Что такое перец Teja?
Перец Теджа, Индийский или Red Chili S12 считается самым горячим и острым в Индии. Именно в этой стране, в районе Ганчер, выращивают данный сорт перца для экспорта, а также он является самым востребованным и на внутреннем рынке государства.
Перец Теджа может иметь остроту от 50 000 до 170 000 сколивей, которую считают просто огненной. Стручки перца имеют продлиннуватую прямую форму и ярко-рубиновый цвет. Такой оттенок Теджа приобретает при созревании, и цвет меняется от темно-зеленого до красного. Максимальная высота растения 70 см, и при правильном уходе во время выращивания, оно может жить до 3-х лет.
Применение перца Теджа
Из за своей остроты перец Теджа занял достойное место в индийской, китайской, американской, корейской, японской и мексиканской кухнях. Он также используется для приготовления маринадов, соусов, масла и паст. Перец хорошо сочетается с чесноком, розмарином, орегано, петрушкой, укропом, лемонграссом, карри. Его стоит добавлять в супы, жаркое, тушеные овощи, рис.