходит 18 и 33 мг. Ценность приправы измеряется ароматом блюда, а не таблицей нутриентов.
Фасовки и доставка по Украине
Отгрузка со склада в Киеве, доставка по Украине — 1–2 дня.
Домашней кухне 100 грамм хватает на полгода супов; 500 г и 1 кг берут на сезон заготовок и для кухонь на потоке. Добавьте банку в корзину — и укроп для борща больше не закончится в самый неподходящий момент.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке укропа сушёного
Сколько класть вместо свежего пучка?
Чайная ложка сухого укропа заменяет примерно столовую ложку свежей нарезки — концентрация после сушки выше втрое. На трёхлитровую кастрюлю борща достаточно одной чайной ложки, в салатную заправку — трети. Начинайте с меньшего: добавить проще, чем исправить.
Подходит ли для засолки и консервации?
Да, это один из главных сценариев. Чайная ложка на литровую банку работает вместо зонтика и веток — рассол получает пряность, а в банке не плавают грубые стебли. Резаный лист удобен и тем, что дозируется ложкой, а не «на глаз пучками».
Это листья или семена?
Листья и тонкие веточки — то, что даёт запах свежей грядки. Семена — отдельная специя с другим, тминно-анисовым характером: они нужны для классического рассола и хлебной выпечки, у нас это укроп семена. Для борща и соусов берите лист, для крепкого маринада — сочетайте обе формы.
Как хранить после вскрытия?
В плотно закрытой банке, в тёмном шкафу подальше от плиты — пар и свет разрушают эфирное масло быстрее времени. Так лист держит аромат все 12 месяцев срока хранения. Ложка в банку должна попадать сухой: влага — главный враг.
Чем ваш укроп отличается от пакетиков из супермаркета?
Фракцией и свежестью. В мелких пакетах часто доминирует стеблевая крошка, которая пахнет травой лишь формально. Здесь — резаный лист египетского урожая, фасовка от 100 грамм, и склад оборачивается быстро, так что банка не успевает состариться до продажи. Возвраты принимаем — за 18 лет работы уверенность в партии проверена.
Какую фасовку выбрать и есть ли опт?
Для дома — 100 или 200 грамм: при расходе ложка-две в неделю этого хватает на полгода. Для сезона заготовок и кухонь HoReCa есть 500 г и 1 кг — резка и цвет стабильны от партии к партии, объёмы сверх килограмма считаются по запросу. Купить можно любую комбинацию фасовок в одном заказе.
Информация о составе носит справочный характер. Данные приведены по базе USDA FoodData Central, Spices, dill weed, dried. Это пищевой продукт, а не лекарственное средство.
Отзывы
-
Улучшение зрения и вкуса – в одной специи
54 грн -
Крупные слайсы 1–3 мм — видны в блюде, размокают в жидкости
62 грн -
Крупная горошина с нотой гвоздики и муската. В консервацию, холодец, маринады.
77 грн -
Магия для ярких блюд
48 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 100 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Люблю запеченный картофель с укропом!!Быстро и вкусно!Спасибо за своевременную доставку.
Дачи у меня нет, а укроп я люблю, поэтому заказываю сушёный укроп здесь. Вот так зажаришь картошечку и туда сушёного укропа, пища богов получается.
А я вот не согласна, сушёный укроп даёт только привкус, а аромата, как такового, я не улавливаю. Хотя зимой пользуюсь им, всё-таки сушёная зелень это очень удобно.
Не имею возможности круглый год покупать свежий укроп, поэтому беру всегда сушеный, его и хранит удобнее, и вкус у него яркий, не хуже, чем у свежего.
Укроп -незаменимая приправа к любому блюду, которая должна быть у каждой хозяюшки! Спасибо за быструю отправку!
Люблю запах укропа в свежем супчике. К сожалению, не удалось этим летом сделать запас пряности. Но нашла укроп в этом магазине, не дорогой и ароматный.
Укроп - самая любимая пряность в нашей семье. Добавляю укроп практически в каждое блюдо. Всегда запасаюсь укропом на полгода вперёд. Хочу сказать огромное спасибо вашему магазину за отменное качество товара, за быструю доставку и отзывчивый персонал.
Аврора, у нас в семье аналогичная ситуация с запасами укропа:) Всегда стараюсь взять наперед. Благо, в этом магазине сушеный укроп очень хороший, хранится долго и своих свойств не теряет.