Перець Теджа (Teja chili) – один із найгостріших сортів чилі. Культура родом з Індії, вирощується в штаті Андхра-Прадеш, де клімат сприяє гарній урожайності сорту. Особливість перцю Red Chili – інтенсивна гострота, 50 000 – 170 000 одиниць за шкалою Сковілла.
У продажу – мелений червоний перець Теджа, високоякісний продукт без домішок. Смак без перебільшення можна назвати вогненним.
Склад та корисні властивості
Teja chili багатий на поживні речовини та біоактивні сполуки. Він містить:
- капсаїцин, активна речовина, що надає пекучості;
- вітаміни С, А, групи В;
- калій, залізо в малих концентраціях;
- лікопін, флавоноїди, каротиноїди та інші антиоксидантні сполуки.
Як і всі гострі перці, Теджа стимулює обмін речовин. Капсаїцин сприяє спалюванню калорій та прискоренню метаболізму. Продукт має протизапальну дію, покращує кровообіг, зміцнює імунітет.
Доведено, що його розумне вживання знижує стрес, оскільки від подразнення рецепторів виробляються ендорфіни, гормони щастя.
Застосування в кухнях народів світу
Молота спеція додає яскравість та вогняну нотку стравам. В Індійській кухні Теджа використовується для приготування каррі, маринадів, чатні, гострих соусів.
У китайських та тайських стравах Теджу для пекучості додають у супи, локшину, овочеві запіканки. Його використовують як компонент гострої пасти самбал, чилі-часникових соусів.
Продукт оцінили і європейські шефи. В італійській та іспанській кухнях його додають до соусів для пасти, піци, морепродуктів. Використовують для ароматизації олій та оцтів.
Теджа можна додати до будь-яких страв, у яких використовується мелений чилі, але робити це потрібно обережно, малими кількостями, намагаючись не вдихнути суміш.
Відгуки
-
Глибокий пекучий смак з екзотичними нотами
173 грн -
Ямайський аромат для екзотичних смаків
70 грн -
Паприка з насиченою копченою ноткою
46 грн -
Елітний смак для ваших кулінарних перемог
54 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 90 грн (від 2500 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Перець - вогонь. Слабкіший за звичайний хабанеро, але все одно пекучий.
Хороший, приятный перчик. Не сверхострый, но и не такой нежный как каенский. Именно то что надо. Когда хочешь насладиться остринкой без слез, соплей и полыхающего рта. Умеренная острота на каждый день. Не подходит людям, которые не едят острого - говорят, что слишком острый. Таким лучше присмотреться к каенскому перцу.
Впечатляет. Это не сверх-острые перцы типа джолокия и прочих жнецов, но приправа достойная, подходит как для приготовления соусов, так и в повседневной кухне. Действительно поострее кайенского, имеет необычный аромат и приправа определенно годная. Тем кому "огонек" кажется острым - покажется живым огнем. Проверил лично: несколько капель соуса на основе теджа выбивали слезы и вгоняли в краску неподготовленных людей. Сделать соус острее табаско вообще не проблема. Ну и упаковка удобная.
Менеджер магазина посоветовал кроме кайенского перца Теджу.. я думал, что не будет острее.. поверьте он острый, и цвет у него хороший, насыщенный, яркий. Но конечно нужно быть острожным