Пастернак сушёный — резаный белый корень
Пастернак — сушёный овощ, нарезанный кремовыми кубиками 3×3 мм. Уже очищен и готов к закладке, без консервантов и примесей.
Ботанически это родня моркови и петрушки. На кухне пастернак зовут «белым корнем»: на нём варят прозрачный бульон. До картофеля он был одним из главных гарниров Европы.
Вкус и аромат
Происхождение и обработка
Сырьё этой партии выращено в Украине, пастернак здесь местная культура. От грядки до сушки проходят дни. Корни моют, чистят, режут и сушат при низкой температуре. Уходит только вода, сахара и эфирные масла остаются.
Партия проходит входной контроль и хранится герметично. Делюкс продаёт специи с 2008 года и получил награду «Выбор Страны» 2022/2023.
Применение в кулинарии
- В прозрачном бульоне. Положите столовую ложку на трёхлитровую кастрюлю вместе с луковицей. Навар выходит золотистым.
- В крем-супе. Разварите ложку-другую с картофелем и пробейте блендером. Суп получится с ореховым привкусом.
- К тушёному мясу и птице. Горсть положите в жаркое или к тушёной курице за 20 минут до готовности. Пастернак впитает сок и станет сразу гарниром и приправой.
- В домашнюю суповую заправку. Смешайте с морковью, зеленью и кореньями. Получится своя смесь для супа без соли и усилителей.
- В овощные рагу и запеканки. Добавляйте горсть как обычный овощ. Сладость пастернака смягчает кислые томатные блюда.
Ближайшие соседи по кастрюле: корень петрушки и корень сельдерея. Из всех трёх вместе варят привычный украинский бульон.
Замачивать кубики для супа не нужно: они размягчаются прямо в кастрюле за 15–20 минут. Для быстрых блюд их замачивают на 10 минут в горячей воде.
Состав и пищевая ценность
Состав: корень пастернака сушёный резаный. Без соли, сахара и добавок.
Сладость природная: в сушёном овоще меньше воды, поэтому он слаще свежего. Пряный фон дают эфирные масла, как у других зонтичных корнеплодов.
По той же причине калорийность у сушёного пастернака выше, чем у свежего. Считать её незачем: в тарелку супа попадает 5–10 г.
Фасовки и доставка по Украине
Отправляем из Киева, доставка по Украине занимает 1–2 дня.
Банки 100 г хватает на 2–3 месяца регулярных супов.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке пастернака
Что такое пастернак и какой он на вкус?
Корнеплод семейства зонтичных, близкая родня моркови. Внешне похож на белую морковь. Вкус сладковатый, с ореховым оттенком и пряным сельдерейным фоном. В супе он мягче петрушки и слаще сельдерея. Его кладут в первые блюда, пюре и тушёные овощи.
Куда его добавлять на кухне?
Прежде всего в супы: столовая ложка на кастрюлю, когда закладываете овощи. Ещё его кладут в крем-суп, жаркое, тушёную птицу и овощное рагу. Кубикам нужно 15–20 минут в горячей жидкости, поэтому кладите их в начале готовки.
Это то же самое, что корень петрушки?
Нет, это разные растения, хотя оба относятся к «белым кореньям» и внешне похожи. Петрушка резче и ароматнее, пастернак слаще и мягче. Они дополняют друг друга, поэтому в кастрюлю их лучше класть вместе.
Правда, что это родственник хрена?
Не родственник: общее у них только слово «корень». Пастернак из семейства зонтичных, он сладкий и совсем не жгучий. Хрен из крестоцветных, родня горчицы, его ценят за остроту. Заменить один другим в рецепте не выйдет.
Как хранить после вскрытия?
Держите банку плотно закрытой, в сухом тёмном месте: так пастернак сохраняет вкус все 12 месяцев. Портит его влага, поэтому набирайте сухой ложкой и не держите банку над паром. Если кубики отсырели и слиплись, подсушите их 10 минут в духовке при минимальной температуре.
Какую фасовку выбрать и есть ли опт?
Для домашних супов достаточно 100–200 г. Фасовки 500 г и 1 кг берут производители суповых смесей, кухни HoReCa и хозяйки в сезон заготовок. Объёмы больше килограмма — по запросу. Купить несколько фасовок можно одним заказом.
Информация о составе носит справочный характер. Это пищевой продукт, а не лекарственное средство.
Отзывы
-
Глубокий морковный вкус в сушёном виде
63 грн -
Натуральный вкус лука для быстрого приготовления
67 грн -
Сушёная резаная зелень сельдерея — в супы, соусы и салаты
58 грн -
Ароматная приправа для всех видов супов и бульонов
96 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Это единственный магазин, где я нашла сушеный пастернак. Вежливый менеджер терпеливо отвечал на все мои вопросы, да и заказ я получила быстро. Качество отличное, даже в сушеном пастернаке сохранился именно тот запах и вкус, ради которого покупают эту специю.
Пастернак я люблю добавлять в борщ, поэтому купила 200 г, чтобы хватило надолго. Свою покупку забрала самовывозом в тот же день, а то доставка дорого стоит.
Я тоже обожаю тот аромат, который пастернак придает супу. Но я пошла дальше :) еще добавляю его во всякие мясные рагу... Если еще не пробовали, пробуйте скорее, не пожалеете точно!
Мне очень нравится добавлять сушеный пастернак в супы, вся семья обожает. Кстати, в других местах специи не покупаем, только здесь. Обслуживание грамотное, быстрое и без проблем. Спасибо!
Я использую пастернак при консервировании овощей, заготовке на зиму помидоров и огурцов. Вкус придает особый, спасибо за качественный пастернак, теперь летом не будет проблем при заготовке продуктов.