Шпинат сушёный — резаный лист из Польши
Шпинат сушёный от Делюкс — резаные листья польского урожая, высушенные при низкой температуре до насыщенного зелёного цвета. Без соли, красителей и консервантов.
Это самый простой способ держать лист под рукой круглый год: свежий пучок живёт в холодильнике три дня, банка — год. Паста, киш, омлет и смузи получают цвет и мягкий вкус без беготни за сезонным товаром.
Вкус и аромат
Происхождение и обработка
Листья этой партии выращены в Польше — главном европейском огороде промышленной зелени. Урожай моют, режут и сушат при низкой температуре: хлорофилл не выгорает, поэтому лист остаётся зелёным, а не хаки.
Резка вместо помола — осознанный выбор: она не превращает соус в мутную взвесь, как порошок, и медленнее теряет аромат.
Каждая поставка проходит входной контроль в Киеве и хранится герметично. Делюкс работает со специями и сушёными овощами с 2008 года — «Выбор Страны» 2022/2023 заработан стабильностью партий, а не рекламой.
Применение в кулинарии
- В пасту и тесто. Две столовые ложки, растёртые в крошку, на 500 г муки — зелёная лапша или хлеб без красителей из тюбика.
- В крем-суп. Горсть шпината за 7 минут до блендера — суп-пюре получает цвет и овощную базу в любой месяц года.
- В омлеты и запеканки. Сухой лист вбирает лишнюю влагу яичной смеси — фриттата держит форму, а зелень распределяется равномерно.
- В смузи. Чайная ложка на стакан — вкус мягче, чем у свежего пучка, а хранится запас в шкафу, не в холодильнике.
- В соус к пасте. Замочите лист на 10 минут, отожмите и протушите в сливках с чесноком — база в духе шпинатных соусов тратторий.
В травяной части полки лист дружит с сушёной петрушкой и зеленью сельдерея: втроём они закрывают супы, соусы и омлеты без единого свежего пучка.
Для теста и выпечки разотрите сухой шпинат пальцами в мелкую крошку — крошка ляжет в тесто ровно. Для супов и соусов оставляйте резку как есть: он в тарелке выглядит честнее пудры.
Состав и пищевая ценность
Состав: шпинат сушёный резаный, лист. Без соли, сахара и добавок.
Зелёный цвет держит хлорофилл, а мягкий минеральный оттенок вкуса дают природные соли самого овоща — те же, что и у свежего. Сушка убирает только воду, поэтому ложка сухого шпината по вкусу и цвету работает за целую горсть свежего.
В порцию супа или теста уходит два-три грамма — вклад в калорийность блюда нулевой. Этот продукт покупают за цвет, удобство и круглогодичность, а не за таблицу нутриентов.
Фасовки и доставка по Украине
Отгрузка со склада в Киеве, доставка по Украине — 1–2 дня.
Банки 50 грамм хватает на месяцы омлетов и смузи. Пекарням и производствам пасты подойдут 500 г и 1 кг. Добавьте в корзину — и шпинат перестанет зависеть от сезона.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке шпината сушёного
Как использовать сухой шпинат и сколько класть?
Столовая ложка на кастрюлю супа или сотейник соуса, две — на 500 г муки для зелёного теста. В горячих блюдах он восстанавливается сам за 5–7 минут; для начинок и салатов замочите его на 10 минут в тёплой воде и отожмите. Начинайте с меньшего — цвет набирается быстро.
Чем он отличается от свежего?
Прежде всего сроком жизни: год в шкафу против трёх дней в холодильнике. Вкус после сушки становится мягче и суше, объём меньше в разы — ложка работает за горсть. Там, где нужен свежий хруст листа в салате, замена не сработает; в супах, тесте, омлетах и соусах разницу не увидит никто.
Это листья или порошок?
Резаные листья. Порошок — другой формат: он мгновенно красит, но делает соус мутным и быстрее выдыхается. Резку видно в блюде, и она честнее показывает качество сырья — в пудре не разглядеть, что смололи. Если для рецепта нужна именно пудра, разотрите сухой лист пальцами или в кофемолке.
Правда ли, что шпинат можно сушить и дома?
Можно, при 40–50 °C шпинат сохнет за несколько часов — но домашняя сушка редко держит цвет: в духовке без конвекции сырьё темнеет до бурого. Промышленная низкотемпературная сушка решает именно эту задачу — ровный цвет партия за партией. Плюс не нужно покупать и перебирать килограммы свежего.
Как хранить после вскрытия?
В плотно закрытой банке в тёмном шкафу: свет выгорает хлорофилл, и лист бледнеет. Влага — второй враг: набирайте сухой ложкой, не держите банку над паром. Так цвет и вкус живут все 12 месяцев.
Какую фасовку выбрать и есть ли опт?
Для дома достаточно 50–100 грамм — расход ложками. Кафе, пекарням и производителям пасты и лапши подойдут 500 г и 1 кг; объёмы сверх килограмма — по запросу, со стабильным качеством от партии к партии. Купить можно несколько фасовок одним заказом.
Информация о составе носит справочный характер. Это пищевой продукт, а не лекарственное средство.
Отзывы
-
Сушёный майоран без примесей — к мясу, фасоли и колбасам
51 грн -
Пряный лист для томатных соусов и маринадов
54 грн -
Резаный лист без стебля — для пиццы, пасты и томатных соусов
39 грн -
Держит длинную готовку: мясо, картофель, маринады
58 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Использую в маринады к рыбе. Очень вкусно получается. Качество замечательное.