Чеснок сушёный резаный — слайсы для бульонов и заготовок
Чеснок сушёный резаный от Делюкс — кремовые лепестки толщиной 1–3 мм, нарезанные из целых очищенных зубчиков и высушенные до остаточной влажности 6–8 %. Без соли, консервантов и наполнителей.
Это формат для блюд, где чесночный кусочек должен быть виден и слышен: бульонов, жаркого, консервации, ароматного масла. Такая нарезка держит форму в долгой варке и отдаёт вкус постепенно — там, где порошок уже выдохся бы.
Вкус и аромат
Проверка за пять секунд. Хороший слайс — кремово-белый, ломается с сухим щелчком. Желтизна и мягкие гнущиеся пластинки означают, что продукт отсырел или пересушен при высокой температуре.
Производство и качество
Сырьё этой партии выращено в Китае, откуда приходит большая часть мирового сушёного чеснока. Зубчики чистят, сортируют, режут на лепестки и сушат при контролируемой температуре — так в слайсе сохраняется ферментная пара, которая потом отвечает за остроту в кастрюле.
Каждая поставка проходит входной контроль в Киеве: цвет, запах, влажность. Хранение герметичное, оборот склада живой — за 18 лет работы Делюкс усвоил, что сушёный чеснок стареет от воздуха быстрее, чем от времени.
Применение в кулинарии
- В бульоны и борщ. Три-четыре лепестка на кастрюлю при закладке овощей — вкус раскрывается медленно и не перебивает основу.
- В жаркое и тушёное мясо. Слайсы не горят, как свежая нарезка, и к концу тушения превращаются в мягкие ароматные лепестки.
- В консервацию. Пара лепестков в литровую банку огурцов или томатов вместо возни с чисткой — рассол получает чеснок, банка — красивые ровные дольки.
- В чесночное масло. Прогрейте горсть в оливковом масле на слабом огне 5 минут — получится заправка для пасты и брускетты, а хрустящие чипсы уйдут на топпинг.
- В овощи на гриле и плов. Замочите слайсы на 10 минут и добавляйте как обычную дольку — без запаха на руках и досках.
Внутри линейки роли разделены: для фарша, рубов и соусов удобнее чеснок в гранулах, для дымного акцента есть копчёный дроблёный. Слайсы берут там, где кусочек должен остаться кусочком.
Не судите сушёный чеснок по запаху из банки: острота образуется только при контакте с влагой. Слабый сухой запах — норма; замочите пластинку на десять минут, и он заговорит в полный голос.
Состав и пищевая ценность
Состав: чеснок сушёный резаный. Без соли, глутамата, красителей и консервантов.
Сушка при умеренной температуре убирает воду, но сохраняет фермент: предшественник остроты и аллииназа ждут влаги, чтобы дать тот самый жгучий аллицин. Поэтому правильно высушенный чеснок в супе работает почти как свежий.
Дозировка тут важнее калорий: три-четыре лепестка заменяют зубчик, а в блюдо уходит пара граммов. Банка — это несколько сотен слайсов, то есть месяцы готовки.
Фасовки и доставка по Украине
Отгрузка со склада в Киеве, доставка по Украине — 1–2 дня.
Стограммовой банки дома хватает на сезон супов и закруток. Кухням и производствам подойдут 500 г и 1 кг. Добавьте в корзину — и чеснок для борща перестанет требовать чистки и слёз.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке чеснока сушёного резаного
Сколько слайсов класть вместо зубчика?
Три-четыре лепестка равны одному среднему зубчику. На трёхлитровую кастрюлю борща достаточно четырёх-пяти, в литровую банку консервации — двух-трёх. Для блюд без длительной варки замочите их на 10 минут в тёплой воде — вкус раскроется полностью.
Чем резаный формат лучше гранул или порошка?
Тем, что кусочек остаётся кусочком. Пластинка медленно отдаёт вкус в долгой варке, красиво выглядит в банке с огурцами и легко вылавливается, если чеснок нужен только как фон. Гранулы и порошок растворяются без следа — это другой сценарий, для соусов и рубов.
Почему сушёный почти не пахнет из банки?
Потому что жгучее соединение ещё не родилось: в сухом лепестке предшественник и фермент лежат по отдельности, а сводит их вода. Это же спасает кухню от чесночного шлейфа при хранении. Запах появится в кастрюле — ровно там, где нужен.
Можно ли обжаривать слайсы?
Да, и это едва ли не самый благодарный сценарий: на слабом огне в масле лепестки за пять минут становятся золотыми чипсами. Следите за цветом — от золотого до горького полминуты. Масло после обжарки само по себе готовая заправка.
Как хранить после вскрытия?
Герметично и сухо: влага возвращает нарезке мягкость и запускает остроту раньше времени. Банка в тёмном шкафу, сухая ложка — и продукт держит вкус все 12 месяцев. Рядом с плитой не ставьте: пар — главный враг.
Какую фасовку выбрать и есть ли опт?
Для дома — 100–200 грамм. Кухням, консервным и мясным производствам подойдут 500 г и 1 кг: нарезка стабильного калибра от партии к партии, объёмы сверх килограмма — по запросу. Купить можно несколько фасовок одним заказом.
Информация о составе носит справочный характер. Это пищевой продукт, а не лекарственное средство.
Отзывы
-
Холодное копчение на дубе и буке — дым вместо резкости
72 грн -
Глубокий морковный вкус в сушёном виде
63 грн -
Вкусное, хрустящее дополнение к салатам, мясу, начинкам или соусам
1 шт97 грн -
Ароматный лук без лишних слёз
63 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Сушеный чеснок - просто находка. Не надо резать свежий и пачкаться им. Добавляю его во все блюда, особенно к мясу и птице. Придает особую пикантность, муж оценил.
Никогда не использовала сушеный чеснок при приготовлении блюд. Надо попробовать. Сохраняет чеснок свои свойства и аромат в таком состоянии - пока не знаю.
Чеснок мой фаворит среди специй. Я все ем с чесноком. Очень люблю свежий. Попробовала заказать этот, поддавшись предыдущим восторженным отзывам. Надеюсь, он меня не разочарует.
Мало кто наверно любит чистить этот пахучий чеснок, поэтому отличный выход купить уже готовый.
Один из самых нужных ингридиентах на моей кухне. Но вот чистить и резать не люблю, запах на руках осядает. А это то что надо. Спасибо
Заказываю здесь сушеный чеснок уже второй раз. Можете не беспокоиться, чеснок отлично сохраняет свои вкусовые качества!
Ого первый раз слышу о сушенным чесноке. Я очень люблю чеснок, даже когда ем супчик я чищу обязательно дольку чеснока и с солью ем. А сушенный чеснок скажите такой же острый остается?
Я очень не люблю резать чеснок, потому что после него долгое время остается запах, который я не люблю. Такой резанный чеснок - просто моя места. Купила здесь, довольна! Обязательно закажу еще и побольше.
Чищенный и уже порезанный чеснок просто мечта хозяйки, особенно когда добавляешь его в праздничные блюда. Именно благодаря такому сушеному чесноку мои руки не пахнут во время приема гостей. Возник один вопрос, как долго он может сохранять свой аромат в данной упаковке?
Я очень люблю чеснок но ненавижу его чистить....вот попробовала сухой это просто прелесть...и чеснок всегда под рукой и руки чистые))))))
Очень любим чеснок, конечно, свежий вне конкуренции, но не всегда он под рукой или есть время его чистить, тогда я кладу сушёный. Он хранится долго, очень удобно.
Чеснок кладу во все супы и вторые блюда. Свежий чеснок предпочтительней, но я не умею его хранить, вечно он у меня прорастает. Сухие пластины чеснока почти наверняка, могут храниться довольно долго? Купила небольшую упаковочку на пробу, уже получила, запах замечательный, спасибо за беспроблемный сервис!
Да, храниться гораздо дольше, нежели обычный чеснок. Поэтому и покупаю. Радую свою семью блюдами.