Описание
Корень пастернака содержит растительное вещество, которое есть натуральным успокаивающим гормоном мозга. Его действие, например, намного сильнее валерианы.
В наше время пастернак часто встречают на долинных и горных лугах в диком виде в Средней Европе, поэтому она и считается его родиной. Эта овощная культура выращивается по всему миру. В древние времена из корней пастернака делали варенье и джемы. А европейцы, до появления картофеля, в основные блюда использовали корень сельдерея.
Пастернак – многолетнее растение семейства Зонтичные. Зелень внешне очень похожа на петрушку, но запах совсем другой, не такой ароматный. Корень, своей формой напоминает морковь, только белого цвета. При выращивании зелень выдерживает заморозки до -5; -7 градусов. Заготавливают как зелень, так и корень. В основном сушат или солят, но корень можно сохранить в холодном месте до весны.
Полезные свойства
Содержит много каротина, калия, аскорбиновую кислоту, фруктозу и сахарозу, клетчатку, углеводы и эфирные масла.
Применение паст
В пищу, корень пастернака, в основном, используется как пряность. Кулинары его добавляют в различные салаты и супы, также можно запекать в духовке, варить или готовить на пару. Очень хорошо пастернак сочетается в мясных блюдах и овощных гарнирах. Мелко нарезанные кусочки варят не более 10 мин, чтобы не превратить корень в кашу.
Сушеные корни, перемалывают и добавляют в разные смеси и приправы. Также, используют и сушеную зелень пастернака.
Для улучшения пищеварения рекомендуют принимать настой из корней пастернака. Этот настой также хорошо употреблять при почечнокаменной болезни и как мочегонное средство. Настой восстанавливает силы тяжелобольным и снимает спазмы.
Фотоизображение соответствует реально предлагаемому пастернаку на DeLuxe.com.ua.
