Зеленый перец горошек – недозревшие ягоды растения Piper nigrum, перечной лианы. Из этого же растения получают черный, белый. Культуру выращивают во Вьетнаме, Бразилии, на Мадагаскаре, в Индии. Правильно обработанный урожай – плоды с интенсивным ароматом, с более ярким, чем у черного перца вкусом, меньшей жгучестью.
Сырье собирают на стадии, когда кожура имеет зеленый цвет, затем сортируют по размеру, очищают, быстро высушивают в специальных барабанах, чтобы остановить естественную ферментацию. В таком виде продукт в течение года сохраняет цвет и органолептические свойства.
Состав и полезные свойства
От черного перца специя незначительно отличается составом: в ней меньше пеперина, но больше эфирных масел. В зеленом перце также содержатся цинк, железо, фтор, йод, магний, кальций, селен. Ценный минеральный состав дополнен витаминами группы В, К, Е, бета-каротином, аскорбиновой кислотой, антиоксидантными соединениями. Углеводов минимальное количество, поэтому щепотка специи никак не меняет калорийность блюда.
Кулинарное применение
В европейской кухне зеленый перец горошком – все еще экзотика, но шефы любят заменять им традиционный перец. Пряность используется:
- в мясных и рыбных маринадах;
- для приготовления дичи;
- в морепродуктах, паштетах;
- в грибах, соусах, закусках.
Пряность подчеркивает вкус овощных блюд, корнеплодов. Чтобы максимально сохранить аромат, рекомендуется размолоть горошины непосредственно перед введением в блюда. Хорошие ароматические композиции с ним составляют розмарин, сельдерей, шафран, лавровый лист.
Пищевая ценность
| Пищевая ценность (на 100 г) | |
|---|---|
| Белки | 3 г |
| Жиры | 0 г |
| Углеводы | 9 г |
| Калорийность | 38 ккал |
Отзывы
-
Элитный вкус для ваших кулинарных побед
54 грн -
Ягодная загадка для изысканных нот
55 грн -
Венгерская звезда! Нежный вкус и яркий цвет!
80 грн -
Огненный вкус для смелых гурманов
44 грн -
Мягкий спутник для рыбных деликатесов
68 грн -
Чили-легенда с американскими корнями
78 грн -
Пряный перец с цитрусовой ноткой
165 грн -
Сычуаньская классика – жгучий, ароматный, с цитрусовым оттенком
99 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 2000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 3000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 2000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Хороший качественный перец зеленый горошек. Мне понравился. И цена на него не кусается. Смело покупайте!
Все говорят о маринаде с зелёным перцем, а как его правильно делать? И он не сильно острый получается?
Зелёный перец ето что то нечто! Для маринования лучшего не найдёшь!! Очень ароматный!!
Согласен. Обычно большинство людей используют черный перец, но как по мне, то зеленый намного лучше
Я не так давно открыла для себя этот вид перца, куда более привычными казались черный перец и душистый перец. Но, узнав его поближе, теперь ни за что не откажусь от него как при мариновании, так и в приготовлении различных блюд. Нравится мягкий вкус и аромат.
В этом магазине у зеленого перца обалденный аромат, который незаменим при мариновании. В обычных магазинах совершенно без запаха. Спасибо за качественный товар
У нас в магазинах и на рынках отчего-то зеленый перец - страшная редкость, и я была рада найти его здесь. Специя качественная и очень ароматная
зеленый перец я использую в маринации, так делала моя мама, и моя бабушка. Зеленный перец обладает мягкий ароматом и тонким вкусом! у вас зеленый перец очень качественный
Я иногда применяю зеленый перец в чистом виде, а иногда делаю смесь разных перцев - перемалываю непосредственно перед употреблением. Спасибо за качественные специи!
Приправа обалденная! я ее добавляю когда готовлю креветки + гвоздика + лаврушка