Кориандр зелень (кинза)
Кинза или зелень кориандра широко используется в сушеном виде во многих блюдах восточных кухонь. На заготовку идут самые ароматные побеги возле корня растения. При бережной сушке основная часть полезных веществ сохраняется. Специя не содержит примесей, красителей, это полностью натуральный продукт из органического сырья, нарезанный однородной массой.
Аромат кинзы сложный, глубокий, вкус островатый, терпкий, с легкой горчинкой.
Состав и полезные свойства
Основные компоненты состава:
- витамины С (30% суточной нормы), Р, В1, В2, каротин (225% суточной нормы);
- эфирные масла;
- клетчатка;
- насыщенные жирные кислоты;
- полифенольные флавоноиды с антиоксидантными свойствами;
- калий, железо, марганец, цинк, селен.
На Востоке с давних времен зелень кинзы использовали, как мочегонное средство, отварами лечили желудочные заболевания, применяли как ранозаживляющее, обеззараживающее средство. Известно противовоспалительное и антисептическое действие кинзы. Отвар из зелени кинзы используют для лечения воспалений в ротовой полости, при анемии, высоком уровне сахара в крови.
Сушеная кинза в кулинарии
Высушенная зелень кинзы, в отличие от сезонной свежей, доступна круглый год. Ароматную траву добавляют в суп харчо, лобио, кебабы, сациви, сальсу, чатни, в блюда из яиц и риса. Это компонент соусов и заправок к мясу. В Узбекистане, Казахстане пряной зеленью кориандра принято заправлять кисломолочные продукты.
Однако, есть специи, которые шеф-повары не рекомендуют сочетать с зеленью кориандра. Это анис, мускатный орех, розмарин, тимьян, фенхель. Хорошие сочетания – базилик, чабрец, лук, чеснок.
На пищевых производствах сухие измельченные листья кинзы добавляют в паштеты, салаты, некоторые виды сыров. Можно использовать их, как ароматизатор теста для хлеба, булочек.
Отзывы
-
Кориандр известен также под названиями "кинза" и "китайская петрушка
39 -
Кориандр молотый идеально подойдет к рыбе и мясу
23 -
Настоящая цейлонская корица высшего качества
175 -
Придает блюдам ореховый вкус
90 -
Богаты антиоксидантами и Омега-3
92 -
Насыщена мощнейшим антиоксидантами и противосполнительными веществами
150 -
Супер-качество 550 гр/л
314 -
Испанская паприка, Пиментон
82
Получение товара
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36 пн-птн 9:00-15:30
- Отделение Новой почты, Укрпочты (от 2000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 3000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20грн+2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват, Cчет предприятия
Добавляю ее в супы. Отличная вещь!