Чеснок сушёный резаный — слайсы для бульонов и заготовок
Чеснок сушёный резаный — это кремовые лепестки толщиной 1–3 мм. Их нарезают из целых очищенных зубчиков и сушат до влажности 6–8 %.
Такая нарезка нужна там, где кусочки должны быть видны: в бульоне, жарком, консервации, ароматном масле. В долгой варке она держит форму и отдаёт вкус постепенно. Порошок за это время уже выдохся бы.
Вкус и аромат
Проверка за 5 секунд. Хороший слайс — кремово-белый, ломается с сухим щелчком. Желтизна и мягкие гнущиеся пластинки означают, что продукт отсырел или пересушен при высокой температуре.
Производство и качество
Сырьё этой партии выращено в Китае, откуда приходит большая часть мирового сушёного чеснока. Зубчики чистят, сортируют, режут на лепестки и сушат при контролируемой температуре.
Каждая поставка проходит входной контроль в Киеве: цвет, запах, влажность. Мы храним товар в герметичной таре, и запасы быстро обновляются. Делюкс работает с 2008 года и знает: сушёный чеснок стареет от воздуха быстрее, чем от времени.
Применение в кулинарии
- В бульоны и борщ. Кладите 4–5 пластинок на кастрюлю 3 л вместе с овощами. Вкус бульона они не перебьют.
- В жаркое и тушёное мясо. Свежая нарезка при тушении может пригореть, слайсы не горят. К концу тушения они становятся мягкими и ароматными.
- В консервацию. 2–3 пластинки в литровую банку огурцов или томатов, и ничего чистить не нужно. Ровные дольки красиво смотрятся в банке.
- В чесночное масло. Прогрейте горсть слайсов в оливковом масле на слабом огне 5 минут. Масло пойдёт на заправку для пасты и брускетты, а сами кусочки станут хрустящими чипсами для посыпки.
- В овощи на гриле и плов. Замочите слайсы на 10 минут и добавляйте как обычную дольку. Руки и доска останутся без запаха.
Для фарша, сухих маринадов и соусов удобнее чеснок в гранулах, для дымного вкуса есть копчёный дроблёный.
Слабый запах из банки нормален. Проверить качество просто: замочите пластинку на 10 минут, и запах станет полным.
Состав и пищевая ценность
Состав: чеснок сушёный резаный. Без соли, глутамата, красителей, консервантов и наполнителей.
Сушка при умеренной температуре убирает воду, но сохраняет фермент аллииназу. Когда чеснок намокает, фермент превращает предшественник остроты в жгучий аллицин. Поэтому в супе правильно высушенный чеснок по вкусу почти как свежий.
Калории здесь почти не важны: в блюдо уходит пара граммов.
Фасовки и доставка по Украине
Отгрузка из Киева. Доставка по Украине занимает 1–2 дня.
Банки 100 г дома хватает на сезон супов и закруток. Для кухонь и производств есть 500 г и 1 кг.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке чеснока сушёного резаного
Сколько слайсов класть вместо зубчика?
3–4 лепестка заменяют 1 средний зубчик. На кастрюлю борща 3 л хватит 4–5 штук, на литровую банку консервации 2–3. Если блюдо не варится долго, замочите их на 10 минут в тёплой воде: так вкус раскроется полностью.
Чем резаный формат лучше гранул или порошка?
Тем, что кусочек остаётся кусочком. Пластинка медленно отдаёт вкус в долгой варке, красиво смотрится в банке с огурцами и легко вылавливается, если нужен только аромат. Гранулы и порошок растворяются без следа, они нужны для соусов и сухих маринадов.
Почему сушёный почти не пахнет из банки?
Острота появляется только от воды. В сухом виде фермент и вещество, из которого получается жгучий аллицин, лежат отдельно. Поэтому при хранении на кухне нет запаха. Он появится уже в кастрюле.
Можно ли обжаривать слайсы?
Да. На слабом огне в масле они за 5 минут становятся золотыми чипсами. Следите за цветом: от золотого до горького проходит полминуты. Масло после обжарки годится как заправка.
Как хранить после вскрытия?
Храните в плотно закрытой банке, в сухом месте. От влаги нарезка становится мягкой, а острота появляется раньше времени. Держите банку в тёмном шкафу и берите сухой ложкой, тогда вкус сохранится все 12 месяцев. Рядом с плитой не ставьте: пар вредит сильнее всего.
Какую фасовку выбрать и есть ли опт?
Для дома подойдут 100–200 г. Кухням, консервным и мясным производствам нужны 500 г и 1 кг: калибр нарезки одинаковый от партии к партии. Партии больше 1 кг отгружаем по запросу. Несколько фасовок можно купить одним заказом.
Информация о составе носит справочный характер. Это пищевой продукт, а не лекарственное средство.
Отзывы
-
Холодное копчение на дубе и буке — дым вместо резкости
72 грн -
Глубокий морковный вкус в сушёном виде
63 грн -
Вкусное, хрустящее дополнение к салатам, мясу, начинкам или соусам
1 шт97 грн -
Ароматный лук без лишних слёз
63 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Сушеный чеснок — просто находка. Не надо резать свежий и пачкаться им. Добавляю его во все блюда, особенно к мясу и птице. Придает особую пикантность, муж оценил.
Никогда не использовала сушеный чеснок при приготовлении блюд. Надо попробовать. Сохраняет чеснок свои свойства и аромат в таком состоянии — пока не знаю.
Чеснок — мой фаворит среди специй. Я все ем с чесноком. Очень люблю свежий. Попробовала заказать этот, поддавшись предыдущим восторженным отзывам. Надеюсь, он меня не разочарует.
Мало кто, наверно, любит чистить этот пахучий чеснок, поэтому отличный выход — купить уже готовый.
Один из самых нужных ингредиентов на моей кухне. Но вот чистить и резать не люблю, запах на руках оседает. А это то, что надо. Спасибо.
Заказываю здесь сушеный чеснок уже второй раз. Можете не беспокоиться, чеснок отлично сохраняет свои вкусовые качества!
Ого, первый раз слышу о сушеном чесноке. Я очень люблю чеснок, даже когда ем супчик, я чищу обязательно дольку чеснока и с солью ем. А сушеный чеснок, скажите, такой же острый остается?
Я очень не люблю резать чеснок, потому что после него долгое время остается запах, который я не люблю. Такой резаный чеснок — просто моя мечта. Купила здесь, довольна! Обязательно закажу еще и побольше.
Чищеный и уже порезанный чеснок — просто мечта хозяйки, особенно когда добавляешь его в праздничные блюда. Именно благодаря такому сушеному чесноку мои руки не пахнут во время приема гостей. Возник один вопрос: как долго он может сохранять свой аромат в данной упаковке?
Я очень люблю чеснок, но ненавижу его чистить... вот попробовала сухой, это просто прелесть... и чеснок всегда под рукой, и руки чистые)
Очень любим чеснок, конечно, свежий вне конкуренции, но не всегда он под рукой или есть время его чистить, тогда я кладу сушёный. Он хранится долго, очень удобно.
Чеснок кладу во все супы и вторые блюда. Свежий чеснок предпочтительней, но я не умею его хранить, вечно он у меня прорастает. Сухие пластины чеснока почти наверняка могут храниться довольно долго? Купила небольшую упаковочку на пробу, уже получила, запах замечательный, спасибо за беспроблемный сервис!
Да, хранится гораздо дольше, нежели обычный чеснок. Поэтому и покупаю. Радую свою семью блюдами.