Корінь селери сушений різаний

Опис

Корінь селери - це коренеплід із сильним ароматом, має округлу форму, діаметром до двадцяти сантиметрів. Нижня частина усіяна кореневими відростками, а верхня - м'яким листям. Бульба має золотисто-коричневий колір, шорстку і щільну структуру, численні нерівності, що дозволяють порівняти його з космічним тілом.

Фото: корінь селери

Корінь селери має солодко-гіркий смак, властивий йому сильний аромат, оскільки у своєму складі містить до 10 % ефірних масел.

Селера в сушеному вигляді зберігає свої властивості, має той же аромат, щільну структуру і смак. Зберігається у сухих, щільно закритих банках до двох років. Використовується в харчуванні у вареному, тушкованому, смаженому видах. У лікуванні - у вигляді відварів та настоїв.

Корисні властивості

1. Запобігає хворобі Альцгеймера. У складі кореня селери дослідниками знайдено речовину - лютеолін, виділену з хімічної сполуки фламіну. Речовина запобігає запальним процесам у мозку людини, не дає утворюватися патологічному білку амілоїду, що викликає старече недоумство.
2. Бореться із раком. Корінь містить речовину амігдалін і ряд спеціальних сполук, що покращують активність клітин та відповідають за імунну систему. Ці сполуки підвищують опір раковим захворюванням.
3. Корисний при цукровому діабеті. Завдяки ефірним маслам у складі кореня селери нормалізується робота підшлункової залози. Фітогормони, що містяться в селери, близькі за складом до інсуліну.
4. Чистить судини, нормалізує артеріальний тиск. Корінь використовується для поліпшення роботи серця як профілактичний засіб при атеросклерозі, відновлює еластичність судин. Застосування селери очищає кров, нормалізує тиск.
5. Позитивне впливає нервову систему. Має заспокійливі властивості, відновлює сили, допомагає при стресах. Вітаміни групи В, що входять до складу рослини, усувають нервові розлади, уповільнюють старіння.
6. Корінь має болезаспокійливі, ранозагоювальні, протиалергенні властивості.
7. Перешкоджає розвитку процесів гниття у кишечнику. Селера перешкоджає накопиченню газів. Застосовують при лікуванні гастриту, виразкових хвороб шлунка. Протиблювотний засіб.
8. Прекрасний засіб для зниження ваги. Медики рекомендують корінь селери для схуднення так, як він містить лише 16 ккал. Корінь селери сильно впливає на сольовий обмін в організмі: калій у складі рослини виводить зайву рідину, що сприяє схуднення.

Корінь селери для чоловіків

• корисний тим, що до його складу входить андростерон - чоловічий гормон, що посилює потенцію;
• діє як феромон, що надає привабливу дію на жінок;
• є профілактикою від простатиту;
• бореться із інфекційними захворюваннями;
• застосовується при хворобі печінки та нирок.

Лікувальні властивості селери

Протипоказання до застосування

• Вагітність
• Годування груддю
• Варикозне розширення вен
• Схильність до кровотеч
• Тромбофлебіт
• Епілепсія
• Камені в нирках
• Підвищена кислотність
• Індивідуальна нестерпність

Як готувати корінь селери?

Корінь селери можна тушкувати, варити, смажити, використовувати у салатах. Причому і в сирому, і сушеному вигляді.

Смажений корінь селери

Потрібно: 400 г кореня селери, рослинна олія, сіль, сік лимона, спеції.

Як приготувати: очищений коренеплід побризкати лимонним соком і витримати хвилин десять, смажити до готовності, посолити, покласти спеції. Ароматна селера готова до вживання.

Маринований корінь селери

Потрібно: один кілограм кореня селери, лимонна кислота, сіль. Для маринаду: вода - 4 склянки, оцет столовий - 1 склянка, цукор - 3 ложки, чорний перець та гвоздика

Як приготувати: коренеплід нарізати кільцями, опустити в киплячу солону воду з доданою лимонною кислотою. Через кілька хвилин дістати, розкласти по банках і залити маринадом згідно з рецептом маринаду, закатати.

Корінь селери з морквою

Потрібно: великий корінь селери, велика морквина, 1 яйце, 50 мл оливкової олії, чайна ложка гірчиці, сіль, перець

Як приготувати: почистити коренеплід і натерти на терці (дрібною), почистити моркву і натерти. Приготувати заправку: яйце збити, додавши сіль, гірчицю, оливкову олію, перець. Заправкою залити підготовлені овочі

Салат з кореня селери

Потрібно: відварений корінь селери, подрібнити його, посипати товченим мигдалем або лісовими горіхами, заправити оливковою олією. Дивно, але факт: у процесі термічної обробки коренеплід селери значно посилює свої властивості.

Список літератури:

1. М. Носаль. Лікарські рослини та способи їх застосування у народі.
2. Лікувальні рослини. Перша допомога природи, С-П, 2012
3. Корисні лікувальні властивості коріння. ж. Народна медицина, №7, 2013.
4. А. Попов. Лікарські рослини у народній медицині. Київ, 1993.
5. Л.Миколайчук, М.Жигар. Цілющі рослини. Лікарські форми. Харків, 2001.
6. Т. Лагутіна. Дієта на селеровому супі. Супер-результат.