Кріп сушений — різана зелень з Єгипту
Тут лише листя й тонкі гілочки. Із трави забрали воду, більше нічого не додавали.
Сушений кріп, на відміну від свіжого пучка, не в'яне і завжди під рукою. Він пасує до борщу, молодої картоплі та маринадів.
Смак і аромат
Перевірка за 5 секунд. Розітріть щіпку пальцями. Добре висушена трава темно-зелена й пахне одразу. Якщо вона бура і пахне сіном, сировина стара або перегріта.
Походження та обробка
Сировину для цієї партії виростили в Єгипті. У дельті Нілу траву зрізають кілька разів на рік, і на сушіння йде зимовий зріз, найароматніший. Листя з тонкими гілочками ріжуть, але не мелють. У різаному листі ефірна олія тримається місяцями, у порошку вивітрюється за тижні.
Сушать за низької температури: вода йде повільно, і ефірна олія лишається в листі.
Делюкс працює зі спеціями з 2008 року. Пряну траву ми довго не тримаємо: в наявності швидко оновлюється, а зберігається трава в герметичній тарі. Тому у відкритій банці запах свіжий.
Застосування в кулінарії
- У борщі та супах. Чайна ложка на каструлю 3 л дає бульйону трав'яний запах без свіжого пучка.
- До картоплі. Щіпку приправи змішайте з вершковим маслом і заправте відварену чи молоду картоплю.
- У маринади та засолювання. Чайна ложка на літрову банку огірків чи томатів дає рівну пряність, а стебла в розсолі не плавають.
- У соуси та заправки. Змішайте сметану або йогурт, часник і щіпку сухого кропу. За 15 хвилин соус до риби, м'яса й овочів готовий.
- В омлети та сирні намазки. Суха трава не дає зайвої вологи: намазка не тече, омлет не сіріє.
Найкраще кріп поєднується із сушеною петрушкою: разом вони замінюють усю зелень для супу. До риби додайте ще лимонну цедру.
Сушений кріп кладуть наприкінці варіння, за 3–5 хвилин до готовності. Під час довгого кип'ятіння ефірна олія виходить разом із парою.
Склад і харчова цінність
Склад: кріп сушений різаний. Без солі, цукру, барвників і консервантів.
За даними USDA, у 100 г сушеного кропу 253 ккал, 20 г білка й 13,6 г клітковини, 1780 мг кальцію та 3310 мг калію.
Чайна ложка важить близько 1 г, тобто в ній 18 мг кальцію та 33 мг калію. Приправу додають заради смаку, поживних речовин із нею у страву потрапляє мало.
Фасування та доставка по Україні
Відправляємо з Києва, доставка по Україні триває 1–2 дні.
Із 100 г виходить близько 100 чайних ложок.
Найчастіші запитання при купівлі кропу сушеного
Скільки класти замість свіжого пучка?
Сухого кропу кладуть у 3 рази менше: чайна ложка замінює столову ложку свіжої нарізки. На каструлю борщу 3 л вистачає 1 ч. л., на салатну заправку — третини ложки. Починайте з меншого: додати простіше, ніж виправити.
Чи підходить для засолювання та консервації?
Так. На літрову банку кладуть 1 ч. л. замість свіжих гілок. Розсіл отримує пряність, а грубі стебла в банці не плавають.
Це листя чи насіння?
Листя й тонкі гілочки. Насіння — окрема спеція з кмино-анісовим смаком, його додають у класичний розсіл і хлібну випічку. У нас це кріп насіння. Для борщу й соусів беріть лист, для міцного маринаду поєднуйте обидві форми.
Як зберігати після відкриття?
Зберігайте в щільно закритій банці, у темній шафі подалі від плити: пара і світло руйнують ефірну олію. За такого зберігання аромат тримається всі 12 місяців терміну. Ложку в банку опускайте лише суху: волога псує траву найшвидше.
Чим ваш кріп відрізняється від пакетиків із супермаркету?
Розміром різки та свіжістю. У дрібних пакетах часто багато стеблової крихти, а вона майже не пахне. У нас різаний лист єгипетського врожаю у фасуваннях від 100 г. Товар швидко оновлюється, і товар не залежується до продажу.
Яке фасування вибрати і чи є опт?
Для дому підійдуть 100 і 200 г. Для заготівель і кухонь HoReCa є 500 г та 1 кг, різка і колір однакові від партії до партії. Понад кілограм рахуємо за запитом. Фасування можна поєднувати в одному замовленні.
Інформація про склад має довідковий характер. Дані наведено за базою USDA FoodData Central, Spices, dill weed, dried. Це харчовий продукт, а не лікарський засіб.
Відгуки
-
Поліпшення зору та смаку - в одній спеції
54 грн -
Великі слайси 1–3 мм — видно у страві, розмокають у рідині
62 грн -
Велика горошина з нотою гвоздики й мускату. У консервацію, холодець, маринади.
77 грн -
Аллепі, Індія, 3% куркуміну — для плову, карі та золотого молока
48 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Люблю запечену картоплю з кропом! Швидко та смачно! Дякую за своєчасну доставку.
Дачі в мене немає, а кріп я люблю, тому замовляю сушений кріп тут. Ось так засмажеш картоплю і туди сушеного кропу, їжа богів виходить.
А я ось не згодна, сушений кріп дає тільки присмак, а аромату як такого я не вловлюю. Хоча взимку користуюся ним, все-таки сушена зелень — це дуже зручно.
Не маю можливості цілий рік купувати свіжий кріп, тому беру завжди сушений, його і зберігати зручніше, і смак у нього яскравий, не гірший, ніж у свіжого.
Кріп — незамінна приправа до будь-якої страви, яка має бути в кожної господині! Дякую за швидке відправлення!
Люблю запах кропу у свіжому супчику. На жаль, не вдалося цього літа зробити запас пряності. Але знайшла кріп у цьому магазині, недорогий і ароматний.
Кріп — найулюбленіша пряність у нашій родині. Додаю кріп практично в кожну страву. Завжди запасаюся кропом на пів року вперед. Хочу сказати величезне спасибі вашому магазину за чудову якість товару, за швидку доставку та чуйний персонал.
Аврора, у нас у родині аналогічна ситуація із запасами кропу:) Завжди намагаюся взяти наперед. Добре, що в цьому магазині сушений кріп дуже хороший, зберігається довго і своїх властивостей не втрачає.