Кинза сушеная — листья кориандра крупным планом

Кориандр зелень (кинза) 500 г в упаковке

Сушёная кинза — как называется: кориандр зелень, горсть

Фото реальных наших продуктов

Кориандр зелень (кинза)

В наличии

Хит

1 отзыв

Зелень кориандра для харчо, лобио и соусов

Фасовка

50 г

100 грн
100 г

162 грн
200 г

272 грн
500 г

617 грн

100 грн

Доставка от 3000 грн — бесплатная. Новая почта, Укрпочта, курьер по Киеву 120 грн.
По Киеву и Украине от 1 до 2 дней. Доставка и оплата

Оплата Наличными, банковской картой, по безналичному расчёту для юр. лиц.
При получении наложенным платежом или предоплате.

Visa Apple Pay Google Pay Приват24 Pay

Происхождение Украина
Урожай 2026
Код товара 100812

Состав

зелень кориандра (кинза) сушёная, резаная, без примесей и красителей

Что вы получитеКинза в январе, без пучка из супермаркетаС сушёной зеленью кориандра харчо, лобио и сациви можно готовить круглый год. Пахнет она мягче свежей: резкая «мыльная» нота при сушке заметно слабеет.

УкраинаСтрана происхождения, указана на этикетке банки.

1 ч. л.Около 0,6 г. Хватает на кастрюлю супа.

Резаный листОднородная нарезка без стеблей и сора.

50 г – 500 гЧетыре фасовки, начиная с пробной баночки.

Кинза сушёная (зелень кориандра), фасовки от 50 до 500 г

Coriandrumsativum, лист

Украинастрана происхождения

100 %зелень, без соли и красителей

Круглый годне зависит от сезона

Кинза сушёная — резаная зелень того же растения, чьи семена продаются как кориандр. Лист сохраняет яркий зелёный цвет. Он очень лёгкий: 100 г листьев занимают заметно больше места, чем 100 г сыпучей специи.

Пахнет зелень резко и травянисто, совсем не так, как семена. Чем ещё они различаются, показано в таблице «Зелень или семена» ниже.

Почему одним кинза нравится, а другим кажется мылом

Причина в генах. Запах свежей кинзы дают альдегиды, такие же есть в некоторых моющих средствах. У части людей обонятельный рецептор распознаёт их как мыло. Переубедить такого человека нельзя: он на самом деле чувствует другой запах.

Для кухни из этого следует одно: при сушке мыльная нота слабеет. Альдегиды улетучиваются вместе с влагой. На первый план выходят травянистые и слегка пряные тона. Если свежую кинзу вы не переносите, попробуйте сушёную. Её часто едят без проблем даже те, кому свежая кажется мылом.

Вкус и аромат

АроматТравянисто-зелёный, с лёгкой цитрусовой тенью. Тише свежего пучка, но узнаваемый.

ВкусОстроватый, терпкий, с лёгкой горчинкой в конце.

В блюдеВкус зелени не теряется: его слышно даже рядом с мясом и фасолью.

Сколько класть

Чайной ложки зелени хватает на кастрюлю супа или сковороду овощей. Вместо небольшого пучка свежей кинзы кладут столовую ложку сушёной. Правило «сушёной втрое меньше», как для тимьяна, здесь не работает. При сушке зелень теряет воду: из 6–8 г остаётся около 1 г. Но аромат не усиливается во столько же раз: часть его уходит вместе с влагой.

Добавлять лучше за 5–10 минут до конца готовки или прямо в тарелку. Как и любая нежная зелень, кинза не переносит долгую варку.

Куда идёт сушёная кинза

Харчо и грузинские супы. Классика: зелень закладывают в конце, вместе с чесноком и хмели-сунели.
Лобио и фасоль. Кинза здесь обязательна: без неё у лобио нет травянистой ноты.
Сациви, чатни, сальса. В соусах на орехе, йогурте или томате зелень даёт и вкус, и цвет.
Мясо и кебабы. В фарш и в маринады: столовая ложка на килограмм, вместе с луком и чёрным перцем.
Кисломолочное. В Узбекистане и Казахстане зеленью заправляют айран и катык. Для этого сушёная зелень даже удобнее.

Кинза хорошо сочетается с базиликом, чабрецом, луком и чесноком. С анисом, фенхелем и мускатным орехом её обычно не смешивают: запахи перебивают друг друга.

Состав и пищевая ценность

Состав: зелень кориандра (кинза) сушёная, резаная. Без примесей, ароматизаторов и красителей.

Справочные данные взяты из базы USDA FoodData Central, позиция Spices, coriander leaf, dried (FDC 170921). На 100 г: 279 ккал, белок 21,9 г, жиры 4,78 г, углеводы 52,1 г, из них 10,4 г волокон. Там же: витамин C 567 мг, бета-каротин 3 410 мкг, железо 42,5 мг.

На одну порцию эти цифры намного скромнее. Чайная ложка весит около 0,6 г. В ней примерно 3,4 мг витамина C (около 4 % суточной нормы ЕС) и 0,26 мг железа. Сушёную зелень кладут ради вкуса и аромата. Витамины дают овощи и фрукты: их едят по 100 г и больше.

Зелень или семена: не путать

	Кинза, зелень (эта карточка)	Кориандр, семена
Что это	Сушёный лист	Сухие плоды того же растения
Аромат	Травянистый, резкий	Цитрусово-древесный, тёплый
Когда добавлять	В конце готовки	В начале, лучше обжарить
Куда чаще	Супы, лобио, соусы, фарш	Хлеб, маринады, засолка, плов

Растение одно, продукты разные. Заменять одно другим в рецепте нельзя: блюдо получится другим. Для рецептов с зёрнами нужен кориандр целый, он в соседней карточке.

Упаковка и хранение

Фасовки50, 100, 200 и 500 г, банка с завинчивающейся крышкой.

УсловияСухое тёмное место, подальше от плиты и окна.

СветНа солнце зелень выцветает до жёлто-бурого цвета.

После вскрытияПлотно закрывать, набирать сухой ложкой.

Со временем зелень выдыхается: сначала уходит аромат, потом бледнеет цвет. Ярко-зелёный лист в банке говорит о свежести. Тускло-бурый значит, что банка долго стояла на свету.

Зачем она нужна именно вамВыберите сценарий, и мы подскажем дозу и фасовку.

1Готовлю грузинское и кавказское

Харчо, лобио и сациви без кинзы не готовят. Кладите чайную ложку на кастрюлю в конце готовки. Банки 100 г хватит примерно на 160 кастрюль.

Куда идёт

2Свежая кинза кажется мылом

Возьмите для пробы маленькую банку 50 г. При сушке мыльная нота слабеет, но гарантии нет: восприятие у всех разное.

Почему так

3Нужен аромат для хлеба и маринадов

Тогда вам нужны семена кориандра. Их цитрусово-древесный аромат не пропадает при нагреве, и именно они пахнут в бородинском хлебе. Зелень в выпечке почти не чувствуется.

Сравнить

4Кухня заведения

Берите 500 г. Зелень лёгкая, поэтому банка большая по объёму. Рабочую часть держите в отдельной банке, чтобы основной запас не выдыхался.

Условия хранения

Фасовки и доставка по Украине

Сколько блюд выйдет из банки, посчитано по чайной ложке на кастрюлю супа.

50 г~80 блюдпервое знакомствовыбрать чаще всего берут100 г~160 блюддомашняя кухнявыбрать 200 г~330 блюдесли готовите частовыбрать 500 гкухня заведенияHoReCa и большие объёмывыбрать

Один ингредиент: зелень без соли и красителей

Фасуем сами в Киеве, дата фасовки на этикетке

Четыре фасовки: от пробной банки до 500 г

Отправка из Киева, по Украине 1–2 дня

Актуальные цены смотрите в блоке заказа выше. В тексте мы их не повторяем, чтобы они не разошлись с реальными. Отправляем Новой почтой в Харьков, Львов, Одессу, Днепр и любой другой город. В Киеве работает самовывоз.

Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке сушёной кинзы

Кинза и кориандр — это одно и то же?

Растение одно, продукты разные. Кинзой называют зелень Coriandrum sativum, кориандром — его сухие плоды. Зелень пахнет травянисто и резко, семена — цитрусово-древесно и тепло. Поэтому в рецепте их не заменяют друг другом. Харчо с семенами вместо зелени получится другим супом. Бородинский хлеб с зеленью вместо зёрен тоже будет другим.

Почему кинза кажется некоторым людям мыльной?

Запах кинзы дают альдегиды. Такие же вещества входят в некоторые моющие средства. У части людей обонятельный рецептор распознаёт их как мыло. Это особенность восприятия: продукт не испорчен, и привычка тут ни при чём. При сушке значительная часть альдегидов улетучивается, поэтому сушёная зелень пахнет спокойнее свежей.

Сколько сушёной кинзы класть вместо свежего пучка?

Примерно столовую ложку сушёной вместо небольшого пучка свежей. Правило «сушёной втрое меньше» работает для тимьяна и орегано, но не для кинзы: при сушке нежная зелень теряет часть запаха. На кастрюлю супа хватает чайной ложки, на килограмм фарша идёт столовая.

Когда добавлять в блюдо?

За 5–10 минут до конца готовки или прямо в тарелку. От долгой варки аромат уходит, остаётся травяная горчинка. В холодные соусы (сальсу, чатни, заправки на йогурте) зелень кладут сразу. Соусу дают постоять четверть часа, чтобы зелень размякла и отдала вкус.

Чем сушёная зелень отличается от свежей?

Она пахнет мягче: резкая нота при сушке слабеет, травянистая и пряная становятся заметнее. Зато она продаётся круглый год, не вянет за 3 дня и не занимает место в холодильнике. Для супов, фарша и соусов это равноценная замена. В свежий салат, где нужна хрусткая зелень, сушёная не годится.

Сколько в ней витаминов?

567 мг витамина C на 100 г зелени, по базе USDA. Там же 3 410 мкг бета-каротина и 42,5 мг железа. Но в чайной ложке зелени всего около 3,4 мг витамина C, это примерно 4 % суточной нормы ЕС. Зелень кладут ради вкуса, а витамины дают овощи и фрукты.

Как хранить, чтобы не выцвела?

Плотно закрытая банка, сухое тёмное место, подальше от плиты и подоконника. Набирайте сухой ложкой: от влаги лист слипается в комок. Свежесть видно по цвету: тускло-бурый лист долго стоял на свету.

Описание рассказывает о кулинарных свойствах специи и не является медицинской рекомендацией. Справочные данные по составу — USDA FoodData Central, позиция Spices, coriander leaf, dried (FDC 170921), проценты пересчитаны на референсные суточные значения ЕС (Регламент 1169/2011).