Корень сельдерея — это корнеплод с сильным ароматом, имеет округлую форму, диаметром до двадцати сантиметров. Нижняя часть усеяна корневыми отростками, а верхняя — мягкими листьями. Клубень имеет золотисто-коричневатый цвет, шероховатую и плотную структуру, многочисленные неровности, позволяющие сравнить его с космическим телом.
Корень сельдерея имеет сладко-горький вкус, ему присущий сильный аромат, так как в своём составе содержит до 10 % эфирных масел.
Сельдерей в сушеном виде сохраняет свои свойства, обладает тем же ароматом, плотной структурой и вкусом. Хранится в сухих, плотно закрытых банках до двух лет. Используется в питании в варёном, тушёном, жареном видах. В лечении — в виде отваров и настоев.
Статья в тему: Лечебные свойства сельдерея
Как готовить корень сельдерея?
Корень сельдерея можно тушить, варить, жарить, использовать в салатах. Причём и в сыром, и в сушёном виде.
Жареный корень сельдерея
Потребуется: 400 г корня сельдерея, растительное масло, соль, сок лимона, специи.
Как приготовить: очищенный корнеплод взбрызнуть лимонным соком и выдержать минут десять, жарить до готовности, посолить, положить специи. Ароматный сельдерей готов к употреблению.
Маринованный корень сельдерея
Потребуется: один килограмм корня сельдерея, лимонная кислота, соль. Для маринада: вода — 4 стакана, уксус столовый — 1 стакан, сахар — 3 ложки, чёрный перец и гвоздика
Как приготовить: корнеплод нарезать колечками, опустить в кипящую солёную воду с добавленной лимонной кислотой. Через несколько минут достать, разложить по банкам и залить маринадом согласно рецепта для маринада, закатать.
Корень сельдерея с морковью
Потребуется: большой корень сельдерея, большая морковка, 1 яйцо, 50 мл оливкового масла, чайная ложка горчицы, соль, перец
Как приготовить: почистить корнеплод и натереть на тёрке (мелкой), почистить морковь и так же натереть. Приготовить заправку: яйцо взбить, добавив соль, горчицу, оливковое масло, перец. Заправкой залить подготовленные овощи
Салат из корня сельдерея
Потребуется: отваренный корень сельдерея, измельчить его, посыпать толчённым миндалём или лесными орехами, заправить оливковым маслом. Удивительно, но факт: в процессе термической обработки корнеплод сельдерея значительно усиливает свои свойства.
Список литературы:
- М. Носаль. Лекарственные растения и способы их применения в народе.
- Лекарственные растения. Первая помощь природы, С-П, 2012
- Полезные лечебные свойства корней. ж. Народная медицина, №7, 2013.
- А. Попов. Лекарственные растения в народной медицине. Киев, 1993.
- Л.Николайчук, М. Жигар. Целебные растения. Лекарственные формы. Харьков, 2001.
- Т. Лагутина. Диета на сельдерейном супе. Супер-результат.
Пищевая ценность
| Пищевая ценность (на 100 г) | |
|---|---|
| Белки | 9 г |
| Жиры | 3 г |
| Углеводы | 37 г |
| Калорийность | 189 ккал |
Отзывы
-
Мягкая сладость для перекусов и суперфуд-боулов
60 грн -
Свежий пряный аромат для десертов и чая
83 грн -
Антибактериальный секрет итальянской кухни
49 грн -
Тонкий вкус для изысканных кулинарных шедевров
100 грн -
"Радость гор" для аромата и здоровья
45 грн -
Чеснок семь недугов изводит
56 грн -
Древнеримский аромат для ваших шедевров
59 грн -
Свежий аромат и витамины круглый год
45 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 2000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 3000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 2000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Я искала где купить именно СВЕЖИЙ высушеный корень. Так как его очень классно добавлять в разные блюда зимой и ранней весной. В Делюксе все свежее. они реально следят за качеством. Заказываю уже третий раз начиная с ноября. Очень довольна.