Шпинат сушений — різаний лист із Польщі
Шпинат сушений від Делюкс — різане листя польського врожаю, висушене за низької температури до насиченого зеленого кольору. Без солі, барвників і консервантів.
Це найпростіший спосіб тримати лист під рукою цілий рік: свіжий пучок живе в холодильнику три дні, банка — рік. Паста, кіш, омлет і смузі отримують колір і м'який смак без біганини за сезонним товаром.
Смак і аромат
Походження та обробка
Листя цієї партії вирощене в Польщі — головному європейському городі промислової зелені. Урожай миють, ріжуть і сушать за низької температури: хлорофіл не вигорає, тому лист лишається зеленим, а не хакі.
Різка замість помелу — свідомий вибір: вона не перетворює соус на каламутну суспензію, як порошок, і повільніше втрачає аромат.
Кожна поставка проходить вхідний контроль у Києві та зберігається герметично. Делюкс працює зі спеціями й сушеними овочами з 2008 року — «Вибір Країни» 2022/2023 зароблений стабільністю партій, а не рекламою.
Застосування в кулінарії
- У пасту й тісто. Дві столові ложки, розтерті в крихту, на 500 г борошна — зелена локшина чи хліб без барвників із тюбика.
- У крем-суп. Жменя шпинату за 7 хвилин до блендера — суп-пюре отримує колір і овочеву базу в будь-який місяць року.
- В омлети й запіканки. Сухий лист вбирає зайву вологу яєчної суміші — фрітата тримає форму, а зелень розподіляється рівномірно.
- У смузі. Чайна ложка на склянку — смак м'якший, ніж у свіжого пучка, а запас зберігається в шафі, не в холодильнику.
- У соус до пасти. Замочіть лист на 10 хвилин, відіжміть і протушкуйте у вершках із часником — база в дусі шпинатних соусів тратторій.
У трав'яній частині полиці лист дружить із сушеною петрушкою та зеленню селери: утрьох вони закривають супи, соуси й омлети без жодного свіжого пучка.
Для тіста й випічки розітріть сухий шпинат пальцями в дрібну крихту — крихта ляже в тісто рівно. Для супів і соусів лишайте різку як є: він у тарілці виглядає чесніше за пудру.
Склад і харчова цінність
Склад: шпинат сушений різаний, лист. Без солі, цукру й добавок.
Зелений колір тримає хлорофіл, а м'який мінеральний відтінок смаку дають природні солі самого овоча — ті самі, що й у свіжого. Сушіння забирає лише воду, тому ложка сухого шпинату за смаком і кольором працює за цілу жменю свіжого.
У порцію супу чи тіста йде два-три грами — внесок у калорійність страви нульовий. Цей продукт купують за колір, зручність і цілорічність, а не за таблицю нутрієнтів.
Фасування та доставка по Україні
Відвантаження зі складу в Києві, доставка по Україні — 1–2 дні.
Банки 50 грамів вистачає на місяці омлетів і смузі. Пекарням і виробникам пасти підійдуть 500 г та 1 кг. Додайте в кошик — і шпинат перестане залежати від сезону.
Найчастіші запитання при купівлі шпинату сушеного
Як використовувати сухий шпинат і скільки класти?
Столова ложка на каструлю супу чи сотейник соусу, дві — на 500 г борошна для зеленого тіста. У гарячих стравах він відновлюється сам за 5–7 хвилин; для начинок і салатів замочіть його на 10 хвилин у теплій воді й відіжміть. Починайте з меншого — колір набирається швидко.
Чим він відрізняється від свіжого?
Насамперед строком життя: рік у шафі проти трьох днів у холодильнику. Смак після сушіння стає м'якшим і сухішим, об'єм менший у рази — ложка працює за жменю. Там, де потрібен свіжий хрускіт листа в салаті, заміна не спрацює; у супах, тісті, омлетах і соусах різниці не побачить ніхто.
Це листя чи порошок?
Різане листя. Порошок — інший формат: він миттєво фарбує, але робить соус каламутним і швидше видихається. Різку видно в страві, і вона чесніше показує якість сировини — у пудрі не роздивитися, що змололи. Якщо для рецепта потрібна саме пудра, розітріть сухий лист пальцями або в кавомолці.
Чи можна сушити шпинат удома?
Можна, за 40–50 °C шпинат сохне за кілька годин — але домашнє сушіння рідко тримає колір: у духовці без конвекції сировина темніє до бурого. Промислове низькотемпературне сушіння розв'язує саме цю задачу — рівний колір партія за партією. Плюс не треба купувати й перебирати кілограми свіжого.
Як зберігати після відкриття?
У щільно закритій банці в темній шафі: світло вигорає хлорофіл, і лист блідне. Волога — другий ворог: набирайте сухою ложкою, не тримайте банку над парою. Так колір і смак живуть усі 12 місяців.
Яке фасування вибрати і чи є опт?
Для дому досить 50–100 грамів — витрата ложками. Кафе, пекарням і виробникам пасти й локшини підійдуть 500 г та 1 кг; обсяги понад кілограм — за запитом, зі стабільною якістю від партії до партії. Купити можна кілька фасувань одним замовленням.
Інформація про склад має довідковий характер. Це харчовий продукт, а не лікарський засіб.
Відгуки
-
Сушений майоран без домішок — до м'яса, квасолі та ковбас
51 грн -
Пряний лист для томатних соусів і маринадів
54 грн -
Різаний лист без стебла — для піци, пасти й томатних соусів
39 грн -
Витримує довге готування: м'ясо, картопля, маринади
58 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Використовую у маринади до риби. Дуже смачно виходить. Якість чудова.