Корень сельдерея сушеный резаный

Корень сельдерея — это корнеплод с сильным ароматом, имеет округлую форму, диаметром до двадцати сантиметров. Нижняя часть усеяна корневыми отростками, а верхняя — мягкими листьями. Клубень имеет золотисто-коричневатый цвет, шероховатую и плотную структуру, многочисленные неровности, позволяющие сравнить его с космическим телом.

Корень сельдерея имеет сладко-горький вкус, ему присущий сильный аромат, так как в своём составе содержит до 10 % эфирных масел.

Сельдерей в сушеном виде сохраняет свои свойства, обладает тем же ароматом, плотной структурой и вкусом. Хранится в сухих, плотно закрытых банках до двух лет. Используется в питании в варёном, тушёном, жареном видах. В лечении — в виде отваров и настоев.

Полезные свойства

1. Предотвращает болезнь Альцгеймера. В составе корня сельдерея исследователями найдено вещество — лютеолин, выделенное из химического соединения фламина. Вещество предотвращает воспалительные процессы в мозге человека, не дает образовываться патологическому белку амилоиду, вызывающему старческое слабоумие.
2. Борется с раком. Корень содержит вещество амигдалин и ряд особых соединений, улучшающих активность клеток и отвечающих за иммунную систему. Эти соединения повышают сопротивляемость раковым заболеваниям.
3. Полезен при сахарном диабете. Благодаря эфирным маслам в составе корня сельдерея, нормализуется работа поджелудочной железы. Фитогормоны, содержащиеся в сельдерее, близки по составу к инсулину.
4. Чистит сосуды, нормализует артериальное давление. Корень используется для улучшения работы сердца, как профилактическое средство при атеросклерозе, восстанавливает эластичность сосудов. Применение сельдерея очищает кровь, нормализует давление.
5. Положительное влияет на нервную систему. Обладает успокоительными свойствами, восстанавливает силы, помогает при стрессах. Витамины группы В, входящие в состав растения, устраняют нервные расстройства, замедляют процессы старения.
6. Корень обладает болеутоляющими, ранозаживляющими, противоаллергенными свойствами.
7. Препятствует развитию процессов гниения в кишечнике. Сельдерей препятствует накапливанию газов. Применяют при лечении гастрита, язвенных болезней желудка. Противорвотное средство.
8. Прекрасное средство для снижения веса. Медики рекомендуют корень сельдерея для похудения так, как он содержит всего 16 ккал. Корень сельдерея сильно влияет на солевой обмен в организме: калий в составе растения выводит лишнюю жидкость, что способствует похудению.

Корень сельдерея для мужчин

• полезен тем, что в его состав входит андростерон — мужской гормон, усиливающий потенцию;
• действует как феромон, оказывающий притягивающее действие на женщин;
• является профилактикой от простатита;
• борется с инфекционными заболеваниями;
• применяется при болезни печени и почек.

Статья в тему: Лечебные свойства сельдерея

Противопоказания к применению

• Беременность
• Кормление грудью
• Варикозное расширение вен
• Склонность к кровотечениям
• Тромбофлебит
• Эпилепсия
• Камни в почках
• Повышенная кислотность
• Индивидуальная непереносимость

Как готовить корень сельдерея?

Корень сельдерея можно тушить, варить, жарить, использовать в салатах. Причём и в сыром, и в сушёном виде.

Жареный корень сельдерея

Потребуется: 400 г корня сельдерея, растительное масло, соль, сок лимона, специи.

Как приготовить: очищенный корнеплод взбрызнуть лимонным соком и выдержать минут десять, жарить до готовности, посолить, положить специи. Ароматный сельдерей готов к употреблению.

Маринованный корень сельдерея

Потребуется: один килограмм корня сельдерея, лимонная кислота, соль. Для маринада: вода — 4 стакана, уксус столовый — 1 стакан, сахар — 3 ложки, чёрный перец и гвоздика

Как приготовить: корнеплод нарезать колечками, опустить в кипящую солёную воду с добавленной лимонной кислотой. Через несколько минут достать, разложить по банкам и залить маринадом согласно рецепта для маринада, закатать.

Корень сельдерея с морковью

Потребуется: большой корень сельдерея, большая морковка, 1 яйцо, 50 мл оливкового масла, чайная ложка горчицы, соль, перец

Как приготовить: почистить корнеплод и натереть на тёрке (мелкой), почистить морковь и так же натереть. Приготовить заправку: яйцо взбить, добавив соль, горчицу, оливковое масло, перец. Заправкой залить подготовленные овощи

Салат из корня сельдерея

Потребуется: отваренный корень сельдерея, измельчить его, посыпать толчённым миндалём или лесными орехами, заправить оливковым маслом. Удивительно, но факт: в процессе термической обработки корнеплод сельдерея значительно усиливает свои свойства.

Список литературы:

1. М. Носаль. Лекарственные растения и способы их применения в народе.
2. Лекарственные растения. Первая помощь природы, С-П, 2012
3. Полезные лечебные свойства корней. ж. Народная медицина, №7, 2013.
4. А. Попов. Лекарственные растения в народной медицине. Киев, 1993.
5. Л.Николайчук, М. Жигар. Целебные растения. Лекарственные формы. Харьков, 2001.
6. Т. Лагутина. Диета на сельдерейном супе. Супер-результат.